Eleget ettem ilyen leveseket gyerekkoromban. Gyorsan előkészíthetők, táplálóak és igény szerint felhasználhatók az alapanyagok váltogatására. Annak ellenére, hogy még nincsenek saját gyermekeim, már megértem anyámat, aki ezzel az egyszerű alapon gyorsan meg tudta varázsolni lényegében ugyanazon leves újabb változatát.
Nyersanyagok
- 2 marék szárított gombához
- 4 nagyobb burgonya
- 1 közepes hagyma
- ½l tej vagy creaml tejszín
- Egy kis vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- babérlevél és friss fűszerek
- só
Vegyük a szárított gombát, és egy éjszakán át áztassuk vízbe. Másnap tegyük össze a lével egy edénybe, adjuk hozzá a babérlevelet, az egész hagymát, az olvasztott fokhagymagerezdeket és a friss fűszereket. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy beleférjen a levesbe, amelyet egy idő után hozzáad. Sózhat és hagyhatja főzni. Addig válasszon tejet (vagy tejszínt a hűtőből, attól függően, hogy melyiket választja). Közben meghámozzuk a burgonyát, kockákra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Amikor majdnem elkészültek, vegyünk mellé egy kis levest, és keverjük össze a tejjel vagy az édes tejszínnel. Sem tejet, sem tejszínt nem szabad közvetlenül a hűtőszekrényből venni.
Ugyanezt a levest el lehet készíteni lencsével, babgal, zöldbabbal, de szükség van még darabokra halra és sárgarépára is.
Ha tejet vett, adj hozzá egy kis vajat, különben a leves kissé sima lesz. Ha több ízre vágyik, akkor valószínűleg még egy kis húslevesnek sem tud ellenállni víz helyett, vagy akár egy teáskanál őrölt szárított gombának. Keverje össze a tejkeveréket a leves többi részével, hagyja még néhány percig kis lángon összeállni, és friss kenyérrel és citrommal savanyíthatja.
Ugyanezt a levest el lehet készíteni lencsével, babgal, zöldbabbal, de szükség van még darab halra, burgonyával és sárgarépával. Ne felejtsen el kaprot adni a zöldbabhoz és a halhoz.