étel

Részvény

A fagyasztott ételeket egyre inkább használják a mai mozgalmas időkben. Sokan azonban távol tartják magukat tőlük.

Azt állítják, hogy semmiképpen sem hasonlíthatjuk össze őket frissekkel, és soha nem is tudnak megfelelni a tápanyagok minőségének és tartalmának.

De mi az igazság? A fagyasztás nem csak arra szolgál, hogy különféle ételeket tároljon, legyen szó gyümölcsről vagy zöldségről? A fagyasztott alapanyagok összehasonlításáról a frissekkel, valamint a fagyasztással kapcsolatos minden fontos információról a következő cikkben olvashat.

A fagyasztás mint az élelmiszer-megőrzés folyamata

A fagyasztás az élelmiszerek tartósításának számos módja. Tartósítószerekre vagy egyéb adalékokra nincs szükség. A gyors és sokkos fagyasztás folyamata a leghatékonyabb. A tartósítószer ebben a folyamatban lényegében hideg, vagyis az alacsony hőmérséklet a fagyasztóban. Az ételeket azonban többféleképpen lehet hidegben tárolni. Ismerünk olyan hűtött termékeket, amelyeket alacsonyabb hőmérsékleten, de -1 ° C alatt nem tárolnak. Ezeket a termékeket csak hűtőszekrényben tároljuk.

Az élelmiszereket a fagyasztóban tárolva sokkal alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani. A fagyasztott termékeket több órán át fagyasztják, és -18 és -25 ° C között kell tárolni. Végül tudunk olyan mélyhűtött élelmiszerekről, amelyek nagyon gyors és mélyhűtött folyamaton mentek keresztül. Otthon fagyasztva ily módon tárolhatunk húst, zöldséget, gyümölcsöt vagy akár készételeket is. Azonban minél magasabb az élelmiszer víztartalma, annál kevésbé alkalmas fagyasztásra.

Érdekelni fogja

Hogyan tároljuk a kenyeret, hogy hosszabb ideig friss maradjon? Meg fog lepődni!

    133 15
  • 2017.04.12

Növényvédő szerek gyümölcsben és zöldségben: Hogyan és miért kell leküzdeni őket?

    69 10
  • 2017.11.23

A friss vagy fagyasztott ételek jobbak?

Ha az ételt lefagyasztják, a sejtekben minden folyamat leáll. Miután ez a folyamat befejeződött, a tápanyagok csökkenése és lebomlása minimális. Az igazság az, hogy a gyorsfagyasztás során az élelmiszer csak a fontos anyagok elhanyagolható részét veszíti el. Éppen ellenkezőleg, a friss ételek sokkal hajlamosabbak a romlásra. Minél tovább vannak otthon a polcokon vagy a kamrában, annál több tápanyagot veszítenek. Határozottan nem kell tartanunk távolságot a fagyasztott ételektől. A minőségi fagyasztott ételek otthon, mint például a gyümölcsök és zöldségek, még mindig gazdag antioxidánsok és vitaminok.

Egyes kutatások még azt is kimutatták, hogy a kiválasztott alapanyagtípusok fagyasztva nagyobb mennyiségű fontos anyagot tartalmazhatnak, mint a friss élelmiszerek. Például spenót vagy brokkoli. A fagyasztott spenót több rostot és kalciumot tartalmaz, de kevesebb vasat tartalmaz, mint a friss változat. A brokkoli a tárolás első hetében szinte semmit sem vesztett a C-vitaminból, frissen, akár 56% -ig. Ennek ellenére a friss ételeknek pótolhatatlan helyet kell kapniuk étrendünkben. A fagyasztás azonban ideális tárolási mód, ha nem fogyasztjuk el azonnal.

Érdekelni fogja

Ki mondta, hogy a sertészsír egészségtelen? A tények, amelyek megkapják!

    172 23
  • 2017.11.15

Hogyan lehet hatékonyan fogyni anélkül, hogy megnéznénk a súlyt?

    45 11
  • 2017.11.10

Az étel nem tart örökké a fagyasztóban!

Nagyon fontos, hogy legyen áttekintés arról, hogy mi van otthon a fagyasztóban, és mikor tesszük oda. Még a fagyasztott ételek sem halhatatlanok. Ideális mikrotén tasakokban és fagyasztóknak szánt tálakban tárolni őket. Általában a fagyasztott élelmiszerek eltarthatósági ideje 3 és 12 hónap közötti. A konkrét idő a fagyasztóban tárolt nyersanyag típusától függ. Körülbelül - 18 ° C hőmérsékleten a nyers hús 4-12 hónapig tart. A már főtt hús fagyasztva sokkal alacsonyabb eltarthatósági idővel rendelkezik, 2–4 hónapig.

A gyümölcsök vagy zöldségek lényegesen tovább tartanak a fagyasztóban, körülbelül 8–12 hónapig. Két-három hónap ideális idő a kenyér, sütemények, kolbászok, levesek vagy szószok tárolására. A lágy és kemény sajtok fél évig, a vaj egész évben tartanak. Az ételek tárolása - 25 ° C hőmérsékleten akár felére is meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Fagyasztás és felolvasztás közben ne felejtsen el még egy dolgot. A lehető leggyorsabban fagyassza le, de lassan olvasztja le, ideális esetben hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
12 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Soňa Krátka 17.12.17 09:43

minden bizonnyal a friss ételek jobbak, de a nagyszerű dolog az, hogy egy ideig fagyaszthatók, és nem dobunk el semmit. például zöldségek, gombák, hús.

Ľuba Reháková 12.12.17 19:24

Akárhogy is, manapság gyakran szükség van fagyasztott ételekre .

Mária Frnová 12.12.17 20:03

jó, ha szükség esetén kéznél van fagyasztott étel

Darina Božiková 2017.12.16. 11:45

élelmiszereket is fagyasztunk, főleg a kertből származó zöldségeket, de a húst is. Ugyanakkor nem bánom, ha halat vásárolok/mindegy, hogy Tesca-ból vagy kauflannd-ból származik/és a hal lassan több vizet tartalmaz, mint hús

Anna Kristova 17.12.17 18:13

észre kell vennie, hogy mennyi ételünk van a fagyasztóban, majd csak el kell dobnia

Daniela Bieliková 2017.12.20., 20:42

fagyasztott étel nélkül már nem tehetjük meg.

Vlasta Mäsiarová 2017.12.24. 14:19

Fagyasztott zöldségeket használok, mert. amikor frissen vásárolok, és ez velem marad, többnyire elveszik számomra

ivana pistovičová 2017.12.26. 12:17

néha jobb megfagyni, aztán amikor nincs időd vásárolni, csak választasz, és az is. vagy ha nagyobb darabot vásárol.

Soňa Horáčková 2017.12.28. 20:44

Szerintem mindennek megvannak az előnyei és hátrányai, feltétlenül a friss ételek jobbak, de nem fagyaszthatjuk meg

Jana Belicová 18.01.18 08:02

Húst, zöldséget, néhány gyümölcsöt, rövid péksüteményeket és kenyeret szoktam tárolni. Felújítom a fagyasztót - megtisztítom, megdörzsölöm a jegesedés ellen (köszönöm a tanácsot, hogyan kell csinálni), és készítek egy üst zöldséglevest. És végül összeállítok egy listát arról, mi van benne, hogy ne kelljen kevernem. A nagyméretű pultfagyasztó egy kellemetlen funkciót kölcsönzött a mosógéptől, csak a zokni nem veszett el benne.

Marianna Rajniaková 31.05.18 11:20

mivel nincs kéznél szupermarket, ott fagyasztást használok, főleg süteményeket ... de minden mást is

Jana Komadová 18.06.27 18:55

Húst és halat is fagyasztóba teszek hússal és halakkal, de nem sokáig