Filip Račický és Tomáš Šlapák a PurePure-ből olyan srácok, akiket mindenki elfogadna otthon egy nőt. Mert híres süteményeket készítenek. Igazán.

desszert

Két srác süteményt készít ... Kell, hogy legyen egy jó történet. Ami a tiéd?

Filip: Minden ötlet mögött "történet" áll. Az egész azzal kezdődött, hogy korábban csak felesleges kilókat kellett leadnom. Köszönhetően az étrend változásának a nyers étel formájában Nekem is sikerült. Ettől kezdve vannak olyan szokásaim, amelyek ma is vannak. És egy barátommal Tomas, és egy barátom Andrejkou gondoltunk egy ilyen étrendre és hasonló formákra valamilyen formában közelebb hozni az emberekhez.

Filip, a srác, amikor dobni akar, általában edzőterembe jár, és korlátozza a gyorséttermet. Egyenesen a nyers étrendhez ment. Miért?

Filip: Akkoriban nagyon túlsúlyos voltam és az ezzel kapcsolatos egészségügyi problémák, például a magas vérnyomás. Viszonylag fiatal voltam - most 28 éves vagyok. Rájöttem, hogy sokáig denaturált természetellenes ételeket ettem. Több okból kifolyólag nem akartam tovább tolerálni ezt az állapotot, ezért kerestem mit a legtermészetesebb módja annak megváltoztatására. Ezért azt mondtam magamban: "Nincs olyan fiatal, akinek így kellene élnie." megváltozott néhány étkezési szokás és ez drámai módon segített. Kipróbáltam, hogy mi működik és mi nem. Másrészt el kell mondanom, hogy a rendkívül egészséges életmódban nem szeretem a dogmatizmust és a rögeszméket. Ebben az ember könnyen belemegy a fanatizmusba. Alapvető fontosságú azonban, hogy értékelje az evés ezen módjának számos gyakorlati szempontját, és ezeket saját előnyére használja.

Tomas: Ezért minden termékünk hagyományos formában készül - amit az emberek ismernek, mint egy édes desszert, de abból készül teljesen más anyag, természetes és magas tápértékű.

Így nem terheli a testet ...

Filip: Megterheli a testet. Mindazt, amit eszek, meg kell emésztenem a testemnek. De az emésztés a test egyik természetesebb folyamata. Ami a terminológiát illeti: a nyers ételről, a nyers ételről, a nyers süteményről, az édességről mindenhol szó esik A "nyers étel" almát fogyaszt. Egyes nyersanyagok egyszerűen nem technikailag nyersek. Ez a gyártásukhoz szükséges technológiai lépésekből adódik, amelyeket nem csak kitaláltak, de meg is van az oka. Amikor pl. hadd erjedjen a kakaóbab a napon, alig haladva meg a 42 fokos hőmérsékletet ... És itt kezd a fanatizmusról szólni (mosoly). Azonban már dolgozunk vele - összekapcsoljuk az egyes alapanyagokat, kitaláljuk a termékeket. Játszottak. Az, hogy nem melegítjük, csak hozzáadott értéket jelent a termék számára. Az egyes komponenseket a lehető természetfeletti formában hagyjuk. A lényeg tehát megmarad. Van táplálékban gazdag és kizárólag növényi termékünk.

Amit azelőtt tett, hogy a PurePure süteményeket választotta?

Tomas: Én vagyok elutazott Luxemburgba, ahol tanultam. Egyszer visszajöttem a karácsonyi ünnepekre, amikor Filip felhívott, hogy ha abbahagyom, ugyanazon vállalkozásban vannak. És ott elkezdtünk beszélni Fülöppel erről a témáról. Luxemburgban is szerettem volna folytatni, de aztán csak megszerettem és azt mondtam, hogy cKi akarok próbálni egy ilyen trendi dolgot, ami itt nem elterjedt. És itt vagyok.

Filip: Az Építészmérnöki Karon szereztem diplomát Eredetileg grafikai tervezéssel foglalkoztam itt Pozsonyban, egy grafikai stúdióban a barátokkal. Természetesen ez nem egy szakma, amelyet teljesen el lehet hagyni, és nem is szeretném megtenni. Mindig egy bizonyos módon megmarad az emberben. Néhány olyan képességet felhasználunk, amelyet most ott használtam számunkra. Tehát eredetileg grafikusként dolgoztam.

Tehát megalapozott életed volt, Filipnek még érdekes munkád is volt. Miért mondtad, hogy süteményeket fogsz sütni?

Filip: Ezt mondtam magamnak Nem fogok "sütni" süteményeket. (nevet) Esetemben az előző és a jelenlegi munka gyakran átfedésben van. Az általunk létrehozott termékek annak a koncepciónak a részei, amelyet vonzóvá akarunk tenni közelebb hozza egymáshoz az egészségesebb életmódot. Ez a gyakori szokások alternatívája, nyilvánvaló egészségügyi előnyökkel. A társadalom dinamikusan fejlődik ezen a területen, az emberek olyan módszereket keresnek, amelyek csak működnek, és mi alkotni akarunk.

Hogyan nézett rá a környezete?

Tomas: Mindenki látta, hogy: "A fiúk kihagyták, süteményeket fognak sütni". Senki sem ismerte az egész koncepciót. A szüleim folyamatosan kérdezték tőlem: "Szóval mikor fogsz sütni?" Nevetséges volt. Ennek egymilliószorosát mondtam nem sütjük. Mivel tudják, hogy süteményeket készítünk, cukrászként vesznek minket.

Filip: Az egész koncepció úgy jött létre, mint mi hárman együtt tanácsoltuk. Nem hagytuk másokat összejönni. Talán ezért voltak szkeptikusak az emberek. Számunkra azonban ez nem egy olyan hobbi volt, amely "otthon süteményeket fogunk sütni". énrengeteg pénzt és energiát fektettünk be. Most vagyunk az elején, és megpróbáljuk megtenni, hogy legyen feje és sarka.

Hogyan készített recepteket?

Filip: Nem mintha "beleugrottunk volna" valamibe, amiről semmit sem tudunk. Mert néhány évvel azelőtt így ettem, Több alapelvet ismertem. Ha valaki érdekes ötlet alapján akar új dolgokat csinálni, akkor sokáig tart. Tehát nem csak "krémet csinál".

Tomas: Bár krém vagy hűvös, ezt mind tudjuk. (Nevetés) Természetesen a nyers növényi táplálék területén is bevált és közös konvenciók működnek az édes desszertek esetében ez kétszeresen igaz. És nekünk és általában az ezzel foglalkozó embereknek a feladata ezeknek a dolgoknak a kidolgozása és mások kitalálása. Adj neki érdekes formát, ötletet vagy ízt.

Filip: Nagyon sok időbe telik, amíg valami újat létrehozunk, és mi magunk csináljuk. Én személy szerint nem nagyon Nem követem a nyers élelmiszer világ trendjeit. Jó terméket akarunk készíteni, amely függetlenül attól, hogy valaki felcímkézi-e a nyers étel "márkájával". Cazt akarjuk, hogy a termék számít - Tudjuk, miért van itt és miért akarjuk így csinálni. Etikai és ízértéke.

A desszertjei nem tartoznak a legolcsóbbak közé. Ez azonban elsősorban a nyersanyagoknak köszönhető. Hogyan keressem őket?

Filip: Termékeink alapanyagaival ez nem ilyen egyszerű. Ezek olyan alapanyagok, amelyeket speciálisan kell tárolni és rövidebb időközönként fel kell használni. Fontos érzékenyen felmérni, hogy az alapanyag még mindig jó minőségű-e, és mikor nem alkalmas tovább felhasználásra. A tnem állítjuk be teljesen, még fontosabb. Idővel biztosan megtudnánk, hogy az alapanyag nem volt rendben. Külön szállítóink vannak minőségi kakaótermékek Ecuadorból, diófélék, magvak, szárított és friss gyümölcsök, különféle ízesítők stb. Az ember elég sok időt tölt csak beszállítók keresésével, a szolgáltatások ellenőrzésével és a velük való kommunikációval. Ez egy nehéz folyamat. És ezek az alapanyagok összehasonlíthatatlanul drágábbak. Néhányan akár néhány tízszer drágábbak, mintha klasszikus desszertet készítenénk, mint szinte az összes termékünket glutén, laktóz, hozzáadott cukor, tartósítószerek mentesek és kizárólag növényi alapanyagokból készülnek.

Tomas: Például használjuk vanília bourbon, amely Réunion szigetéről származik, és a szállítás a világ másik feléről nehéz és drága. Egyes összetevők annyira egzotikusak, és társadalmunkat nekik tanítják. Nem tudom elképzelni, hogyan élne a mai társadalom kakaótermékek nélkül. Fontos helyük van itt. Ma nem lehet elképzelni, hogy holnaptól ne együnk banánt.

Filip: Végül nem csak az alapanyagokról van szó. Termékeink jellegéből következik sok kézi munka.

Milyen céljaid vannak a PurePure használatával? Mit szeretne mondani ezen a címkén keresztül?

Tomas: Ezt kívánom az emberek teljesen másképp kezdték felfogni a nyersanyagokat. Próbáljon változtatni az étrenden hogy jobb, nemcsak a trend, hanem a test hosszú távú előnye, immunitása, egészsége miatt is. Időnket és energiát fordítunk rá, és százszázalékosan megtesszük, hogy az embereknek tetszik, hogy visszatérjenek hozzá és főleg, hogy működjön. Legalábbis ami az édeset illeti, amíg más dolgok nem alakulnak ki. Márkánk egyben fejezi ki az ízélvezetet és az egészséget.

És milyen sós vonal?

Filip: A jövőben még több ilyen ötletünk van. Gondolunk más dolgokra is, konkrétan sósakra. Eljön az ideje ezeknek a dolgoknak is. A márka elképzeléseit illetően ... Nincs célunk valakit átnevelni, megváltoztatni hozzáállását vagy étrendjét. A projekt egyik fókuszüzenete TISZTA egyfajta visszatekintés. Az alapokig. Az élelmiszer alapvető elemeit és a minőségi alapanyagokat tekintve. Ennek oka nem trend, hanem új szokások lehetséges elsajátítása lehet, amelyek hosszú távú egészségügyi előnyöket jelenthetnek. Ennek az üzenetnek a hordozója csupán édes desszert, olyan termékként, ahol a kontraszt jól látható. TÓL TŐL PurePure szeretnénk egy érdekes felismerhető és érzékelhető márkát, legalábbis Pozsony régióban. Annak érdekében, hogy az emberek tudják, hogy van ilyen termék, és hogy nem ismeretlen a nyilvánosság számára.

Ennek az ajánlatnak a létrehozása azonban nem tartott napról napra…

Filip: Elég sok időbe telt. Bár - nem mindig lehet pontosan megmondani, mennyi időbe telik. Több termék fejlesztése átfedésben van. Míg egyesek már abban a fázisban lehetnek, hogy elégedettek legyenek vele, mások még csak most kezdődnek. És akkor azt tapasztalja, hogy mindenhol módosítást kell alkalmaznia, ami drága. Jízlésről szól, arról, hogy miként dolgozzák fel az alapanyagokat. Ha megkerülnénk néhány lépést, az megkönnyítheti a dolgunkat, de a desszert nem ugyanaz. És következetes eredményt akarunk. Annak érdekében, hogy a minőség ne ingadozzon, hogy az érzékszervi tulajdonságok ne ingadozzanak.

Tomas: Ő is passzolni fog pár hónap, amíg mindent el nem készít, amíg mindent ki nem számol, hogy sikerüljön, leírja a pontos receptet však De muszáj és még mindig meg akarjuk csinálni. Nem jó bármikor állni.

Kivéve a nálunk lévő toretákat, más kisebb dolgokat készítünk elő, amely konfigurálható lesz. Nem akarok még mindent elárulni, de olyan termékek is lesznek, amelyek hosszabb eltarthatósággal, hosszabb eltarthatósággal bírnak.

Kik ma az ügyfeleid?

Filip: Ők azok különösen kíváncsi emberek. Olyan emberek, akik aktívan érdeklődnek életmódjuk iránt, és ennek különféle okai vannak. Nagyon gyakran, pl. különféle ételallergiákkal, intoleranciákkal és más egészségügyi problémákkal találkozunk. Vagy olyan emberek, akik a növényi étrendet nemcsak etikai okokból részesítik előnyben.

Tomas: A névben mi vagyunk tükrözi a koncepciót és alapgondolatunkat: a tisztaságot. Termékeink formailag egyszerűek. És néha kárára is van, mert az ember ilyesmiktől túlzást, drámát, különcséget vár el. Mi másképp csináljuk. Valószínűleg ezért van benneÜgyfeleink többsége hétköznapi ember, nem gasztronómiai működés. Bár természetesen a kávézóknak és más, érdekes létesítményeknek is szeretnénk terjeszteni.