Az utolsó cikkben mi hoztuk el érdekes tények a sajt világából és bemutatta az első két típust, amelyet éttermünkben megkóstolhat. Ma megnézünk másokat, akiket nem hagyhat ki éttermünk meglátogatásakor.
GYÓGYSZERÉSZET CSÖVEL
Félkemény, pasztörizálatlan sajt Hollandiából. Ez egy körülbelül 3 hónapig érlelő hagyományos túrós sajt, amelyet reszelt olasz fekete szarvasgomba darabokkal ízesítenek, ami sajátos ízt és illatot kölcsönöz neki. Ez a sajt krémes, előételként, de étkezés után "desszertként" is kiváló.
12 hónapos kecske - AMALTURA
Hollandiából származó félkemény sajt, amely 12 hónapig érlelődik. A sajt Holland déli csúcsán, a Bierbosch Nemzeti Parkban szabadon legelésző kecskékből nyert tejből készül. A kecskék elsősorban kis családi gazdaságokból származnak, és olyan gazdálkodóktól származnak, akik gondoskodnak arról, hogy tejük a legjobb minőségű legyen. Ezt a sajtot választották 2014-ben a legjobb holland kecskesajtnak. Rózsaszín bor jól passzol hozzá. Próbáld ki a kombinációt áfonyamártással is, biztosan nem fogod megbánni.
MANCHEGO
Félkemény sajt Spanyolországból, érlelése 6-9 hónap. Ez egy spanyol La Mancha régióban készült sajt, amely az egyik leghíresebb spanyol sajt. A hiteles Manchego csak manchego juhok tejéből készül. A gazdálkodók pasztörizálatlan tejet használnak termelésük során, míg a nagyüzemi termelés pasztőrözött tejből készül.
A sajt jellegzetes, de nem túl erős, enyhén csípős ízű, gyümölcsös illattal. Tempranilo vagy Cabernet Sauvignon borokat ajánlunk.
A sajtnak három érési szakasza van:
Semi Curado - Manchego körülbelül 3 hónapos, gyümölcsös és füves ízű.
Curado - sajt 6 hónapig érlelve, karamellás és diós ízzel, enyhe savassággal.
A Viejo - a legalább 1 évig érő Manchego sötétebb és édes, hosszan tartó ízű.
Meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg ezeket a kiváló és ízletes sajtokat a Vrátna dolina-i Boboty szálloda éttermében.