Bár a tej és a tejtermékek sokak számára kedvezőtlen helyzetben vannak, az egészségügyi táplálkozási szakemberek szerint nem hiányozhatnak az étlapunkból. Természetesen, ha nem szenved laktóz intoleranciában vagy tejfehérje allergiában.

kellene

2015. május 11., 16:23 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Ha a sajtot szeretnénk élvezni, a szakértők szerint inkább a keményen feldolgozottakat kell előnyben részesítenünk, amelyek kevésbé értékesek. A zsírmennyiség mellett tartalmaznak például foszfort is, amely elősegíti a csontok vízkőmentesítését. A gasztroenterológus és dietetikus MUDr. Petr Minárik heti két háromszög ömlesztett sajt optimális mennyisége. Szerinte a hőkezelt kenetek valamivel egészségesebbek, a legjobb változat a túrós krém, amelyet gyógynövényekkel ízesítenek.

A szakember szerint tejtermékekkel is fogyhat, például túróval, túróval vagy vörös sajttal, mert a fehérjék jóllaknak és megakadályozzák a nem kívánt izomtömeg-csökkenést, a kalcium égni kezd, és az alacsony zsírtartalom nem terheli az emésztést.

Akár kemény sajtot is használhat a fogak védelmére - ha étkezés után egy kicsit eszik, semlegesíti a szájban lévő savas környezetet, orvosa szerint, így megvédi fogait a bomlástól, az ínyt pedig a gyulladástól.

A merész nem győzelem

Ami a joghurtok zsírtalanított változatait illeti - jobb, ha megkerüli őket, mert a zsír az ízhordozó, és mivel a zsírtalanított termékeket zsírtalanítják, cukrot, glükózszirupot, módosított keményítőt vagy fruktózt adnak hozzá, hogy ízlésük legyen. Ezenkívül az energiaértéküket tekintve gyakran azonos vagy akár magasabb értékkel rendelkeznek, mint a nem zsírtalanított termékek, pontosan a hozzáadott cukrok esetében.

A joghurtok kiválasztásakor koncentráljon azokra, amelyek csak tejkomponenseket vagy joghurtkultúrákat tartalmaznak. Egy egyszerű szabályt is követhet - minél kevesebb összetevő, annál előnyösebb anyag.

Bryndza igen, de.

Nagyon egészséges tejtermékként a pasztörizálatlan bryndza általában ajánlott, különösen csak juhcsomókból készült, mert zsírban gazdag, de az orvos szerint legalább 12 típusú probiotikus baktériumot tartalmaz, amelyek fontosak az egyensúly szempontjából egészséges emésztés és immunitás.

Még akkor is, ha laktóz-intoleranciában szenved - orvosa szerint a tejcukor, a bryndza vagy savanyú tejtermékek fogyasztása nem okozhat problémát. Másrészt óvatosan kell eljárni ezekkel a termékekkel, mivel a nyers, pasztörizálatlan tej - különösen a kecske- és juhtej - fogyasztása az encephalitis vírus és a Borrelia baktériumok fertőzésének kockázatával jár.

E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.