A szerkesztő 10 hétig próbálta a vegán étrendet. Az egészség terén az első eredmények ilyen rövid idő alatt megfigyelhetők.
Lehet, hogy még nem hallott róla, de a dohányzásról való leszokás és a gyakoribb testmozgás mellett a vegán étkezés is népszerű újévi elkötelezettség. Ez a tendencia a világon "Veganuary" néven vált ismertté (az angol vegántól és januártól kezdve), és évről évre egyre több ember szenteli ezt.
Annak érdekében, hogy kiderüljön, miért olyan vonzó a vegán étel valakinek, Olivia Petter, a brit Independent szerkesztője kísérletet hajtott végre, amelynek során 10 hétig feladta az állati eredetű élelmiszer-ipari termékeket.
Eleinte Petter szkeptikus volt a vegán január ötletével kapcsolatban. Mint a sajt és a pizza nagy szerelmese, attól tartott, hogy szigorú étrendjét elsősorban ezeknek a finomságoknak köszönheti. De 10 hét után elismeri, hogy a vegán étkezés végül nem jelentett nagy kihívást, és elismeri, hogy ez a jövőben sem áll meg.
Petter azon meggyőződése, hogy a vegán étkezés nem kezelhetetlen cél, több pozitív változásnak is köszönhető, amelyet 10 hét alatt észrevett.
"Az etikai és környezeti szempontokat leszámítva számos olyan tanulmány létezik, amely megerősíti a vegán étrend egészségügyi előnyeit, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését és a cukorbetegség elleni védelmet."
Több mint 2 hónap hús és tej nélküli élet után a szerkesztő a következő változásokat vette észre:
- Beleszerettem a jógába.
Olivia megjegyzi, hogy határozottan nem tartozik a felvilágosodás közé, aki életét a lelki önismeretnek szenteli, de mégis sikerült megszeretnie a jógát. Szerinte a lassú jóga gyakorlatok az ételválasztás lelkiismeretesebb módjával függnek össze.
"A visszafogás a jóga klasszikus meghatározásának egyik fő eleme. Ezt a kifejezést "ahimszának" is nevezik, ami hindi és buddhizmusban együttérzést jelent. "
- Az emésztésem felgyorsult.
A megnövekedett rostbevitel miatt a vegánok jó bélrendszeri egészséget élvezhetnek. Kapcsolódik a szervezet gyulladásának csökkenésével és a jobb emésztéssel is. Ezek a pozitívumok megjelentek Petter-ben is.
"Annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát ettem, mint egy vegán, mint korábban, azt vettem észre, hogy minden étkezésemet egy óra alatt fogom tölteni - függetlenül attól, hogy milyen gyorsan vagy mohón ettem."
A szerkesztő megjegyzi azt is, hogy még a késői vacsorák sem okoznak neki problémát, és miután többet evett, gyorsabban visszatér a normális állapotba. A puffadás teljesen eltűnt az életéből.
- Tele vagyok energiával.
Petterová pozitívan értékeli az étrend változását saját életképessége szempontjából is. Azt állítja, hogy ahhoz képest, amikor húst és sajtot evett, ma energikusabbnak és életképesebbnek érzi magát. Délután szunyókálás nélkül jár, reggel pedig ébresztőóra nélkül is sikerül egyszerre kelnie.
- Tisztább a bőröm.
"Olvastam, hogy ez megtörténhet, de őszintén szólva nem hittem el -, amíg az Egyesült Államokban töltött nyaralás után vissza nem kezdtem dolgozni. Abban az időben már 6 hetes vegán voltam, és három kollégám dicséretet tett a „ragyogó” bőrömnek. "
"Megtanultam" vegán "enni."
A szerkesztő kifejti, hogy az egészséges táplálkozás ellenére vegánként is képes volt túlevni. Legyen szó hummusról, pita kenyérről vagy földimogyoróvajról, örömmel töltötte el ezeket a termékeket, amíg elege nem volt. De nem volt sok ilyen nap, mivel az elegendő rostbevitelnek köszönhetően legtöbbször jóllakottnak érezte magát.