Minden étel természetesen kis mennyiségű baktériumot tartalmaz. Az élelmiszerek nem megfelelő kezelése, nem megfelelő főzés vagy helytelen tárolás számuk növekedéséhez vezethet. Ez aztán hasi fájdalmat, súlyos görcsöket, hányást és hasmenést okoz. Az ételmérgezés nagyon könnyen előfordulhat. Bár ez a betegség sok esetben nem súlyos, fontos, hogy felismerhessük és ne csak tudjunk küzdeni, hanem hogyan is tudjuk megakadályozni. Nézze meg, mi a tünete, megnyilvánulása annak, hogy mit szabad enni és mit kell tenni ételmérgezés esetén.

kell

Mi az ételmérgezés?

Alapvetően táplálkozással összefüggő betegség okozta szennyezett ételek fogyasztásával. A legtöbb ember számára az állapot néhány napon belül javul, jelentős kezelés nélkül.

A leggyakoribb ételmérgezést baktériumok és vírusok okozzák. A tünetek és súlyosságuk attól függ, hogy melyik baktérium vagy vírus szennyezte az ételt. A legtöbb betegséget és a legsúlyosabb tüneteket vagy megnyilvánulásokat okozzák: Salmonella, Norovirus, Campylobacter, E. coli, Listeria a Clostridium perfringens.

A leghíresebb paraziták, amelyekkel ételektől megfertőződhetünk galandférgek és gömbférgek. Ez azonban a legtöbb kórházi kezelést és halálesetet okozza toxoplasma gondii. Az ételmérgezés ritkábban fordul elő mérgező anyagok. Lehet természetes méreganyagok (bizonyos gomba- és halfajokban megtalálható) vagy kémiai méreganyagok (peszticidek vagy melaminok).

Hogyan fordulhat elő ételmérgezés?

Az élelmiszer-szennyezés bármely szakaszban előfordulhat: gyártás, feldolgozás vagy főzés során.

A szennyeződés és így az ételmérgezés különösen a következő helyzetekben fordulhat elő:

    az étel nem megfelelően főtt (főleg hús), az ételeket, amelyeket 5 ° C alatti hőmérsékleten kell hidegen tartani, helytelenül tárolnak, a főtt ételeket hosszú ideig a hűtőszekrényen kívül tárolják, az ételeket beteg ember megérintésével szennyezik vagy olyan személy, aki kapcsolatban állt a betegekkel, keresztkontamináció következik be (amikor káros baktériumok terjednek az étel, a felületek és az alkalmazott eszközök között).

A legveszélyesebb ételmérgezés

Botulinum toxin mérgezés - azaz kolbászliszt, 12 óra alatt, de 3 nap alatt is megnyilvánulhat. Ez az ételmérgezés nemcsak hasi fájdalommal, hasmenéssel vagy hányással jelentkezik. Megjelenhet bénulás, légzési nehézség, nyelés, kettős látás vagy rekedtes hang. Ebben az esetben azonnal mentőt kell hívni, mivel antidotumot kell adni.

Akkor is forduljon orvoshoz, ha hasmenés vagy hányás esetén vért lát, láthatja, a végtagjai zsibbadnak, nem vizelhet vagy 39 ° C feletti láz van.

Az ételmérgezés tünetei és jelei

Az ételmérgezés tünetei általában a fertőzéstől számított néhány napon belül jelentkeznek, de ez nem mindig így van. Ételmérgezés és annak tünetei fordulhatnak elő néhány órán belül, de néhány napon belül is szennyezett étellel való érintkezéstől. Az inkubációs periódus eltér a kórokozótól.

Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a következők:

    émelygés, émelygés - émelygés, hányás és hasmenés, gyomorgörcs és hasi fájdalom, energiahiány és gyengeség, étvágytalanság, magas láz (láz), izomfájdalmak és nem utolsósorban hidegmérgezés.

A legtöbb esetben ezek a mérgezési tünetek néhány napon belül alábbhagynak, és teljes gyógyulás következik be.

Kezelés mit és mit kell enni

Mint már tudod, az enyhe ételmérgezés önmagában megszűnik, ezért nincs szükség orvosi segítségre. Hányás és hasmenés ellen nem célszerű gyógyszereket adni (kivéve a feketeszenet), mivel lassíthatják a baktériumok kiválasztódását a szervezetből.

Ezt is el kell kerülnie kiszáradás, mert hasmenés és hányás esetén a test sok folyadékot választ ki. A legjobb vizet inni, ahol megolvaszthat sót vagy gyógyteákat is, például kamillát és fekete teát. Meg is próbálhatja híg cukor-, glükóz- vagy mézoldat.

Csak akkor egyél, ha úgy érzed, hogy tudod kezelni. Fogj neki kis adagok és könnyű ételek. Kiváló választás a gyomorrontás étrendje, amely kekszet, rizst, régebbi croissant-t vagy nem zsíros burgonyát tartalmaz.

A kezelés során egy másik dolog a kényeztetés minél több pihenés. A testnek pihennie kell ahhoz, hogy leküzdje a mérgezést. Ha a tünetek nem javulnak néhány napos otthoni kezelés után, próbáljon kapcsolatba lépni háziorvosával. Ne késlekedjen túl sokáig.

TÍPUS: Diéta hasmenés és hányás után - nézze meg, mit kell enni és hogyan kell enni.

Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezést?

Néhány mérgezést akkor sem kerül el, ha nagyon óvatos. Ennek azonban számos módja van, hogyan lehet legalább részben csökkenteni az ételmérgezés esélyét.

    A nyers húst mindig egy tányérra vágja, amelyet nem használ fel másra. Fa legyen, mert a fa antibakteriális hatású. Használat után mindig mossa le a deszkát forró vízzel és mosószerrel. Tegye a húst egy hűtőbe egy edénybe, például egy tálban, hogy a lé ne csepegjen belőle más ételekre. Gondosan vizsgálja meg a boltban lévő élelmiszereket, különösen, ha tej- és húskészítményekről van szó. Ha az élelmiszer csomagolása elromlott, ne vásárolja meg. Ne fogyasszon ételt jótállás alapján, és mindig ellenőrizze a lejárati dátumot. Ha olvasztott sajtot vagy kenőanyagot vásárolt a burkolatban, ne nyissa ki a fogával, amíg alaposan meg nem mosta a burkolatot. De még így is a legbiztosabb késsel vagy villával átszúrni. Fogyasszon olyan nyitott termékeket, amelyeket közvetlenül nem lehet újra lezárni, ne tegye vissza a hűtőszekrénybe. És talán a legfontosabb - MOSD MEG A KEZED bármilyen élelmiszer-kezelés előtt. Ne fogyasszon ételt olyan tartályból, amely felfújt, vagy amikor gázszivárgást hall, amikor kinyitja. Ez leggyakrabban joghurttal vagy konzervekkel csomagolva történik. Az ételeket mindig alaposan fel kell főzni, meg kell sütni vagy más módon kell főzni. Vegye figyelembe az étel megfelelő főzési idejét is.

Kockázati csoportok

    Idősek - az ember öregedésével az immunrendszere lassabban reagálhat, és nem olyan hatékonyan reagál a fertőzések és fertőzések ellen, mint fiatalabb embereknél. Az ételmérgezés veszélyesebb. Csecsemők és kisgyermekek - immunrendszerük még nem teljesen fejlett és olyan ellenálló, mint felnőttkorban. Krónikus betegségben szenvedők - olyan emberek, akik krónikus betegségekben, például cukorbetegségben vagy AIDS-ben szenvednek, vagy kemoterápián vagy sugárterápián esnek át, ezek csökkentik az emberi immunitást és ezáltal az ételmérgezés elleni védekező hatásokat is.

Tartsa be a higiéniát és kerülje a problémákat

Az ételmérgezés nagyon kellemetlen komplikáció, amelyet életünk során kevesen kerülünk el. Bár az ételmérgezés általában nem súlyos, fontos felismerni. Ha el akarja kerülni, kövesse a higiénia elvei nemcsak otthon, hanem akkor is, ha külföldre utazik. A legtöbb ember nyaraláskor ételmérgezést szenved. Próbálja ki a fenti tippeket, hogyan lehet megelőzni ezt a problémát, és mindig legyen körültekintő az étel kezelésekor. Ha van más hatékony tippje az ételmérgezés elkerülésére, írja le nekünk a megjegyzéseket.