Az ásványi anyagok olyan anyagok, amelyek részt vesznek testünk összetételében. Nem képződnek az emberi testben, táplálékkal kell ellátni őket. A testnedvek nélkülözhetetlen alkotóelemei és semmivel sem pótolhatók. Számos biokémiai folyamatban vesznek részt, ezek hiányában különféle rendellenességek jelentkeznek.
Felosztjuk őket:
A víz a test 57% -át teszi ki egy felnőttnél, 70-75% -át egy újszülöttnél. A folyadék aránya a testben súlytól, kortól, nemtől, a zsír mennyiségétől függ.
A testben lévő folyadék a következőkre oszlik:
A váladék és a kiválasztódás a teljes folyadékmennyiség része. A váladék a mirigyek terméke (emésztőrendszeri gélek, cerebrospinalis folyadék, szinoviális folyadék, szívburok-folyadék). A testben naponta termelődő váladék mennyisége 6700 ml. A kiválasztódások a sejtek anyagcseréjének hulladékai.
A test folyadékmennyiségét a vese és a megfigyelhetetlen párolgás szabályozza (bőr: 350 ml, tüdő: 350 ml, izzadás: 100 ml, széklet: 100 ml). Összességében körülbelül 2300 ml folyadékról van szó.
Megnövekedett veszteségek: hasmenés, fokozott légzési arány, láz, fokozott izzadás, hányás, gyomortartalom elszívása, vízelvezető rendszer, a test rendellenes nyílásaiból (fistulák) származó veszteség.
Folyadékbevitel alatt folyadékfogyasztást értünk, az ételben lévő folyadékmennyiséget (levesek), a szondákat, az intravénás oldatok bevitelét. Feltételezzük, hogy egy egészséges embernek napi 2,5 - 3 l folyadékot kell bevennie.