Az étkezési kultúra hanyatlóban van. A legfrissebb felmérés szerint a brit és amerikai városokban az emberek naponta csak 39 percet töltenek étkezéssel.
A franciák különösen rettegnek, mondván, hogy az ebédnek vagy a vacsorának legalább egy órányira kell lennie. Még a szlovákok sem fordítanak ennyi időt az ételekre.
A stresszes és sietős városiak egyre rosszabbul esznek: ebédre bagettet vásárolnak, amelyet néhány percen belül lenyelnek a számítógép billentyűzetén, vagy legjobb esetben gyorséttermekbe látogatnak el. Szó sem lehet étkezésről és ételek - zsíros krumpli és egészségtelen hamburgerek, valamint műanyag evőeszközök és hasonló műanyag és kellemetlenül dúdoló zene valahol a bevásárlóközpont sarkában. Még azok sem nyernek, akiknek ebédmenüjük van a vállalati menzán: sült sajt hasábburgonyával.
A tanköteles gyermekek étkezése nem tűnik biztatóbbnak. Édesség az iskolai automatából, születésnapi parti egy gyorsétteremben ... Ennek eredményeként az elhízásról szóló riasztó adatok vannak, amelyeket Közép-Európában sem kerülnek el. Az étkezési szokások alapjai gyermekkorban alakulnak ki.
A családi vacsorákat a munka akadályozza
A brit családok fele a tévé előtti kanapén fogyasztja el ételeit. A Wimpy Restaurants felmérése szerint a brit szülők jó szándékúak, de teljesen téves szokások. A britek felismerik, hogy a családi étkezés elősegíti a gyermekek viselkedésének és szociális készségeinek fejlesztését. A megkérdezett szülők több mint fele több időt szeretne együtt tölteni az ebédlőben vagy a konyhában való étkezéssel, különösen a 35 év alatti fiatal szülőkkel.
A várakozásoknak megfelelően a britek a munkahelyi elkötelezettségüket jelölték meg a családi étkezés legnagyobb akadályaként, de a válaszadók harmada szerint a gyermekklubok megakadályozták a közös étkezést. Különösen a skótok és a londoniak szeretnének együtt enni családként, a londoni családok sokkal gyakrabban étkeznek otthonuktól távol, mint az Egyesült Királyság más régióiból származó emberek.
Az apák hatása a gyermekek táplálkozására
Az amerikaiak viszont azt tapasztalták, hogy étkezési kiadásaik felét éttermekben töltötték. Mivel az otthonon kívül készített ételek gyakran több kalóriát, telített zsírokat és sót tartalmaznak, ami egészségügyi kockázatot jelent a gyermekek számára, megvizsgálták a szülők munkájának hatását arra, hogy a gyerekek mennyi időt töltenek a gyorséttermekben.
A Texasi Egyetem kutatói arra a meglepő következtetésre jutottak, hogy az apák nagyobb hatással vannak a családi étkezésre és éttermek látogatására, mint az anyák. "Azok az apák, akik szerint a vacsora fontos családi szertartás, nem látogatnak olyan gyakran a gyorséttermekben, ezért gyermekeik kevesebb időt töltenek a gyorsétteremláncokban. Éppen ellenkezőleg, ha az apák ilyen éttermekben szeretnek enni, akkor a gyermekeik is gyakrabban járnak oda "- összegezte Alex McIntosh szociológus.
A kutatók úgy döntöttek, hogy felkérik a kiválasztott családok gyermekeit, hogy az étterem nevének megadása nélkül rögzítsék, mit ettek, és hogy otthon ették-e, vagy otthon kívül. A gyerekek azonban mindig megemlítették az éttermek nevét, így a kutatók könnyen meg tudták állapítani, hogy normális éttermek vagy gyorséttermek-e.
"Az akadémikusok hagyományosan az anyákat okolják gyermekeik minden hibájáért, ez alól az étel sem kivétel. Azonban mára nyilvánvalóvá vált, hogy az apáknak jelentős hatása van arra, hogy mit esznek gyermekeik, ezért a figyelemfelkeltő kampányoknak is rájuk kell összpontosítaniuk ”- mondja McIntosh kutató.
Szöveg: Katarína Sedláková a Pravdy magazin számára
Fénykép: ISIFA