Azt is szem előtt kell tartani, hogy a világ egyes régióiban a vegetáriánus étrend a norma, nem pedig lehetőség vagy kivétel. És megy.
Vegetáriánus étrendre vált, és javítja egészségét, vagy megvédi a bolygót és annak fajait? Itt sok vita volt alkalmasságáról és egyensúlyáról, de nézzük meg a tudományos eredményeket.
A hús nélküli étel valóban ennyire környezetbarát, helyettesítheti-e az elkerülhetetlen fehérjebevitelt és megfelel-e az étrendi ajánlásoknak? A Rodalesorganiclife.com magazin számos társadalmi elvárással szembesült a tudományos valósággal.
Nézze meg, hogyan alakultak.
1. "A vegetarianizmus jobb a bolygó számára"
A hús és a hal kiküszöbölését, de a tojást, tejtermékeket, gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket vagy diót tartalmazó laktóz-gyümölcs vegetáriánus étrend betartása jelentősen csökkentheti egy ember szén-dioxid-kibocsátását bolygónkon. A tekintélyes Zem folyóiratban megjelent, jól ismert cikkben tanulmányt tettek közzé, amely szerint ez a fajta étrend sokkal kevesebb fosszilis üzemanyagot nyer, mint az élelmiszer-feldolgozásra szánt állattenyésztés.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy vegetáriánusnak lenni ideális bolygónk számára. A közismert környezetvédelmi szervezet szerint az Egyesült Államokban a mezőgazdaság az üvegházhatást okozó gázok teljes kibocsátásának akár 9 százalékát, a világon pedig egyharmadát adja 2013-ban.
2. "A vegetarianizmus egészségesebb a test számára"
A Journal of the American Medical Association folyóiratban végzett tanulmány megállapította, hogy egy vegán, vegetáriánus vagy pescatárius étrend (amely magában foglalja a halakat is) jelentősen, 15 százalékkal csökkentheti a vérnyomást és a stroke kockázatát. A korai halálozás kockázata is 7 százalékkal.
Ez a kutatás számos hasonló elméletet támaszt alá, amelyek az étkezés teljes gondolkodására utalnak: kevesebb cukrot, sót és telített zsírokat, valamint több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű ételt fogyasztanak.
3. "A vegetáriánusoknak több fehérjét kell enniük"
A legtöbb ember tudja, hogy a piacon található nem állati fehérjék sokfélesége elsöprő lehet. Ezen termékek egy része azonban tele van tartósítószerekkel, és fehérjéjük nem biztos, hogy elegendő, mint a szójasajtokban vagy a vegetáriánus kolbászokban.
Éppen ellenkezőleg, a vegetáriánus köretek, mint a spenót és a brokkoli, a tofu és a főtt szója, a quinoa vagy a csicseriborsó, elengedhetetlen részei a normális étrendnek. A gomba azért is remek választás, mert alacsony a zsír- és szénhidráttartalma, de tele van fehérjével. A szakértők szerint ráadásul a vegetáriánusokat fehérje és rost is felruházta bab és hüvelyesek terhelik.
4. "A vegetarianizmus segít a fogyásban"
Ezen az ötleten alapulnak egész szakácskönyvek és fogyókúrás eljárások. De szigorú vegetáriánus vagy vegán étrend fogyasztása nem szükséges parancsikon a fogyáshoz.
A dietetikusok hangsúlyozzák, hogy bár a gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a növényi eredetű fehérjék alacsonyabb kalóriatartalmúak és telített zsírok, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, továbbra is figyelemmel kell kísérni az adagok méretét és minimalizálni kell az egészségtelen kezeléseket, például a sütést, az ízesítéseket és a rejtett cukrokat. .
5. "A vegetáriánus gyermekek nevelése egészségtelen és túl megterhelő"
A felnőttekhez hasonlóan a vegetáriánus gyermekeknek is sokféle fehérjére van szükségük, amelyek megtalálhatók a nem húskészítményekben, beleértve a fekete-fehér babot, az igazi mogyoróvajat, a tofut és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket (feleslegesen hozzáadott cukor nélkül).
Szakértők szerint a kiegyensúlyozott étrendet fogyasztók többségének nem lesz szüksége további fehérje-kiegészítésre. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a világ egyes régióiban a vegetáriánus étrend a norma, nem pedig lehetőség vagy kivétel. És megy.