Tagadhatatlan tény, hogy a tejfehérje-források (tejsavófehérje, kazein) mellett felszívódása miatt a tojásfehérje a legjobb természetes fehérjeforrás. Ez a nagy fehérjeforrás azonban gyakran szenvedélyes vitákat vált ki arról, hogy helyénvaló-e egész tojást fogyasztani, vagy csak olyan zsírfehérjére összpontosítani, amely nem tartalmaz zsírt, amit sok sportoló elkerül. Szóval hogy van?
Híres sportolókról készült videókban gyakran láthatjuk, hogy a tojássárgáját a kukába dobják. Miért? - a tojásfehérje a sárgájával ellentétben nem tartalmaz zsírt, ezért tökéletes fehérjeforrás. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a zsír utolsó nyomaitól, a tojássárgája oldalra megy. Akkor miért is érdemes megfontolni a féltett zsírt tartalmazó egész tojások fogyasztását?
A válasz meglehetősen egyszerű - az ismert sportolókról készült legtöbb videót a teljesítmény vagy a testépítő versenyekre való felkészülés során készítik, ahol a sportoló gyakran féléves vagy hosszabb étrendet tart. Sárgáját kidobni olyan a menü egyik utolsó módosítása. Ezt a kiutasítást gyakran megelőzi pl. a sportolókban bármilyen gyulladást, allergiát vagy emésztési problémát okozó tejtermékek, mesterséges édesítőszerek, sütemények vagy bármilyen nyersanyag eltávolítása.
Tehát fontos a teljes tojás használata "hétköznapi emberek" vagy sportolók számára, akik nem csak a verseny előtti edzéseket fejezik be? BIZTOSAN IGEN!
MIÉRT?
Táplálkozási szempontból a sárgája rendszeres pazarlása hatalmas hiba! A sárgája minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyet nem talál fehérjében, és velük együtt a teljes tojás fehérjetartalmának felét is. IGEN - ha eddig sárgáját dobott, akkor kidobott egy nagy értékű fehérjeforrást.
Bár a sárgája tartalmaz bizonyos mennyiségű telített zsírt, a legmagasabb zsírtartalom mono-telítetlen zsír. Igen - ezek azok az egészséges zsírok, amelyek megtalálhatók a szűz olívaolajban és a legtöbb dióban. Ezzel a zsírral csak nagyon kicsi a valószínűsége annak, hogy aki legalább rekreációs szinten sportol, zsír formájában telepedik le a testben. Ez a zsír semmilyen módon sem gátolja a zsírégetést - függetlenül attól, hogy milyen étrendben van. Ezeknek a zsíroknak az előnye az a tény is, hogy ezek lényegesen hosszabb ideig biztosítják az energiaellátást, mint bármely szénhidrát esetében.
Az egész tojásfogyasztás másik lehetséges előnye a tojássárgája koleszterin bevitele. Furcsának tűnik számodra ez a mondat? - Ne feledje, hogy a koleszterin a test egyik leganabolikusabb hormonját - a tesztoszteront !
Mit jelent ez számomra?
Kiegyensúlyozott étrendű és pipacsos hétköznapi szabadidős testedző vagyok:
Egész tojással fogom kedveskedni (3-5), ideális reggelire a nap sikeres elindításához.
Elegendő fehérjét és ritka zsírokat viszek be a testembe, amelyek sokáig energiát adnak nekem. Edzés után még mindig ihatok tojásfehérjét, pl. tejsavófehérjével kombinálva az aminosavprofil teljesítése.
Aktív sportoló vagyok a versenyek előtti körülbelül 1 hónapos időszakban:
Ha a formám megfelel a verseny követelményeinek, akkor egész tojást fogyaszthatok, amíg az edző nem tiltja, vagy a közeledő versennyel csökkentem a sárgája bevitelét.
Nem sportolok, és nincs speciálisan elkészített étrendem:
Egész tojást fogyasztok, de korlátozott mennyiségben. Például. Naponta 1 egész tojás, vagy egy megfelelő serpenyő (3-6 tojás) hetente egyszer
Ha nem szereti a tojást enni, próbálja ki aszalt tojásfehérjét (tojásalbumin) vagy egész tojást porban (egész tojás), amelyet sejkeknél, sütésnél vagy főzésnél használhat.