Szeretem a mogyoróvajat. Nem a "ropogós" ropogós, hanem a szép, sima, illatos és tiszta is. Tiszta mogyoró. Nincs hozzáadott dolog, például cukor, olaj, színezékek és tartósítószerek. A mogyoróvajnak nincs szüksége rá. Szeretek igazán jó minőségű termékeket vásárolni, hogy elkerüljem a földimogyoró tárolásakor fellépő penészt és egyéb hiányosságokat.
A vajat természetesen otthon is el lehet készíteni. Ehhez csak földimogyoróra és egy igazán jó turmixgépre van szükséged, amely őrölni fogja őket, hogy vaj sima és illatos legyen.
Az elején egy kicsit a földimogyoróról és azok botanikai osztályozásáról:
A földimogyoró, vagy más módon a földimogyoró mind a hüvelyes (hüvelyes), mind pedig a magas zsírtartalma miatt olajnövénynek minősül. Táplálkozási szempontból a földimogyoró rokon a dióval, a mandulával, amelyet diónak is neveznek. A "dió" kifejezés abból a tényből ered, hogy érett gyümölcsként nagyon kemény felületet termel. Ebből a szempontból a földimogyoró nem dió 😉, mert héja nem túl kemény, inkább hüvelyesekre hasonlít.
A földimogyoró nem a vadonban nő, hanem csak mesterségesen, és legnagyobb termelőjük Kína, majd India és az Egyesült Államok. Évente több tízmillió tonnát termesztenek.
Érdekes, hogy egy marék mogyoró már körülbelül 70 milligramm resveratrolt tartalmaz, amely kiváló természetes antioxidáns. A Dél-Floridai Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a mogyoró-resveratrol a máj steatosisát is megelőzheti. A steatózist a túlzott alkoholfogyasztás, de a helytelen étrend, a túlsúly, az elhízás is okozza, amikor nagy mennyiségű intraabdominális zsír keletkezik.
A vizsgálat során a mogyoró-rezveratrol akadályozta meg a májzsírok felhalmozódását kísérleti egerekben. További kutatások kimutatták, hogy a resveratrol véd a ráktól, az érelmeszesedéstől és a stroke-tól, és úgy gondolják, hogy megelőző hatást gyakorol a prosztatarákra.
Pörköletlen és sózatlan földimogyoró fogyasztásáról beszélünk. igazi mogyoróvaj.
De most az ígért recept. A sütik rágcsálnivalókként szolgálnak utazáshoz, munkához, iskolához és délután is jó olovrantaként. Ezek nem a tévé "nézésére" vagy olvasására szolgáló sütik
Körülbelül 10-12 sütire lesz szüksége:
- 200 g mogyoróvaj
- 70 g kókuszcukor (alacsonyabb a GI-je)
- 2 tyúktojás vagy 10 fürj
- 2 gombóc minőségű fehérje - ha laktózmentes változatot szeretne, akkor növényi fehérjét - például minőségi rizst vagy borsót - használjon optimálisan 80% fehérjével
Megközelítés:
A tojásokat villával felverjük, és hozzáadjuk a cukorhoz, összekeverjük és hozzáadjuk a mogyoróvajat (pürét), jól elkeverjük és hozzáadunk két gombóc fehérjét (a legjobb a vanília). Készítsen süteményeket a masszából, nyomja meg villával és süsse 180 C hőmérsékleten kb. 15-20 percig (hogy ne nagyon barnuljanak meg).
12 darab esetén egy süti a következő tápértékkel rendelkezik:
- energiaérték: 160kcal
- szénhidrátok: 7,3 g
- fehérje: 10,16 g
- zsírok: 9,47 g