egészséges

A friss chili egészségesebb, mint a szárított. Belül melegszik, kívülről pokolian ég, de az allergiát gyakrabban az édes paprika váltja ki. Különösen a latex érzékelők.

Kínai kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik hetente többször rendszeresen ízesítik az ételeket csípős paprikával, tovább élnek. A British Medical Journal-nak elmondták, hogy a kapszaicin lehet az oka. Jun Li és csapata a pekingi Egyetem Egészségügyi Tudományos Központjából több mint 487 000 harminc és hetvenkilenc év közötti férfit és nőt követett, akik hét éven át éltek a hatalmas ország földrajzilag különböző régióiban. Kezdetben minden résztvevő alapos orvosi vizsgálaton esett át. Senkinek nem volt rákja vagy szív- és érrendszeri betegsége. Mindannyian részletes tájékoztatást nyújtottak az orvosoknak étkezési szokásaikról - a fűszeres ételek, de a halak, gyümölcsök, zöldségek és egyéb ételek fogyasztásáról is. Oktatási szintjüket, foglalkozásukat, jövedelmüket, fizikai aktivitásukat, alkohol- vagy dohányfogyasztásukat is rögzítették.

Frissek voltak

A kínaiak által elfogadott leggyakoribb fűszeres fűszerek a chili paprika voltak. A hét év alatt 20 224 tesztalany halt meg. Azok, akik hetente háromszor fogyasztottak fűszeres ételeket, tizennégy százalékkal kisebb kockázattal haltak meg rákban, szívrohamban és tüdőbetegségben, mint azok, akik hetente kevesebbet ettek. Ha hetente egyszer vagy kétszer ételeket fűszereztek, ez a kockázat tíz százalékkal csökkent. A férfiak és a nők között nem volt különbség. A chili paprika fogyasztása és a hosszabb élet közötti kapcsolat sokkal hangsúlyosabb volt azoknál az embereknél, akik nem fogyasztottak alkoholt. A dohány, a fizikai aktivitás és a BMI hatása azonban nem volt megfigyelhető. A friss gyümölcsöt fogyasztók jobban teljesítettek, mint azok, akik szárítva vagy porrá őrölték őket. Mivel a friss chili paprika több kapszaicint tartalmaz, mint a belőlük készült termékek, Dr. Jun Li feltételezi, hogy ő a felelős a hosszabb életért.

Bizonyítékokat kell találni

Dr. Nita Forouhi, aki a Cambridge-i Egyetemen táplálkozással foglalkozik, óvatosságra int a tanulmány kísérő kommentárjában. Először sem lehet kizárni, hogy az ismeretlen krónikus betegségben szenvedők egyszerűen kevésbé szeretik a fűszeres ételeket, vagy teljesen elkerülik őket. Másodszor, a fűszer szerelmeseinek lehetnek más egészségtudatos szokásai, amelyek nem jelentek meg a statisztikai értékelések során.

Vigyázz a szemedre

A chili paprika, csakúgy, mint a többi paprika, kapszaicint tartalmaz, amely felelős a fűszeres ízükért. „Ez az alkaloid hatással van a termogenezisre, amely felgyorsítja az anyagcserét és segíti a testsúlycsökkentést - természetesen csak akkor, ha elég mozogsz. Támogatja az emésztést és az immunmechanizmusokat a szervezetben. Segíti az erek perifériás dilatációját, és ezáltal javítja a test áramlásának véráramlását. Ezért a gyógyszeriparban tapaszok, kenőcsök és krémek formájában használják, amelyek kedvezően befolyásolják a vérkeringést. Megszüntetik az izom-arc fájdalmát és enyhítik a fájdalmat a területen "- magyarázza a MUDr. Eva Smíšková a pozsonyi Mlynská dolina poliklinikából. Nagyobb koncentrációk esetén azonban a kapszaicin égető fájdalmat okoz a nyálkahártyán és a bőrön. Aki élete során legalább egyszer evett borsot, csípős paprikát vagy chilit, tudja, milyen mosatlan kézzel dörzsölni a szemét. A véletlen szembe jutás nemcsak pokolian éghet meg, hanem károsíthatja a szaruhártyát vagy meggyújthatja a kötőhártyát.

Mértékkel

Ha túlzásba esik chili vagy más fűszeres ételek és fűszerek fogyasztásával, károsíthatja az emésztőrendszert. "Ha egyszerre több kapszaicint tartalmazó gyümölcsöt vagy fűszert eszik, görcsökre és hasmenésre számíthat. Hosszú távon törekedhet a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél vagy a vastagbél fájdalmas gyulladására. A fűszeres és fűszeres ételek toleranciája nagyon egyéni, minden fogyasztó egyértelműen tudja, mikor volt elegendő "- gondolja a belgyógyász. De még a fűszeres étrend szerelmeseinek is lehetnek bizonyos betegségeik, amelyek meghatározzák őket. "Ezek elsősorban az emésztőrendszer bármely részének gyulladásos betegségei, beleértve a máj és a hasnyálmirigy betegségeit is. A genitourinary rendszer krónikus betegségében szenvedő betegeknek is óvatosnak kell lenniük. "

Az allergia ritka

A kapszaicinre vagy a chiliben található egyéb anyagokra is allergiásan reagálhat, bár a MUDr. Martin Lešťan, az eperjesi és szabinovi allergiás immunológiai központból nem találkozott ezzel. "Elméletileg allergiás náthát és asztmát válthatnak ki érzékeny egyénekben. Az irodalom a borsfogyasztás utáni súlyos anafilaxiás reakciókat is leírja, amelyek túlzott testmozgással járnak. Inkább azonban a kontakt dermatitisz megnyilvánulásával találkozunk a helyi kenőcsök vagy krémek chili vagy kapszaicin hozzáadása után történő alkalmazása után. Ha ilyen termékeket szeretne használni, akkor először vigye fel őket egy bőrrészre. Ez tesztelni fogja az esetleges allergiás reakciót "- tanácsolja az immunallergiológus. Az édes paprikára gyakorolt ​​allergiás reakciók gyakoribbak, és általában főleg orális allergiás szindrómában nyilvánulnak meg. "Ezek keresztreakciók azokban az emberekben, akik túlérzékenyek a" panallergénekre ", amelyek természetükben bőségesen vannak fás szárú növényekben, füvekben, gyógynövényekben, gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, fűszerekben és latexben. A mi körülményeink között a latexallergiás betegek gyakrabban allergiásak az édes paprikára. ”