Évről évre a különböző ételintoleranciák és allergiák egyre több embert érintenek. Jómagam az egyik intoleráns vagyok. Nem lehet laktózom és van HIT-em is, azaz hisztamin intolerancia. Ezért döntöttem ebben a cikkben, hogy az egészséges táplálkozásra összpontosítsak "modern" problémákra, amelyek egyre több embert érintenek. A mai téma az élelmiszer-intolerancia, az allergia és az egészséges táplálkozás kérdése az említett élelmiszer-korlátozásokkal.

Hogyan táplálkozzunk egészségesen ételallergiával vagy intoleranciával

Mivel nagyon jól tudom, milyen nehéz ételt vásárolni, vagy mennyire nehéz választani egy étterem étlapjáról, úgy döntöttem, hogy megközelítem az ételkorlátozással küzdők problémáját. Tehát kezdek valamivel áttekintés a gyakori ételallergiákról és intoleranciákról, a későbbiekben megemlítjük az egészséges táplálkozás problémáit is ezekkel a korlátokkal.

Az ételallergia és az intolerancia diagnózisa közötti különbség

Azt hiszem, manapság már ismerünk valakit, akinek ételallergiája vagy intoleranciája van. A két fogalom között azonban nagy a különbség.

Valószínűleg a legnagyobb megfigyelhető különbség a két korlátozás között az az ételallergiát az immunrendszer erős és azonnali reakciója jellemzi. Étel-intolerancia esetén a tünetek késnek. Néhány órán belül, de néhány nap múlva megjelenhetnek.

intolerancia

Ételallergia

Nevezhetnénk ételallergiának allergiás reakció egy ételre. Ezt a reakciót az immunrendszer váltja ki, amely értékeli, hogy ez az étel káros. Olyan laikusan mondtam. Ha egy kicsit további részleteket szeretne, akkor alapvetően ez a test reakciója egy fehérjére, egy ételben található fehérjére és amelyet testünk károsnak értékelhet.

Ételintolerancia

Ételintolerancia, szemben az allergiával nem váltja ki az immunrendszert. Intolerancia emésztőrendszerünk reakciója. Az allergia ellenanyagokat termel, de nem intoleranciát. Intolerancia egy bizonyos enzim hiánya okozza őket, esetleg abban az esetben, ha testünk nem képes feldolgozni bizonyos élelmiszerekben található vegyszereket.

Élelmiszerallergének

Az allergiás reakciókat okozó leggyakoribb ételek a következők:

  • tej
  • tojás
  • gabonafélék
  • szója
  • a hal
  • diófélék

Az ételintolerancia és az allergia közötti különbség közvetlenül a tej példájára mondható el. A tej ételallergiájára, ami egyébként az egyik leggyakoribb ételallergia, valójában allergia a tehéntej fehérjére. Az intolerancia a laktáz enzim hiánya, amely lebontja a tejcukrot, a laktózt. Ezért találkozhat az élelmiszer kifejezéssel, pontosabban laktóz intolerancia.

Egészséges étrend allergének nélkül

Tehát, ha aktívan foglalkozik a sporttal és az egészséges életmóddal, akkor egy dolog egyértelmű. Élelmiszer-korlátozásokkal, ahogy én hívom őket, minden egy kicsit bonyolultabb.

Ételallergia és intolerancia: Hogyan szabhatjuk meg az étlapokat

  • Amint élelmiszerallergiát vagy intoleranciát észlelnek, derítse ki a legpontosabb listát arról, hogy mit (nem). Még mindig nem igazán tudom, mit lehet és mit nem lehet enni hisztamin intoleranciával, és hidd el, többször is megbosszulták.
  • Kerülje az olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak allergéneket. Ez nagyon egyszerűen hangzik, de úgy gondolom, hogy egyáltalán nem könnyű. Például laktóz-intolerancia esetén készíthet néhány hosszú érlelésű kemény sajtot, de nem is nagy mennyiségben. Ha azonban allergiás a tejre, akkor egyáltalán nem szabad tejet fogyasztania.
  • Az éttermek látogatása során figyeljen a felsorolt ​​allergénekre. De légy óvatos, mert néha nem talál allergéneket a menüben (igen, néha még mindig előfordul velem), vagy nem feltétlenül kell mindegyiket felsorolni. Ezért, ha nem jut eszébe valami, kérje a pincértől a biztonságot. Néhányszor előfordult már velem, hogy az étkezés során nem említették az allergénemet, ami végül ott volt.

Allergének felsorolása

  1. glutént tartalmazó gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut)
  2. rákfélék
  3. tojás
  4. a hal
  5. mogyoró
  6. szója
  7. tej
  8. diófélék (mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámiadió, Queensland dió)
  9. zeller
  10. mustár
  11. szezámmag
  12. kén-dioxid és szulfitok
  13. csillagfürt
  14. puhatestűek

HIT - hisztamin intolerancia, mint a legnagyobb madárijesztő

A legtöbb ételintoleranciával csak azt tudja, amit nem lehet. Nem ehetem tejterméket? Oké, szóval nem eszek semmit ott, ahol a tej és a tejtermékek vannak. Egy másik eset azonban előfordul, ha hisztamin intoleranciája van. Ezért külön foglalkozom vele.

Probléma a HIT-el való evéssel

A hisztamin intolerancia a szervezetben megnövekedett mennyiségű hisztamin mellett jelentkezik. Nem sikerül lebomlani, halmozódni kezd, és különféle nehézségeket okoz. Sajnos a hisztamin nem csak bizonyos élelmiszerekben található anyag. Számos étel természetesen tartalmazza vagy támogatja a felszabadulást.

Még a tünetek is személyenként változnak. Van, akinek csak bizonyos tünetei vannak, másoknak egyszerre több is van. Így nemcsak a hisztamin tartalma a különféle ételekben egyedi, hanem a későbbi tünetek is, amelyeket tapasztalhat.

Hisztamin tartalom az egyes ételekben

Mivel a hisztamin valójában számos ételben megtalálható, és mennyisége különféle tényezőktől függ, például a feldolgozás módjától vagy a tárolástól, nem lehet pontosan meghatározni, hogy mely élelmiszerek a "rosszak", ezért melyeket kerülni kell.

Találja meg a legjobb listát a hozzávetőleges hisztamin tartalmú élelmiszerekről ezen a linken.

Hisztamin intolerancia esetén tanácsos kerülni a különféle szószokat is.

Tippek arra, hogy mit együnk és mit kerüljünk el

Megpróbálok adni néhány tippet arról, hogy mit ehet a HIT esetében, és mit, éppen ellenkezőleg, kerülnie kell az ívben. Nos, ezt meg kell jegyezni az étel tolerancia az ilyen típusú intoleranciában valóban nagyon egyéni. Tehát ki kell próbálnod magadon, majd a saját reakcióid alapján létre kell hoznod a saját listádat.

Milyen ételeket kerülni kell a HIT-ben

  • tejtermékekből savanyú, acidofil és kefirtej, tejföl, érlelő sajtok, joghurtok
  • húsos halakból és tengeri állatokból, kolbászok, kolbászok, sonkák, kolbászok
  • paradicsomos zöldségekből, savanyú káposztából
  • hüvelyesek szójabab, csicseriborsó, vörös bab
  • eper, ananász és szinte az összes citrusfélék gyümölcséből
  • tésztaélesztő kenyérből és fehér tésztából
  • fahéjas fűszerek, szegfűszeg, curry fűszer és chili
  • csokoládé édesség
  • alkoholos bor, pezsgő és élesztő sör
  • alkoholmentes fekete és zöld tea, kóla, energia és ízesített italok

Hogyan lehet enni a HIT-tel

A HIT-tel nem megtehető dolgok fenti listája valószínűleg megijeszt. Különösen, ha más ételallergiád vagy intoleranciád van nálam. Nos, mint említettem, mindegyiknél nagyon egyedi, ezért csak fokozatosan kell kipróbálni.

A legjobb módszer erre az alábbi tippek követése:

  • ha a friss ételeket és a frissen készített ételeket kedveli
  • ha kerüli a félkész és konzerv ételeket
  • ha elutasítja az érési folyamaton áteső ételeket
  • ha kerüli a házon kívüli étkezést
  • ha kerüli az étel melegítését a mikrohullámú sütőben

A gyümölcsből almát, kivit, körtét vagy dinnyét használhat például hisztamin intolerancia esetén.

Tehát hogyan táplálkozzunk egészségesen ételallergiákkal?

Amikor megtudták az ételintoleranciát, azt tanácsolták, hogy legyen egy ún eliminációs étrend, vagyis kezdje a burgonyával és a rizzsel, ha jól emlékszem, és fokozatosan adjon ételt étkezés után és nézze meg. Nos, határozottan meglesz a jelentése, de azon emberek közé tartozom, akik egyszerűen nem utasíthatnak el bizonyos dolgokat, és főleg nem akarnak belemenni. Ezt azonban valószínűleg maga fogja tudni. 🙂

Másrészt, ha nem eszi meg azt, ami nincs, akkor megszabadul a különböző tünetektől és problémáktól. Meglátja, hogy az új étkezési szokások hogyan fogják megváltoztatni a testét, nemcsak fizikailag. Jobban fogja érezni magát, és jobban fog kinézni. Mit akarhat még.

Tehát szilárdan hiszem, hogy még olyan diagnózisokkal is, mint az ételintolerancia és az ételallergia, meg tudja csinálni.

Vásárlási tippünk: DAOSiN® - hisztamin intolerancia esetén

DAOSiN® a beteg étrendjének kiegészítője a hisztamin intolerancia okozta ételintolerancia kezelésében.

A DAOSiN® kapszulák közvetlenül étkezés előtt történő használata növeli a DAO enzim szintjét a vékonybélben. Ez segít lebontani az étrendi hisztamint. Az étrendben lévő hisztamin ekkor nem szívódik fel a vékonybélből, és így nem okoz nehézségeket csökkent hisztamin toleranciájú embereknél, ún. hisztamin intolerancia. A kapszulát egészben kell lenyelni, hogy a sértetlen tartalom a gyomoron keresztül a bélbe kerüljön! A termék állati eredete miatt alkalmatlan a vegetáriánusok számára.