MUDr. Mária Rakúsová 2013. augusztus 10. Megelőzés Tünetek
Ételallergia az ételfehérjékre kóros immunválasz.
Ez a fajta allergia (világszerte) befolyásolja 6 - 8% gyermekek a 1 - 2% felnőtt lakosság.
A káros étkezési reakciók mind kellemetlen reakciók étkezés után.
Az ételallergiák a tünetek széles skálájával jelentkeznek:
- viszkető,
- csalánkiütés,
- duzzanat, hasmenés,
- nehéz légzés,
- köhögés,
- nyelési nehézség,
- életveszélyes anafilaxiás reakció.
Étkezés után minden reakció nem allergia
Az ételallergia a nemkívánatos ételreakciók nagy csoportjának része. Ennek a csoportnak egy része az ún. ételintolerancia. Jellemzően kellemetlen tüneteket mutat, mint pl hasi fájdalom, hasmenés a hányás.
Az intolerancia lehet: enzimatikus - tehéntejbe, farmakológiai - gyulladáscsökkentő gyógyszerek (nem szteroid gyulladáscsökkentők) alkalmazásakor, vagy ez az ún. álallergia - az allergia klinikai tüneteivel.
Türelmetlenséget vált ki magas biogén amin tartalom (olyan anyagok, mint a hisztamin, kadaverin, pustrescin stb.), amelyek bizonyos típusú élelmiszerekben vannak jelen, például:
- paradicsom,
- spenót,
- hús,
- sajt,
- konzerv hal,
- sör,
- bor,
- Egyéb.
Az ételintoleranciát nem immunfolyamatok, míg az ételallergiát az immunok okozzák.
A leggyakoribb ételallergének
A leggyakoribbak között ételallergének, fentebb okozó 90% minden ételallergia, az ún.nagy nyolc " allergének. Ezek közé tartoznak a fehérjék:
- tehéntej,
- tojás,
- mogyoró,
- búza,
- szója,
- hal,
- rákfélék és puhatestűek,
- diófélék (mandula, dió, pekándió, mogyoró stb.).
Az ételallergének spektruma földrajzilag függ. Például. hajdina leggyakrabban sharapati Koreában és Japánban, rizs Kínában, szezám allergia ban elterjedt Izrael, mustár semianka támadás Franciaországban, puhatestűek a rákfélék Szingapúrban és a Fülöp-szigeteken.
A skandináv országokban gyakori tőkehal allergia.
Hogyan alakul ki az ételallergia?
Az immunrendszer az élelmiszerben lévő fehérjét úgy azonosítja idegen allergén. Ezt követi az úgynevezett antitestek előállítása immunglobulinok E.
Ezek az antitestek kötődnek sejtek a bőrben, ban ben tüdő és be emésztőrendszer. Az allergénnel való ismételt érintkezés után a sejtek felszabadulnak közvetítők, amelyek képesek:
- tágítja az ereket,
- fokozza a nyálkahártya szekrécióját,
- letölthető simán izmok,
- más gyulladásos sejteket indukál.
Olvassa el még:
"Felnőhetünk" az allergiákból?
A legtöbb gyerek tehéntej, tojás, szója és búza allergiájával, ilyen allergiától felnő - tolerancia indukálódik bennük. Allergia a mogyoró és az ún. Tenger gyümölcsei azonban többnyire fennmarad életért.
Az ismételt allergológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a gyermeknél kialakult-e tolerancia.
A keresztreaktivitás jelensége
Egyes ételcsoportokban, mint pl diófélék vagy Tenger gyümölcsei, Az egyik típusú ételre való allergia érintkezéskor allergiás reakciót okozhat ugyanazon csoport másik fajával.
Ezt a jelenséget ún keresztreaktivitás. Ebben az esetben az immunrendszer hasonló allergén fehérjéknek tekint azonos.
Keresztreaktivitás fordulhat elő kétféle étel között, hanem között is étel a pollen, vagy latex a étel. A keresztreaktivitás miatt az ételallergiák diagnosztizálása nehéz.
Mivel az immunrendszer a keresztreaktív anyagok hasonló fehérjéit azonosnak tartja, bőr- én vérvizsgálat lehetséges pozitív is tovább anyagok, melyik fogyasztásakor nem kell mindig az allergia megnyilvánulása.
Ez oda vezethet felesleges korlátozás az étel kiválasztásakor. Nagy a keresztreaktivitás tej tehén, juh a kecskék. - allergia esetén tehéntej, a valószínû reagálás juhtej vagy kecskék amíg 90%.
Szintén akár 35% allergiás betegek mogyoró, is válaszol fa dió, a mogyoró és a dió ellenére nem kapcsolódnak egymáshoz. Ezért a mogyoróra allergiás betegeknek kerülniük kell a dióféléket.
Keresztreaktivitás a édesvízi, valamint közöttük tengeri hal egy nagyon markáns: egy másik halfaj allergiájának kockázata kb 50%.
Olvassa el még:
Rákfélék a puhatestűek súlyos, potenciálisan életveszélyes reakciók. A rákok és a puhatestűek (garnélarák, rákok, rákok, homárok) közötti nagyfokú keresztreaktivitás 75% a reaktivitás valószínűsége egy másik fajra.
Az allergének közötti keresztreakció klinikailag is jelentős atkák a rákfélék. Ez oda vezethet hamis pozitív eredmény a tenger gyümölcseinek allergológiai vizsgálata, klinikai tünetek nélkül az ilyen ételek fogyasztása után.
(Vagy éppen ellenkezőleg, a tenger gyümölcseire vonatkozó allergiás tünetek kialakulására, az atkaallergének korábbi szenzibilizálása után.)
A gyümölcstől a latexig
Ez latex természetes anyag, kivont tejanyagból származik gumifa. Kb Az IgE-ben szenvedők 30-50% -a - latexallergiával - bármelyik lenyelése után nehézségei lehetnek (a keresztreaktivitás miatt) gyümölcsök. Leggyakrabban az banán, avokádó, kivi vagy gesztenye.
Orális allergiás szindróma
Egyes egyének pollenallergia (szénanátha) megnyilvánulásai a száj körül a torok evés után azonnal nyers gyümölcsök, zöldségek, diófélék a magvak, amelyek a pollennel keresztreaktív fehérjéket tartalmaznak.
Például a következőkre allergiás betegek nyírbőr allergiásan reagálhat:
- nyers alma,
- őszibarack,
- kő gyümölcs,
- sárgarépa,
- mogyoró.
- allergiás betegek parlagfű gyógynövény reagálni ugyanez után dinnye. A tünetek a következők: viszkető, csípő ajkak, nyelv a a száj éghajlata.
Ezenkívül megjelenhet csalánkiütés a száj körül, az élelmiszer-érintkezési pontokon bőrrel, vagy az ajkak duzzanata a nyelv, vagy torokösszehúzódás.
Az ételallergia megnyilvánulásai
Bőr vörösség, felmerül csalánkiütés, a bőr duzzanata. Fogyatékosság esetén légutak bekövetkezik:
- az ajkak és a szájüreg viszketése,
- a nyelv és a hangszálak duzzanata,
- gége elzáródása,
- asztma,
- szénanátha,
- nehéz légzés.
A gyomor-bél traktusban jelentkező allergia megnyilvánulhat:
- hányás,
- a gyomor nyálkahártyájának gyulladása,
- hasmenés,
- akut hasi fájdalom.
A szisztémás megnyilvánulásokból, amelyekkel találkozunk zavartság, eszméletvesztés, hogy s anafilaxiás reakció.
Az anafilaxiás reakció életveszélyes állapot
Néhány embernél az étel anafilaxiás reakciót okozhat. Ez egy reakció, amely megnyilvánul életveszélyes állapotok, hogyan:
- légutak szűkülése,
- a torok duzzanata,
- nehéz légzés,
- sokk állapot (jelentős nyomáseséssel),
- felgyorsult pulzus,
- zavar,
- eszméletvesztés.
Az utóbbi időben egyre növekszik az élelmiszer-függők jelentősége, testmozgás okozta anafilaxia. Leggyakrabban bizonyos ételek fogyasztása és hosszan tartó fizikai aktivitás után következik be, különösen rendkívül melegben, vagy rendkívül hideg időjárás.
Ez az állapot megakadályozható, ha felvétele után több órán keresztül korlátozzuk a fizikai aktivitást.
Olvassa el még:
Élelmiszerallergiák diagnosztizálása és kezelése
A bőrgyógyász/allergológus először eltávolítja teljes ételtörténet. Szerinte megfelelő vizsgálati módszert fog választani bőr-, vagy vérvizsgálat.
A bőrvizsgálat során az allergén kivonat kis cseppje esik vissza, vagy alkar. A csepp áttört tű (kb. 1 mm-rel a bőrbe). A teszt az pozitív, ha legfeljebb 20 percig létrehozni fog bimbó.
Ez a teszt elvégezhető 95% -a kizárja az IgE által közvetített allergiát (latexen).
Bizonyos esetekben, például súlyos ekcéma, allergiás vizsgálat nem hajtja végre. Aztán megközelítik vérvizsgálat (IgE antitestek jelenlétére).
Hamis pozitív és hamis negatív eredmények is előfordulhatnak mind a bőr, mind a vérvizsgálatokban. Az ételt tartják a legalkalmasabbnak provokációs tesztek, de megvalósulnak csak a kórházi kezelés alatt.
100% -os kezelés ételallergia jelenleg nem létezik. A legfontosabb következetes étel kerülése, amin a beteg van allergiás.
Még mindig lehetséges hipoérzékenység (a test allergiás reaktivitásának csökkentése) - specifikus allergén immunterápiával.
Autoinjectable adrenalin
Mi a teendő anafilaxiás reakció esetén?
A súlyos ételallergiában szenvedő betegeknek mindig magával kell vinnie az adrenalin autoinjektálása. Anafilaxiás reakció léphet fel nehéz légzés, zavartság, eszméletvesztés.
Ilyen tünetek esetén (étkezés után) azonnal alkalmazni kell epinefrin a comb izomba, a hívjon szakszerű orvosi segítséget (anélkül, hogy megvárnánk az egészség javulását).
Allergia megelőzés
Számos tanulmány megerősítette a megelőző hatást szoptatás az allergiára, mert anyagok tartalmazza anyatej elősegíti a gyermek emésztőrendszerének megtelepedését mikrobiális flóra, és felgyorsítja az érést is az emésztőrendszer nyálkahártyája.
Késleltetett kiegészítések népszerűsítése a múltban kockázatos ételek a gyerekek ebédlőjébe úgy alakult, mint rossz. A kiegészítés megfelelő merev a félig szilárd étrend - már bent 4. - 6 hónap a gyermek élete.
Fontos az ételkészítés
Az ételekben található allergének általában stabilak hőkezelés. Kivételt képeznek azonban a szindrómában a keresztreaktív allergének pollen - étel.
Ezek az allergének (főleg gyümölcsökben és zöldségekben vannak jelen) allergiás reakciókat okoznak az emberekben pollenre érzékeny. A megnyilvánulások különösen előfordulnak nyers étel bevitele után, a hőkezelés általában csökkenti az allergén hatást.
Tolerancia is főtt tej a tojás a sült ételben egy lényegesen magasabb, nyers állapotú fogyasztásukhoz képest.
Oda-vissza, földimogyoró pörkölés (magas hőmérsékleten) növeli a földimogyoró fehérjék allergén képességét, ami ennek az allergiának a magas előfordulásának oka Kínában.
Vigyázzon a rejtett allergénekre
Rejtett allergének megtalálhatók a csomagolt ételek, amelyek nem szerepelnek a címkén, vagy az élelmiszerekben való jelenlétük ismeretlen.
Ezek például búza, amely hozzáadódik keményítő, diófélék ban ben jégkrém, szója ban ben hamburgerek, zselatin készült tengeri hal, vagy csillagfürt, hozzáadott Liszt.
Még kis mennyiségű étel fogyasztása is - maradványok a főzőedények termelő létesítményekben - életveszélyes reakciókat okozhat.
Gyakorlati tanácsok a végén
Ban történő fogyasztás esetén éttermek Tudjon meg többet az egyes étkezések összetevőiről. Vásárláskor az önkiszolgáló ételekben figyelmesen olvassa el a nyilatkozatot allergén tartalom - minden csomagon!
Azoknál a betegeknél, akiknek anamnézisében súlyos allergiás reakció fordul elő, mindig magával kell vinnie sürgősségi csomag, ami tartalmaz:
- autoinjektor adrenalinnal,
- antihisztaminok,
- kortikoszteroidok,
- hörgőtágító spray.
Fontos, hogy a család és a barátok tudják, hogyan kell eljárni súlyos reakció esetén, és hogyan kell használni az autoinjektort!
Hagy egy Válasz Mégse választ
Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.