Ázsiai utazásaim során még mindig elvarázsol a változatos, színes és különösen friss konyha. Ezenkívül jó minőségű tengeri halak állnak rendelkezésre, és ezt nálam hiányolják. Mindig szeretek megosztani utazási élményeimet, és mennyivel jobb, ha minden olvasót közelebb viszünk az egzotika illatához, mint a tenger gyümölcseivel teli, csodálatos színes curry receptjét? Fektessen be minőségi halakba legalább hetente egyszer, és fogadjon ilyen szokatlan ízekre.
Annak ellenére, hogy a szupermarketeink polcain már megjelennek a friss halak, fontos figyelemmel kísérni azok minőségét. Ideális, ha a halakat teljesen jég borítja (úgynevezett jegesedés). Csak a közvetlen fogyasztásra szánt mennyiséget vásárolja meg, kérdezze meg az eladókat és próbáljon ki különféle fajokat, mert a tányérján lévő halnak nem csak lazacnak vagy tonhalnak kell lennie ...
Elkészítési idő: 10 perc. Mennyiség: 4 adag
Főzési idő: 20 perc. Teljes idő: 30 perc.
Hozzávalók
- halfilé (pl. tőkehal) 500 g
- hámozott garnélarák, 200 g
- nagy hagyma, 1 db
- fokhagyma, 2 gerezd
- gyömbér 2,5 cm
- kardamom 2 kapszula
- koriander egész 2. cikk
- kurkuma 1. cikk
- Római rasca 1 Art
- szárított chili 2 db
- fekete bors egészben, 1 Art
- só 1. cikk
- kókusztej 1 doboz
- konzerv paradicsom 1 doboz
- koriander illat díszítésre
- ghí vagy kókuszolaj, 2 PL
Megközelítés
- Egy vastag aljú serpenyőben vagy edényben 1 percig szárazra sütjük az egész fűszereket - kardamom, koriander, római rascu, chili és fekete bors, vigyázzon, nehogy megégjen.
- Hagyjuk egy ideig hűlni, és habarcsban felverjük. Adjunk hozzá kurkumát és sót.
- Vágja a halat 5 cm-es darabokra, és tekerje be (szórja meg) a fűszerkeverék felével.
- 1 PL ghí-t felolvasztunk egy edényben, és egy pohárban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a bors másik felét, 1 percig sütjük.
- Közben a fűszerezett halakat egy serpenyőben megpirítjuk a többi zsíron, és félretesszük.
- Az edénybe 1 dcl vízzel elkevert kókusztejet, paradicsomkonzervet adunk, és hagyjuk 15 percig forralni. Annak érdekében, hogy a szósz vastagabb legyen, kissé szabadon főzzük.
- A mártáshoz adjuk a sült halat, és rövid ideig főzzük.
- Tálaljuk jázmin rizzsel, meghintve friss korianderrel.
Egyéb tippek a "forró" vacsorákhoz:
További recepteket a szervezetre gyakorolt fiziológiai hatás részletes leírásával ITT találhat.
Ha érdekli az információ, és úgy gondolja, hogy érdemes megosztani azt barátaival, ne habozzon segíteni őket abban, hogy eligazodjanak a jelenlegi életvezetésben. Motiválja környezetét saját példájával olyan hírek fogadására, amelyek valóban hozzájárulhatnak teljesítményének és egészségének javításához.