A szénhidrátok kisebb szerepet játszanak az elhízás kialakulásában, mint a zsírok.
Egy évvel ezelőtt a táplálkozási szakemberek riadót adtak és harcoltak a káros cukor ellen. Úgy tűnik, hogy a cukor valóban nagy téma, mivel az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság is foglalkozik ezzel. A helyi szakértők mutatják most, hogy egyedül ők nem felelősek az elhízásért, a cukorbetegségért vagy a szívbetegségekért. Súlyunk és egészségünk inkább az általános étrendhez és életmódhoz kapcsolódik. "A glükóz a legtöbb testsejt előnyben részesített energiaforrása. A májban és az izmokban komplex szénhidrát-glikogén formájában tárolódik, ami fontos a megfelelő működésükhöz "- magyarázza a MUDr. Minárik Peter, az elhízás, a táplálkozás és az egészséges életmód szakértője.
6 igazság a cukorról
1. Nem minden cukor egyforma. A cukor más fajokat is tartalmaz, például fruktózt, glükózt, laktózt, maltózt és másokat. Természetes termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben, tejben és mézben vannak.
2. A fogszuvasodást a baktériumok okozzák, nem a cukor. A cukrok és a főtt keményítők (kenyér, tészta, chips) emészthető szénhidrátok, amelyek hozzájárulnak a fogszuvasodás kockázatához a szájhigiénia hiányában. A fogakon található baktériumok lebontják a cukrokat és savat termelnek, amely bomlást okozhat.
3. A cukrok nem okoznak elhízást, cukorbetegséget vagy súlyos betegségeket. Például az Egészségügyi Világszervezet és az Orvostudományi Intézet rendszeresen kutatja a cukrok egészségre gyakorolt hatását. Egyikről sem derült ki, hogy közvetlen összefüggésben lenne a cukorfogyasztás miatti súlyos betegségekkel.
4. A cukrok nem okoznak hiperaktivitást. Tizenkét év alatt az Orvostudományi Intézet több mint huszonhárom tanulmányt végzett, amelyek összefüggéseket kerestek a gyermekkori hiperaktivitás és a cukrok között. Megállapították, hogy az élelmiszerek változása nincs jelentős hatással a viselkedés változására. Kis mennyiségű cukor fogyasztása akár jó hatással is lehet a feladat teljesítményének javítására.
5. Nincs cukorfüggőség. Kiskorunktól kezdve több édességet kóstolunk. Az anyatej és a gyümölcs hozza ezt az ízt. Annak ellenére, hogy jobban kedveljük az édes ízt, a forró pedig ellenállás érzetét kelti bennünk, nem vagyunk ettől függők. Az édességek nem okoznak függőséget és nem okoznak fiziológiai változásokat az agyban, míg a gyógyszerek igen.
6. Fogyáskor nem szabad kerülni a cukrot. A testtömeg szabályozásakor fontos a fizikai energiával egyensúlyban lévő teljes energiafogyasztás, és nem az adott étel típusa.