Nézze meg, hogyan néz ki egy biztonságos élelmiszer-összetevő. E621-nek nevezik, és számos ételhez, de főtt ételhez is hozzáadják, főleg éttermekben.
Megtalálható azonban számos más élelmiszer-termékben is, amelyeket naponta vásárol a szupermarketben. Fő feladata az íz fokozása és fokozása.
Mi a nátrium-glutamát
A nátrium-glutamát fehér kristályos anyag, amely hasonlít a sóra vagy a cukorra, és íze hasonló a húsleveshez, ha vízben hígítjuk.
Bármilyen típusú ételhez hozzáadható.
Az íz fokozása mellett egy másik jellemző, hogy növeli az ízét és a vágyat étkezés után. Ez hozzájárulhat a túlsúlyhoz és az elhízáshoz.
Úgy hat, hogy behatol a vérbe és bejut az agyba, ahol irritálja az ízért felelős idegsejteket.
Különböző típusú ételekben megtalálható, de leggyakrabban ezekben:
- kolbász és más húskészítmények
- burgonyaszirom
- zsáklevesek
- konzervek
- sör
- sok más termék
A hivatalosan meghatározott biztonságos adag napi 1,5 gramm egy felnőtt számára és egy gyermek számára 0,5 gramm.
A nátrium-glutamát túlzott fogyasztásának tünetei
Jelenleg évente akár 200 000 tonna nátrium-glutamátot fogyasztanak el világszerte.
Túladagolásának egyik tünetét néha "kínai étterem-szindrómának" nevezik, mert egyre inkább főleg az ázsiai konyhában használják.
A túlzott fogyasztás megnyilvánulásai például a következő feltételeket tartalmazzák:
- szédülés, hányinger és gyengeség
- migrén
- látás és látászavarok
- szívverés
- hormonális egyensúlyhiány
- mellkasi fájdalom vagy nyomás
Eredetileg 1907-ben fedezte fel Japánban egy Ikeda Kikunae nevű férfi.
Különböző kísérletek révén olyan vegyületet sikerült felfedeznie, amely fokozni tudta az ételek ízét, különösen a konzervek, a gyorsételek és a fagyasztott termékek ízét és aromáját.
Ma azonban már nem csak Ázsiában népszerű, fokozatosan rátért a nyugati országok élelmiszeriparára.
Glutamát kísérletek egereken
Amikor nátrium-glutamáttal kísérleteket végeztek egereken, azok fogyasztása után elvesztették a látásukat.
Egyik negatív vonása az, hogy fokozatosan eltompítja a nyelv ízlelőbimbóit, és ugyanezen hatás elérése érdekében meg kell növelni az adagot.
Ez is a fő oka annak, hogy nagyon szeret egy bizonyos ételt, és nem hagyhatja abba az evést. Ezek főleg ilyen burgonya chips, fűszerek vagy konzervből vagy zsákból készült levesek.
Gyakori fogyasztásuk akár meg is teheti függőséget okoz, amikor öntudatlanul előnyben részesíti az azt tartalmazó ételeket.
Következtetés
Ne feledje, hogy az élelmiszer-termelők pénzt keresnek az E621 hozzáadásával a termékekhez, mivel ez csökkenti az előállítási költségeket, és elfedi az ételek alacsony minőségét és ízét.
Amikor élelmiszert vásárol a szupermarketben, de éttermekben is, figyeljen erre az anyagra.
Mindig olvassa el a termék tartalmát a címkén, vagy kérdezze meg, hogy az étterme használja-e ételek elkészítésére.
Ezzel elkerülhető a lehetséges következmények teljes skálája, a függőségtől a több súlyos betegségig.
- Kedvenc egészségügyi oldal - Legfrissebb cikkek - Kísérleti egér vagy. A finomított cukor nemcsak egészségtelen
- A valóban cukor pattanások egészséges szépségét okozza - egészség
- Gondolod, hogy a cukor a hibás a gyermekkori hiperaktivitásban?
- O történik, ha tíz napig cukrot ültetsz a gyermekek számára; Napló N
- O történik a testeddel, amikor abbahagyja a cukorevést