Szereted a palacsintát, de egészséges étrenddel és fitnesz edzéssel nem találsz helyet az étrendben? Készítse el kedvenc édes ételeit egy fehérjével teli "sport" változatban. A magas szénhidráttartalom miatt azonban edzés utáni étkezés részeként is tartalmazzon palacsintát.
Fotó jóvoltából Serge Bertasius Photography, FreeDigitalPhotos.net
Egy adaghoz palacsinta kell
50 g zabpehely
1 kanál tejsavófehérje
3 tojásfehérje
fahéj ízesítésre
3 teáskanál bio kakaó
1-2 tabletta természetes stevia édesítőszert vagy 1 teáskanál valódi nádcukrot
választott gyümölcs és évszak
őrölt vagy apróra vágott dió a szóráshoz
Megközelítés
Előmelegítse a zabpelyhet meleg vízzel, és hagyja állni néhány órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Válassza le a fehérjét a sárgájáról a tartályba. Adjon hozzá fehérjét, kakaót, fahéjat és zúzott stevia- vagy cukortablettát. Adjunk hozzá áztatott pelyheket. Keverjen össze mindent, és hagyja állni körülbelül 5 percig.
Sütjük a palacsintákat olaj nélkül, mindkét oldalán egy tapadásmentes felületű serpenyőben. Vastagabb palacsintát készíthet több tésztával, majd alacsony hőfokon tovább sütheti. Tálaljuk gyümölccsel, megszórhatunk dióval, kakaóval vagy más hinti ízlés szerint.
Készítsen egy kiadós palacsintához fehérje ital. A fehérje ellensúlyozza a vércukorszint emelkedését, de a fehérje szénhidrátjaiból származó energia gyorsan szintetizálódik az izmokban, lehetővé téve az immunrendszer gyors regenerálódását és megerősödését. Win-win!
Alternatív megoldásként ízletes palacsintákat is lehet készíteni más teljes kiőrlésű, fehérjében gazdag és nem hagyományos gabonafélékből, álgabonákból és pelyhekből, vagy ezek kombinációjával zabpehellyel (például rozs, árpa, amarant, köles, tönköly).
A palacsinta sós változata
Ha kihagyja az édes összetevőket, elkészítheti az edzés utáni fehérje palacsinták egy másik változatát. Töltse meg a kész palacsintát előkészített sovány csirkével, tonhalral vagy hüvelyesekkel.
Tápérték
A szénhidrátok részesedése a gabonafélékben a legnagyobb, ezek közül a keményítő a legfontosabb, mint fő energiaforrás. A legfontosabb nitrogénes anyag a fehérje. A receptben a fehérjetartalmat célszerűen növelik a tejsavófehérje és a tojásfehérje. Általában a gabonafélék fehérjéi nem teljesek, ezért a sportoló étrendjében más fehérjeforrásokkal, például hússal vagy tojással kell kombinálni őket. A zabpehely másik fontos eleme a rost, amely emészthetetlen az ember számára, ezért támogatja az emésztést. A gabonafélék vitamin-tartalma alacsony az állati forrásokhoz képest. A gabonacsíra zsírot is tartalmaz, amelyben elsősorban a telítetlen zsírsavak fontosak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.