A kenyér szó szerint csoda. Nem igényel sok összetevőt, és így is tökéletes megjelenésű és ízű lehet. Csak a kezünk melegségére és szeretetére van szükséged, valami új ízre, amelyet kipróbálni és éleszteni lehet. A legszebb és legfinomabb kenyerek varázsolhatók belőle. Liszt, víz és só. Ez az összetétele a mai receptnek, amely krémes ízével, ropogós kérgével és finom aromájával mindenkit megkap. Mint barátok, fehér kovászos kenyér.
Szia, kibervilág!
Egészen a közelmúltig vártuk az mms, azaz képes szöveges üzenetek küldésének lehetőségét. A tökéletlen eszközök köb alakú fényképeket küldtek, amelyeken kevés volt látható. A postaládák bővelkedtek, a fiatalok pedig a számítógépes kávézókban fecsegtek (fecsegtek).
Hirtelen jöttek a közösségi hálózatok, és az egész kibervilág valahogy túl gyorsan kezdett fejlődni.
Éppen akkor voltam friss anya.
Mindenki megemlített egyfajta fejsbúkot és azt, hogy kit adott be valakinek a barátainak ... nekem úgy tűnt, hogy repült. Később a középiskolai osztálytársaim tanácsot adtak számla létrehozására, mert ezen a portálon keresztül szerveznek találkozókat.
Egy nő, aki szerette a főzést, csillaggal jelölte meg új énemet
Nem is tudom, hogyan, és olyan nők csoportjába kerültem, akik szerettek főzni. Még a rossz receptjeimet sem tettem közzé. De a nők főzésének szenvedélye nagyon motivált. Olyannyira, hogy úgy döntöttem, hogy készítek egy tortát a gyermekemnek (akkor a másodikat).
3: 30-kor már fent voltam, hogy befejezzem, és egy online barátom, Mila velem volt, és mindig képekkel értékelt. Túlzásba vittük, vagy inkább egész éjjel átírtuk. Reggel egész éjjel fotókat lógattam egy csoportban, és pszichózisok tömege tört ki, hogy hatalmas tehetség vagyok, akinek saját oldala kellene.
És így kezdődött minden….
Elkezdtem blogolni
Nagyon jó, ha szórakozásból vagy hobbiból szeretsz blogot írni. Azt csinálod, amit élvezel és teljesítesz. Mint én. De nem tudtam semmit. Készítsen fényképeket, kezelje a közösségi hálózatokat, hozzon létre egy weboldalt…. Minden csak fokozatosan a semmiből.
Valaki örökké szórakozásból blogol. Itt - ott, amikor főz valamit, hozzáadja az oldalához. Több olyan blogom van, amelyeket szeretek és követek.
De az én esetemben valami más történt. Minél többet főztem, annál inkább rájöttem, hogy rengeteg ötlet van a fejemben a különféle ételekről, amelyek motiválhatnak másokat arra, hogy egyre jobban éljenek. És minél többet főz, annál többet ír, posztol, és ezért egyre több időbe telik ...
Hirtelen az élet hatalmas kereszteződésében találtam magam. Nagyon élveztem a blogot. Nem volt elég időm az összes ötletre. Szerettem volna tanulni, tanfolyamokra járni, fejleszteni magam és a munkám minőségét. Nem utolértem a klasszikus művet.
Így lettem főállású blogger.
erjesztés
Aki velem volt abban az időben, megerősíti Önnek, hogy mennyire töprengő voltam, és hány kérdést tettem fel a különböző szférákból származó embereknek. Egy háromgyermekes anya csak azt mondja magának, hogy azt fogja csinálni, amit élvez? Ez őrültség! Nincs bizonyosság, semmi nincs a kezében ...
Nos, muszáj volt. Ellenkező esetben egész életemben hibáztatnám, hogy legalább nem próbálom ... az álmom után menni, azt csinálni, amit igazán élvezek.
Bármikor visszatérhetek, nem?
Blogger Szlovákiában
Furcsán mentem a kereskedelmi engedély irodájába. A "blogger" kifejezés nincs a dobozukban. Ez a szakma nem létezik. Összeállítottam a munkámat azokból a lehetőségekből, amelyeket egy blogger nyújt.
Tudtam, hogy mostantól kezdve a munkámnak nagyon jónak kell lennie. De ami a legfontosabb, Nem szabad eltévednem benne. Egyedül kell maradnom. Ellenkező esetben abbahagynám a szórakoztatást. Hogy így van?
Én azonban szorgalmas vagyok, és szeretek dolgozni.
Az idei karácsonyi terveim
Nem sok mindent terveztem az év végén. Élvezni akartam az Adventet a gyerekekkel, és megragadni a megfelelő karácsonyi hangulatot.
Ó, nem tudom, hogy lettem volna, ha valami többet tervezek, mert még az a kevés is az összes meghúzóval nehézkes volt.
A karácsony előtti héten a folyosón néztem a férjemre, könyörögve, hogy 7 nap pihenést szeretnék.
Csak ő adhat békét a tekintetével és a mosolyával… Biztosította, hogy az ünnepek alatt pihenni fogok. Hittem neki, és azonnal jobban éreztem magam.
A karácsony meseként kezdődött.
A Blogger valóban kemény munka, de másrészt lehetőségem van egyedi tapasztalatokra.
Ford két ajándékot adott nekem előre:
- Elvittek Karácsonyi vásárok Bécsbe, igazi útmutatóval, aki olyan érdekes tényeket mesélt nekünk Bécsről, hogy olyan voltam, mint Kelisova a Napban, széna ... és csodálkozva tátott szájjal voltam.
- Adtak nekem egy Ford C-Max autót, tele tankkal a karácsonyi szezonra, hogy kipróbálja az „öko boost” motor vezetését.
Igazán megtiszteltetésnek éreztem magam, mindez egyedülálló volt.
Vigyázzon, Nata, amire vágyik ...
Az ünnepek között mindig elmegyünk néhány napra a szülőkhöz és az apóshoz. Ez az év nem lehet kivétel. Becsomagolt ajándékok, mind készen állnak a folyosón.
A férfi lassan cipelte a dolgokat a C-Max-hoz, én pedig még mindig az utolsó részleteken dolgoztam.
Azt azonban nem vettem észre, hogy van valami mögöttem, és ahogy hátráltam egy lépést, elvesztettem az egyensúlyomat. Most is hallom, ahogy a gyerekek kiabálnak: "Anya, anya!"
Nehéz vas esett a lábamra.
Óriási mérges harag, kegyetlen fájdalom és gyengeség az ütközés pillanatában ... Ismeri ezt az érzést? Azt hittem, fel fogok robbanni, de a könnyek olyan erősen gördültek az arcomra, hogy nem tudtam megállítani őket.
Nem tudtam talpra állni, ezért leültem a lépcsőre. Hogyan - hát levettem a cipőmet és már láttam, hogy ez nem jó ...
Amikor észrevettem a lábam, a férfi csak ezt mondta gyorsan kórházba kell mennünk.
Mit?! Nem! Nem akarja! De tudtam, hogy ez az egyetlen lehetőség ....
Készenlétben vagyok, és azt tapasztalom, hogy az apátia probléma. Nem egészségügy.
Elvitt a sürgősségi szoba előtti parkolóba, ahol egy ideig vártam rá. (nincs parkoló, vannak mentők)
Ekkor jöttem rá egy dologra: Mindannyian elmondjuk, milyen rossz az egészségügyünk, és hogy az egész rendszer rossz. Nos, megbeszélném.
Ott álltam az egyik lábamon. Könnyes, homályos szemekkel. Mindenkinek látnia kellett, hogy valami nincs rendben velem.
Kint 4 ember volt kint - mentősök, akik csak egy "orvosnál" voltak. Egyik sem jött el hozzám, nem támogatott, pedig látták, hogy majdnem elestem.
Úgy gondolom, hogy az egészségügy hibája az emberekben lesz. Zsibbadásukban, közönyükben és sztereotípiájukban.
Valószínűleg többet kellene pihenniük. Magasabb fizetés és motiváltabb, főleg mentálisan.
Amit akartam, azt meg is kaptam
Jól ment. Nincs eltört lábam. Erősen ütött. Vagyis tilos járni, csak ha a hordókkal a lábát leeresztik, szolgálniuk kell, és pihennem kell. Mindez 7 nap.
Segítség! 7 nap. Ezt akartam karácsony előtt azzal a kutyapillantással! Ó, mostantól tisztáznom kell, mit akarok. Legalább pontosítsa a kívánságait ....
De el tudod képzelni, hogy egy hétig pihenjek? Nem ... talán ezért történt velem. Meg kell tanulnom pihenni is, igaz? 🙂
Valószínűleg fel kell kötned, én is kitaláltam a bénát, és előálltam egy recepttel
Aaaaale, kinyújtott lábbal is pótolhatod. Pontosan 3 napig tartott, és van egy receptem. Hordók. Vagyis olyan, amely nem keveredik, és nincs annyi robot vele. Mert amikor állok, a szívem lüktetni kezd a lábamban, és kényelmetlen. Fehér kovászos kenyeret készítettem, hogy a kényszerű ülést élvezetesebbé tegyem.
Könnyű recept garantált sikerrel. 🙂
Hogyan írnám le a receptet?
Mint amikor a legpuhább durva pulóverbe öltözök és kinyitom az ajtót, friss erõvel teli télikabát ölel körül. Ez a hideg tavasz felmelegszik, a pulóver megakadályozza a lehűlést. A krém olyan, mint a nyakon ülő selyemkendő. Határozott, de rugalmas. És a kéreg? Ez egy friss hó Zima asszonytól, amin csak sétálgatok, hogy élvezzem a tökéletes pillanat recsegő hangját.
Fehér kovászos kenyér.
Fehér kovászos kenyér
Megállapításaim a Fehérlekvár kenyér receptjéből
- Régen kenyeret készítettem liszt erjesztésre. Ez egy liszt, amelyet a trencséni malommal együttműködésben fejlesztettem ki, és megfelel minden minőségi kritériumnak a megfelelő fermentációhoz adalékok és egyéb "mesterséges" nélkül. Liszteket általában lehet vásárolni, azok folyamatosan frissítjük a listát.
- Minden liszt másképp szar. Vagyis ha egy másik márkájú lisztből készítene receptet, kövesse a fényképezési eljárást. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy hígítsuk fel vízzel.
- Ez egyfajta recept magas hidratáltsággal. Tehát több víz van az úton. Nincs félelem. A kenyérliszt vastag. Megbirkózik a vízzel, és végül a maga javára használja sütéskor; a fehér kovászos kenyér gyönyörűen megduzzad.
- Tészta fehér kovászos kenyérhez nem keverünk. Glutént fejlesztünk a tészta fordításával.
- A megadott dózisból két kenyeret sütünk körülbelül 660 g.
- Tehát használni fogjuk két 750 g-os sál. (Ezek azonban nem lesznek tele színig, kb. 3/4-ig.)
- Borravaló után a tészta fehér kovászos kenyérre kerül, mint egy palacsinta. De a kemencében felugrik a magasságába.
- A kenyerek csak búzából készülnek. Így gyorsabban megkeményednek. Legfeljebb 3 napig tartanak. Ezért, ha nem tervezünk több ember számára ünnepet, nyugodtan betettünk egy fagyasztóba.
*** FEHÉR KELETKÉSZLET ***
Az induláshoz szükségünk van:
120 g búzakenyérliszt erjesztésre
120 g vizet
1 PL anyaélesztő
- Keverje össze az összetevőket egy tálban egy kanállal. Fedjük le az edényt légmentesen lezárt anyaggal, és hagyjuk a vezetéken szobahőmérsékleten 9 - 12 órán át, vagy amíg a térfogat megduplázódik.
Akkor szükségünk van:
700 g búzakenyérliszt erjesztésre
525 g vizet
14 g sót
Megközelítés:
Adjon hozzá 475 g vizet egy megfelelően erjesztett indítóhoz. Az önindítót összekeverjük vízzel, és olyan lesz, mintha piszkos víz lenne.
Naty fehér kovászos kenyér - súlyú víz
Öntsük a lisztet ebbe a hígított keverékbe, és csak egy kanállal keverjük össze, hogy a lisztet összekapcsoljuk a folyadékkal. Hagyja állni 30 percig.
Még maradt 50 g víz és só. Keverje össze a sót ebben a vízben, amennyire csak lehetséges, és 30 perc pihenés után adjon hozzá sós vizet, és kanállal ismét alaposan keverje össze. De nem keverünk.
Naty fehér kovászos kenyér - összetevők keverése
Fedje le a folyékonyabb fehér kovászos kenyér tésztát légmentesen lezárt anyaggal, és hagyja állni 30 percig.
Ezután a tésztát kézzel vagy egy spatulával behajtjuk a tésztába - kivonjuk a tőlünk legtávolabbi oldalról, magasra nyújtjuk és az ellenkező oldalra hajtjuk.
Fehér kovászos kenyér Naty - fordító tészta 1 Fehér kovászos kenyér Naty - fordító tészta 2
Így tesszük egyszer a világ minden részéről. Fedje le újra a tálat, és hagyja ismét pihenni 30 percig.
A tészta lefordítását és a 30 perc pihenést rendszeresen megismételjük 3 órán át. Tehát a tésztát ötször lefordítjuk. A 6. hajtogatáshoz lisztezett munkalapra tesszük a tésztát.
A fordítás során a fehér kovászos kenyér tésztája fokozatosan erősödik, egyre kevésbé tapad.
A megmunkált deszkán a tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Naty fehér kovászos kenyér - két részre osztva
Az egyes részeket egyszer mindkét oldalra hajtjuk, és csak enyhén formázzuk a labdát. Nagyon könnyű.
Fedje le a kenyereket tálakkal. Hagyja pihenni 30 percig.
Naty fehér kovászos kenyér - tálba borítva
Aztán végül formázzuk: az ujjainkkal kissé megnyomjuk a tésztát, palacsintát készítünk belőle. Nem sokat, csak egy keveset. A tésztát az északi részből, vagyis a tőlünk legtávolabbi részből vesszük. Az ellentétes oldalra hajtjuk 3/4-es irányba. Tehát nem egészen az egész.
Így fogjuk csinálni keletről és nyugatról.
És most az út déli oldala. Vagyis az, ami velünk van - erről az oldalról tekerjük fel a tésztát, mint egy törülközőt. (A fotón az egyik kezemmel csavarodást mutatok, a másikkal fotózok. De jobb, ha a tésztát két kézzel tekerjük. 🙂)
Kattintson az ujjakra.
Naty fehér kovászos kenyér - végső formázás
A tészta felületét finoman megszórjuk liszttel, és a formázott tésztát keményítővel letörölt sálba tesszük az ízületet felfelé fordítva.
Naty fehér kovászos kenyér alakú tészta
Megformáljuk mindkét tésztát, és a végső tésztát körülbelül 2 órán át hagyjuk erjedni fedett takarókban.
Naty fehér kovászos kenyér Naty fehér tészta kenyér Naty fehér kovászos kenyér
Melegítse a sütőt egy alsó, alsó, 250´C-os fűtéssel egy tányérra, amelyre kenyeret fogunk sütni, és az aljára tegyen egy régi tányért vagy edényt, amelyet gőzölésre használnak.
Óvatosan billentse meg az erjesztett fehér kovászos kenyereket sütőpapírra, dekoratív módon borotvapengével vágja le, és permetezze palackba vízzel.
Tegyük át sütőbe egy főzőlapon. A sütő bezárása előtt öntsön egy pohár vizet az alsó lemezbe, és csukja be az ajtót. 15 percig sütjük.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra és süsse kb. 10 percig. A megfelelően sült kenyerek alulról összehajtva egyértelműen üregesek.
Fehér kovászos kenyér Naty-ban sült kenyerek
Felületén fehér kovászos kenyér borostyánarany.
A megsült kenyereket hagyja kihűlni a grillen.
Következésképpen nincs több kegyelem e kenyerek tökéletessége iránt.
Merészkedj beléjük!
Fehér kovászos kenyér Nata íze
Megjegyzés: Érdekel a recept? Jelöld meg szívvel.
TIPP: Tippeket kaphat ízletes és egészséges ételekhez - töltsön le videókat a Nata-tól.