A farsang a Három Királytól hamvazószerdáig tartó időszak. Ezt 40 napos böjt követi. Ebben az időszakban szinte minden háztartás készít (többek között) csodálatosan ízletes kúpokat. Mindenkinek megvan a kedvenc receptje, de mindig nagyszerű íze van. Ha el akarja kerülni a sütést, ihletet kaphat a kemencében sült kúp receptje.
Hozzávalók
Megközelítés
Először mi készülünk élesztő. Melegítsük fel a tejet, és vegyünk belőle kb. 100 ml-t (nem lehet forró). 1 teáskanál cukrot és élesztőt adunk a langyos tejhez. Keverjük össze, poroljuk liszttel, fedjük le és hagyjuk savanyulni.
Elkészítünk egy nagyobb tálat, amelyben lisztet és porcukrot szitálunk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sót - alaposan keverjük össze. Adja hozzá a savanyított élesztőt a laza keverékhez, majd adja hozzá az olvasztott hűtött vajat, a felforrósított tejet és a tojást. Megcsináljuk a tésztát.
Végül adjunk hozzá citrom/narancs héjat és rumot a tésztához. Keverje össze újra, fedje le, és hagyja erjedni körülbelül 1 órán át meleg helyen.
A kovászos tésztát lisztezett deszkára billentjük, és kb. 5–7 cm vastagra tekerjük.
Különböző módon tölthetjük meg a kúpokat:
- Tegyen egy teáskanál vastag lekvárt a tészta vágott kerekére, fedje le a tésztát a második kerékkel és ragassza fel.
- A megsütött kúpokat úgy töltjük meg, hogy lyukat készítünk az oldalán, és kitöltjük a tészta díszét.
- Készítsen egy lyukat a középső kerék közepére, megsütjük a tésztát, végül lekvárt, tejszínt és tejszínhabot kenjünk a lyukba.