A káposztát őseink már ismerték, mint az ízletes téli ételek olcsó forrását. Könnyen termesztették, sokféleképpen meg tudták dolgozni, betölthették télire vagy megerjesztették.

káposzta

Aztán eljött az idő, amikor volt jelentéktelennek tartják és nem túl ízletes összetevője az étrendnek. De ez nagy hiba volt.

Ma már tudjuk, hogy a káposzta és általában a káposztafélék meg vannak töltve az őket előállító értékes tápanyagokkal remek kiegészítője az egészséges életmódnak.

Kiváló táplálék az immunrendszer erősítésére is, így a miénkben biztosan nem hiányozhat őszi és téli menü - kétségtelenül az egyik legjobb téli zöldség.

Mi tartalmaz egy csésze nyers apróra vágott káposztát?

  • 22 kalória
  • 0,1 g zsír
  • 16 mg nátrium
  • 5,2 g szénhidrát - a szénhidrátok körülbelül 50% -a rostból és 50% -a természetes cukrokból származik
  • 2,2 g rost
  • 1,1 g fehérje

Van káposzta nagyon alacsony glikémiás index, ezért mindenki számára megfelelő és előnyös, még akkor is, ha fogyni vagy cukorbetegséget próbál. Ezenkívül gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat.

Remek kálium-, folsav- és K-vitamin. Ez kalciumot is biztosít számunkra, Vas, A-vitamin C vitamin.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a káposztaételeknek?

Számos pozitívum van. A káposzta növeli a szervezet természetes védekezőképességét a betegségekkel szemben. Amellett:

Elősegíti a szív és az érrendszer egészségét

A káposzta jó rost- és káliumforrás, a szív egészségének két fontos tápanyaga. A rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, a kálium csökkenti a vérnyomást. Ez a zöldség jó folsavforrás is csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát.

Elősegíti az agy egészségét

A káposztafélék idős korban is segítenek fenntartani az egészséges és teljesen működő agyat. A káposzta tápanyagai optimalizálják az agy véráramlását.

Csökkenti a rák kockázatát

A káposztának is van rákellenes hatások. A tanulmányok azt sugallják, hogy ha hetente 3-5 adag káposztát vagy ahhoz kapcsolódó zöldséget (karfiol, brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta) fogyasztunk, akkor különféle védekezésben részesülünk számos rák ellen, különösen a prosztata-, tüdő-, mell- és vastagbélrák ellen.

Védi a látást

A vörös vagy lila káposzta színét a magas polifenol-tartalom okozza, beleértve az antocianinokat is. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a számos egészségügyi problémával járó oxidatív károsodást. A káposzta is jó a lutein és a zeaxantin forrása, az A-vitamin formái, amelyekről ismert, hogy felhalmozódnak a retinában, és amelyek különösen hasznosak a látás károsodás elleni védelmében.

Mire kell vigyázni

Bár a káposzta tele van egészségünk szempontjából fontos minőségi tápanyagokkal, néha problémákat okozhat. Mivel magas a K-vitamin tartalma, ellenkező hatást fejt ki, mint a vérhígító - csökkenti a vérzést. Természetesen egy adag káposzta nem jelenthet problémát.

Mindannyian tudjuk, hogy a káposzta magas rosttartalmú. Amikor nem vagyunk hozzászokva, nehezen emészthető meg. Az emésztési problémák minimalizálása érdekében, fokozatosan növeljük a káposzta bevitelét és adjunk időt a testünknek.

A káposztafélék változatossága

A káposzta abban is csodálatos, hogy nagy változékonyságot kínál a konyhában. A fehér és a vörös mellett vannak más típusú káposztafélék is, amelyeket érdemes megismerni: pekingi és kínai kel, cikória, kelkáposzta.

Peking kontra kínai káposzta

Sokan úgy gondolják, hogy a pekingi és a kínai káposzta azonos, vagy összekeverik ezeket a fajokat. Tudja, mi a különbség köztük?

A pekingi káposztalevelek rövid durva mélységből nőnek, és szilárd hengeres fejet alkotnak.

A kínai káposzta laza levelekkel rendelkezik, felül felül lekerekített, ráadásul nem alkotnak fejet.

Mindkét ázsiai faj finomabb és törékenyebb, és jól ismert káposztánk. Ezért nagyon alkalmasak nyers salátákba. A kínai káposzta is kedvence erjesztett kimchi.

VIDEÓ: Szuper egészséges, ropogós és olcsó kínai káposzta

A cikória nagyszerű a fogyáshoz

A cikória nagyon tápláló saláta-kiegészítő, mert gazdag A-, B6-, C-, E-, K-vitaminban, kalciumban, magnéziumban, vasban és folsavban.

Támogatja az emésztési immunrendszert, védi a szívet és a vesét. Még gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik szabályozza a súlyt. Grillezett formában hússal is ízletes.

Soha ne főzze a kelbimbót 6 percnél tovább

Különösen a kelbimbó tekinthető szuperételnek. Kiváló B1-, B2-, B6-, C- és K-vitamin-forrás. Folsavat, magnéziumot, kalciumot, cinket, mangánt, vasat, rézet, káliumot, foszfort és omega-3 zsírsavat tartalmaz. A kolin támogatja az idegrendszert, az izmokat, javítja az alvást, a memória funkcióit, a koncentrációt, erősíti a stresszel szembeni ellenállást.

Ha 6 percnél tovább főzöd elveszíti a tápanyagokat és kénszagú.

Tippünk:

Használjon liszt tortilla helyett káposzta levél pakolások: csökkentse a szénhidráttartalmat, és ezzel egyidejűleg növelje az élelmiszerek mikrotápanyag-tartalmát.