Nincs sok gyógynövény, amely egész gyógyhatású lenne - a gyökértől a leveleken át a gyümölcsig. Az egyik ilyen a fekete alap. Hatálya valóban széles. Míg a virágteát megfázás ellen használják, a gyümölcsök hatása sokkal kivételesebb. Segíthetnek olyan betegségekben is, amelyekkel gyakran még az orvostudomány sem foglalkozik, mint pl migrén, a trigeminus ideg akut vagy krónikus gyulladása (azaz az egyik legsúlyosabb fájdalom enyhítésére, amely az embert érintheti), de kezelheti a hát- és ízületi fájdalmakat is, gyógyíthatja az isiászokat, és ami még rosszabb, javítja az anyagcserét, ezzel szövetségesünk a túlsúly elleni küzdelemben is.
A recepteket, amelyeket megadok, nem mindenki kapja meg. Lehet, hogy nem tűnik ésszerűnek ajánlani lekvár vagy bor fogyasztását fogyáskor, de néha még az is segíthet, ami cukrot vagy alkoholt tartalmaz (például köhögés elleni szirup). Így kell ezeket a recepteket olyan ételként kezelni, amelyek nagyszerű ízűek, de továbbra is gyógyszerek maradnak mellékhatások és túladagolás veszélye nélkül.
Az alap mérgező
A növényi alap tartalmazza a Sambunigrin mérget. Noha nem különösebben veszélyes az emberre, problémákat okozhat az érzékenyebb emberek számára. A virágok kivételével az egész növényben található. Ezért a gyümölcs előkészítése során szigorúan be kell tartani a hőkezelés hosszát. 10 perc. a méreg lebontásához elegendő a megbízható főzés.
Virágok
A szárított virágtea hatásos megfázás esetén. Ezt állítja az irodalom. Több mint 20 éve nem voltam megfázva, ezért nem volt okom inni ezt a teát vagy bármit. Talán gyerekként, de erre nem emlékszem. Ugyanakkor ezekből a virágokból és a termelés ízeiből ittam szirupot. Az íze hasonló a Vinea-hoz. A virágokból bor és pezsgő is készül. Már ittam egy italt ezekből a virágokból, ami hasonló volt a pezsgőhöz. Finom és frissítő volt.
A virágzatalapokat szokták sütni a konyhában. Az előkészítés nagyon egyszerű. A virágzatot, amelyet a száránál fogunk, áztassa palacsintatésztába, és forró olajba merítse. Sütés után vágja le a steaket az alsó szárakról, és meg lehet enni. Ennek az ételnek az íze azonban csalódást okozott nekem, és az egyetlen dolog, amit a jövőben a virágokból tervezek elkészíteni, az a bor.
Kapribogyó fekete alapból
Ahol valódi kapribogyót használnak a konyhában, használhatjuk ezt az éretlen fekete alapú gyümölcsből származó helyettesítőt is.
Az előkészítés egyszerű. Éretlen bogyókat szedünk, amikor lilássá válnak. Húzza le villával a szárról, és töltse kis palackokba. Csepegtesse le édes- és savanyú ecet infúzióval. Az infúzió nem lehet fűszeres, ezért kaprot vagy hagymát nem adunk hozzá. Fél órán át sterilizálják.
Ketchup az alapról
Nem helyettesíti a paradicsom-ketchupot, bár a konyhában hasonló a használata. Ezért nem várjuk el ugyanazt az ízt, mint amit a ketchuphoz szoktunk. A konyhában vadételek ízesítésére használják, vagy például hozzáadásával. a szószokhoz is adhatjuk egyszerre. Ennek a ketchupnak az íze a hozzáadott fűszerek ellenére is gyümölcsös, ezért használatakor ügyelni kell. Nem illik minden étkezésbe.
Elkészítése nem bonyolult, és az egyetlen trükk, amely a séfre vár a fekete alap érett gyümölcseinek kezelésekor, az a foltok eltávolítása a ruhákról és a mezről. Ezért gondosan kezeljük az alapot, és elegendő időt találunk előkészítésére.
Nyersanyagok és előkészítés
500ml bogyó (szár nélkül)
30g apróra vágott hagyma
szerecsendió virágkés csipetjén
15g fekete bors
45g gyömbér (friss)
500 ml borecet
A bogyókat megmossuk, leöntjük ecettel és egy éjszakán át pihentetjük. Másnap átmennek egy szitán. A bogyókat (ecet nélkül) egy serpenyőbe tesszük, hagymát és más fűszereket adunk hozzá. 10 percig főzzük, és töltsük kis palackokba.
Ebben a készítményben az ecet hulladékként keletkezik. De kár lenne kidobni. Gyönyörű, mélyvörös színe és jó íze van, ezért főzés után a konyhában normál ecetként használható, amelyet az ételek színezésére is lehet használni, ahol kívánatos.
Ecet az alapból
Nem vörös színű, és nem a ketchup előállításának mellékterméke. Az igazi alapecet szárított virágokból készül. 1 kg szárított virágot 1 liter ecettel öntözünk, és meleg helyen hagyjuk 8 napig infundálni. Az infúzió után vászon- vagy kávészűrőn szűrjük.
Ezt az ecetet nem csak főzéshez használják, hanem hűtő hatása is van, és öntethez használható.
Fekete alapelakadás
A receptek a legjobbak és a legfinomabbak, amelyeket fekete alapból készíthetünk. Ha lenne egy elakadásdiagram, akkor az alulról érkező elakadásokat a legfelső helyekre kell helyezni. Én személy szerint jobban szeretem őket, mint az eper és a barack. És nemcsak én. Nagyobb palackokban is főzöm őket, és az is előfordul, hogy a literes palackot a hét folyamán megeszik. Azonban nem arról van szó, hogy én magam is megcsiklandozom. A látogatókat hűtőbe is teszi, és nagy kanállal megeszi. A nővérem és anyám rólam kérdezik, és csak az a szerencsém, hogy az alagsorban lévő készletek nagynak tűnnek, és a következő évadig kell tartaniuk.
Számos variáció létezik. Mindenki a kedvencére esküszik, de ha ízetleníti, nem fog csalódni. Ellenkezőleg. Véleményem szerint az ízesítés nélküli is a legfinomabb.
Az érett gyümölcsök betakarítása nagyon egyszerű. Ők is tolerálják az enyhe nyomást, ezért nem szokják meg a bimbózást. Az a tény, hogy könnyen gyűjthetők, csábítja az embert, hogy gyorsan gyűjtsön. Nos, nem szabad. A bogyók között időnként vannak rovarok. Nincs sok, leggyakrabban seregély és pók. Jobb, ha egy ilyen fekete utast kifújunk, és ott hagyjuk, ahol a helye, azaz a természetben van, mint később a konyhában kergetni.
A bogyós gyümölcsökkel ellátott bojtokat nagy szitába tesszük, és hideg vízzel leöntjük. Ha egy pók vagy egy seregély csupasz életet próbál megmenteni e zuhany alatt, akkor elkapjuk őket, és egy szűk dobozba tesszük őket, hogy visszaadhassuk azokat a bokor alá, ahol összegyűjtöttük az alapot.
Néhány bogyót könnyen el lehet forgatni kézzel, de sokkal okosabb, ha villával fésüljük át őket.
Tegye a bogyókat egy nagy edénybe, és kapcsolja be a tányért. Azonnal felszabadítják a levet, így nincs szükség víz hozzáadására. Időnként keverje meg. 10 percig főzzük.
A bogyók már megrepedtek, és egy szilárd vászonzacskóba tesszük, és kézzel kinyomkodjuk a levét. Dobhatjuk a díszléceket, de el is halaszthatjuk későbbi borkészítés céljából.
A levet felforraljuk, és literenként kb. 0,3 kg cukrot adunk hozzá, amelyben 3: 1 arányban összekevertük a lekvárok gélképző készítményét (fogyáskor jobb gyümölcscukrot használni). Röviden főzzük és töltsük palackokba, amelyeket feltöltés után 1 órára felforgatunk.
Literenként 1–3 reszelt hámozott almát adunk hozzá. (Ízlés szerint. Inkább kevesebbet.) És megkóstoljuk a tea 1/3-át. teáskanál őrölt fahéj. Cukor és Gelfix az alaprecept szerint.
0,7 dcl gyümölcslé + 0,3 dcl vörösbor. Cukor és Gelfix az alaprecept szerint.
A lekvár gyümölcsös ízét őrölt szárított gyömbér tovább javíthatja. Literenként gyümölcslé a gyömbéres kés hegyén. Cukor és Gelfix az alaprecept szerint.
Lekváros rum
Forraljuk fel a levet és néhány darab szegfűszeget, és töltsünk egy kis rumot a palackokba. Cukor és Gelfix az alaprecept szerint.
Egyéb felhasználások a konyhában
A lekvárt nem csak kenyéren és vajon szabad enni. Bár elismerem, hogy ezt a reggelit szeretem a legjobban. Vannak emberek, akik szeretik a húst, és meglepődhetnek azon, hogy a hús elkészítésekor is megtalálhatja alkalmazását a lekvár.
Nagyon finom pl. csirke az alapon. Mindössze annyit kell tennie, hogy mosás után szárazra kell törölni, alaplekvárral festeni, ami gyönyörű lila színt kölcsönöz neki, amely sütés után sajnos eltűnik és aranyszínűvé válik. Az így bekent csirkét sózzuk, és meghintjük grillfűszerekkel.
Sütés után a csirke legegészségtelenebb része - a bőr - a legfinomabb. Ropogós és aromás, de nem édes. Ha lefogy, és lehúzza a bőrét, akkor csak csendesen irigyelheti a többi családtagot, amikor látja, hogy élvezik a "tiltott gyümölcsöt".
A vegetáriánusoknak azonban nem kell semmit és senkit sem irigyelniük, mert a seitan steak-kel elkészített, durva lisztbe csomagolt és megfelelően megsütve is hasonló ínyenc élményt kínál.
Alkohol alap
Az egészséges életmódban elképzelhető legrosszabbhoz, az emberiség seprűjéhez - az alkoholhoz - közelítünk. Ezért a kiskorúaknak csak akkor kell abbahagyniuk az olvasást, ha reumatikus betegségben vagy vérszegénységben szenvednek, ami nem valószínű.
Ez a kombináció (bázis + alkohol) rendkívül hatékonynak bizonyult a reumatikus betegségek kezelésében. Egyelőre nincs megmagyarázva, hogy az alap miért működik jobban az alkohollal, de mint fentebb írtam, amikor az alkohol köhögésszirupban lehet, akkor sem megelőzésként, sem kezelésként nem szabad, hogy napi egy könnyes likőr vagy bor könnye is fájjon.
Az alapbor gyógyhatása véletlenül, a múlt század elején jött létre. Az egyik prágai orvos, aki korábban hajón szolgált, észrevette, hogy sok tengerész olcsó portborral meggyógyította az isiászát. Miután visszatért Prágába, elkezdte felírni a pácienseinek is. Nos, nem működött. Megtudta az okát, és kiderítette, hogy az igazi kikötő természetesen nem tartalmaz alapot, és az alapot színéhez és ízéhez mérten hozzáadták az italt olcsó matrózokhoz.
Hogy ízlik az alapbor
Nehéz, erős és aromás. Egyesek kissé unalmasnak találhatják, különösen, ha az elkészítéséhez nem használnak citromsavat, amely kevesebb az alapban, mint a szőlőben. De ha nem szereted a savanyú borokat, ne add hozzá őket. Ezt az ízt könnyű megszokni, még sokan is jobban szeretik. Az alapbornak valóban olyan íze van, mint az alapnak, ugyanakkor nagyon finom.
Néha iszom, de csak kis mennyiségben, mert erős. Ez egy ritka bor, amely nem alkalmas társadalmi ivásra.
Alap likőrök
Már nincs ilyen titokzatos ízlésük. Éppen ellenkezőleg, ízük friss és finom. A likőr készítéséhez számos recept létezik. A legfinomabb receptek azok, amelyekhez mandulaesszenciát adnak. A kávé hozzáadásával készült recept is jó ízű, de egyszer megittam 2 poharat, és fájt a fejem. Kevés alkoholt tartalmaz, és az alapnak enyhítenie kell a fejfájást. Ha olyan emberekhez tartozol, mint én, és nem iszol kávét, akkor még ez a likőr sem fog "beleférni". Sokféle likőrt készítek, mert jó ital, ha nőlátogatás jön.
Például. Angelika - A likőrt a felfedezője után hívtam, és finom fűszerek hozzáadásával finom íze érhető el. Előnye, hogy nem kell sok hétig érni, és azonnal adható.
Német likőr - mandulaesszenciát és fűszereket adnak hozzá. Az íze azonban sokkal jobb, mint az Amarettoé, bár kissé emlékeztet rá.
Likőr kávéval - Egzotikus íz és meg tudja verni a szívet.
Hölgylikőr - készen állok különlegesen nemes nők látogatására a "magasabb" körökből. Néha, amikor a látogatás túl sokáig tart, és a „nemes” hölgy nem jön el, néhány csepp hashajtóval javítom a likőr ízét.
Nem emlékszem az összes változatra, de tudom, hogy körülbelül 6féle likőr van a pincében, és az egyik a receptem szerint is megfelel. Később közzéteszem az alkohol receptjeit. Vérszegénység vagy migrén esetén a lekvár ugyanolyan jól szolgál, és sokkal biztonságosabb is. Mivel az édes függőség megrontja a fogakat, az alkoholfüggőség megrontja a lelket, és nehezebb helyrehozni, mint a fogakat.