Mindannyian ismerjük az édes ízt. Gyerekkorunk óta a legjobban érzékeltük, és egyetlen alkalmat sem hagytunk ki, hogy valami édeset fogyasszunk. Ennek az íznek a leghíresebb hordozója számunkra a leghíresebb fehér cukor.

lehetséges

Nézzük meg a harmonizáció történetét. Mielőtt tudtuk volna a fehér finomított cukrot, a mézet vagy az aszalt gyümölcsöket elsősorban Európában édesítették. A cukor az ipari termelés kezdetéig, a 19. században ismeretlen volt számunkra. Azóta egész Európában elterjedt, és édesítőszerként meghatározó pozíciót nyert a világon.

Manapság szacharóz kémiai névvel, valószínűleg, de nem sok vizet. De miért utalok a cukor kémiai nevére? Mivel a 19. század eleje óta számos alternatív "helyettesítő" édesítőszer jelent meg a világon, és bizonyos különleges körülmények között mindig kivonták őket a piacról. Sokszor csak bizonyos meg nem erősített gyanú esetén, hogy különféle betegségeket okoznak a ráktól a demenciáig.

A legérdekesebb az a tény, hogy manapság kiváló minőségű helyettesítõket ismerünk, még természetes édesítõket is, amelyek édesítésében többször hatékonyabbak és fele kalóriatartalmúak. Hadd mondjam Stevia talán leghíresebb példáját. Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerint nem lehet az élelmiszereket a következő édesítőszerrel címkézni: stevia, stevia növény, stevia kivonat, természetes édesítőszer, természetesen édesítve, természetes anyagokkal édesítve vagy mesterséges édesítőszerek nélkül. Meg kell jelölni őket: szteviol-glikozid édesítőszer vagy édesítőszer E 960. Ami különösen nem váltja ki az emberek bizalmát - különösen a népszerűtlen E címke tekintetében vagy kémiai neve.

Képzelje el, hogy történelmileg domináns pozíciója lenne a Stevia édesítőjeként, és most felfedezzük a "szacharózt", amelyet az élelmiszerekben E-vel kell jelölnünk a megfelelő számmal vagy közvetlenül szacharóznak nevezzük. Még arról is beszámolhatnánk, hogy a vegyiparban fehér cukrot használnak poliuretán habok készítéséhez. Valószínűleg vonakodna használni. Éppen ezért a „stevia” édesítőszerek címkézésének megengedésének oka számomra sajátosság, és aggódom, hogy ez egy cukrászda előcsarnok.

Miroslav Žiak vagyok, és tudom, hogy a józan ész a legjobb recept. Ezzel a mottóval indulok az Európai Parlamentbe, mint a Szabadság és Szolidaritás Párt első számú jelöltje.