Finom és könnyen elkészíthető: Készíthetünk tortát, salátatölteléket és köretet (RECEPTEK)

készíthet

Míg a kuszkusz hazánkban inkább az érdeklődés peremén van, a világon nagyon népszerű. Észak-Afrikában, Marokkóban vagy Tunéziában is a kuszkusz vagy a kuszkusz hagyományos népi étel.

Hosszú gyártás
A kuszkusz egy búzadarából készült tészta, amely egyfajta durumbúza. A Szahara környéki országokban kézzel készített gyártása teljes rituálé. A nők egész reggel zúzzák a gabonát. Az általuk kapott búzadara lisztet megnedvesítik és apró szemcsékké formálják, amelyeket aztán szitálnak és szárítanak a napon. Ez a gyártási folyamat nagyon hosszadalmas, ezért hirtelen több hónapot készleteznek. A szárított kuszkusz ellenáll a hosszú tárolásnak.

Sok tekintetben
A kuszkusz annyiban érdekes, hogy sós és édes ételek elkészítésére egyaránt alkalmas, egyszerű köret, külön étkezés vagy leves leves elkészítéséhez használható. Maga a kuszkusz nem rendelkezik jellegzetes ízzel, de nagyon könnyen elfogad más ízeket és aromákat, így valóban ínyenc alkotásokká alakíthatja.

Hogyan főzzük
Azokban az országokban, ahol a kuszkusz minden nap terítéken van, a háztartásoknak van egy speciális edényük az elkészítéséhez - kuszkusz. Egy fazékban egyszerre készítenek zöldségeket, az emeleten pedig kuszkuszt párolnak. A kuszkusz elkészítésének számos módja van. Általában forrásban lévő sós vízzel öntik: amikor a folyadék beleázik, készen áll. Az eljárás nagyon egyszerű, de ha nem becsüli meg a vízmennyiséget, és még többet ad hozzá, akkor kuszkuszkását főz. Ha úgy találja, hogy a kuszkusz nem főtt, adjon hozzá forrásban lévő vizet, de óvatosan, szó szerint, ahogy mondják, "kanállal". Keverjük össze és kóstoljuk meg.

A kuszkusz arabul

3-4 fő részére

  • 250 g kuszkusz
  • 250 ml vizet
  • 1-2 PL olaj
  • só bors
  • vaj vagy olívaolaj ízesítésre

Megközelítés:

  1. Tegyen 250 ml vizet egy vízforralóba. Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes felületű edényben. Öntsünk bele kuszkuszt és alaposan keverjük össze, hogy a kuszkusz babot olajjal bevonjuk. Sózzuk, keverjük, adjunk hozzá forró vizet és keverjük újra.
  2. Vegye le az edényt a tűzről, és lassan keverje úgy, hogy az összes víz felszívja. Hagyja a kuszkuszt fedővel lefedve állni körülbelül két percig. Ezután adjunk hozzá egy kis vajat vagy egy evőkanál olívaolajat, és keverjük alacsony lángon körülbelül három percig, hogy ne égjen.

Egy kis improvizáció
Ha a kuszkuszt köretként készítjük a párolt húshoz és zöldséghez, öntsük egy fém szűrőbe, és tegyük egy edénybe, amelyben a húst pároljuk. Fedje le fóliával és fedővel, hogy megakadályozza a gőz kiszabadulását, és addig párolja, amíg meg nem puhul. Meg fogja lepni az aromája és íze, amelyet átvesz az alatta lévő párolt ételből.

A tippünk
Szeretne tippet expressz ebédre vagy vacsorára? Kivételesen ízletes ételeket varázsolhat főtt kuszkuszból, ha borsót, kukoricát vagy más vajban párolt zöldségeket kever össze, amelyeket a hűtőben vagy a fagyasztóban található kellékek között talál.

SZILVAKOSSÁG DARABBÓL

1 KEREK SÜTÉSI FORMA VAGY 4-6 KISEBB FORMA ELŐKÉSZÍTÉS 40 PERC, SÜTÉS 40 PERC

  • 1 csésze (250 ml) teljes kiőrlésű kuszkusz
  • 250 ml tej
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • fél teáskanál őrölt fahéj
  • 2 szegfűszeg
  • 2 tojás
  • 250 ml tejszínhab
  • 4 evőkanál méz
  • 10 szilva (más gyümölcs lehet)
  • néhány forgács vaj + egy kevés a tepsi zsírozásához
  • juharszirup + fenyőmag tálaláshoz
  • fahéjas cukor szórásra (nem lehet)

Megközelítés:

  1. Melegítse a sütőt 155 ° C-ra. Fazékban melegítsük fel a tejet vaníliás cukorral, egy csipet sóval, őrölt fahéjjal és szegfűszeggel. A tej ne legyen túl forró. Ezután válassza ki a körmöket.
  2. Öntsön kuszkuszt egy tálba, és öntsön rá forró tejet. Hajtsa össze a kuszkuszt és hagyja, hogy megduzzadjon.
  3. A második tálban felverünk két tojássárgáját, tejszínt és mézet. Fújjon le szilárd havat a maradék két fehérből és egy csipet sót. Törölje le a sütőedényt (vagy több kisebb tálat) vajjal.
  4. Az elkészített kuszkuszt villával öntjük, és enyhén keverjük bele a tejszínkeveréket és a fehér havat. A kapott tésztának szépen puhának kell lennie.
  5. A tészta felét előkészített tepsibe kenjük, a szeletelt gyümölcs felét ráhelyezzük, és a maradék tésztával letakarjuk. Tegye a tetejére a megmaradt gyümölcsöt, tegyen rá néhány forgács vajat. Tegye egy fűtött sütőbe, és süsse kb. 40 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz. A sütés közepén megszórhatjuk a tortát fahéjas cukorral.

Tálaljuk a süteményt melegen vagy hidegen, szárazon sült fenyőmaggal megszórva és juharsziruppal meglocsolva.

KUSZKUSOVÝVAL VELALÁT tömítéssel és így VAL VELTOLLÁTOM

4 adag, előkészítés 45 perc, 20-25 perc sütés

  • 1 csésze (kb. 200-230 ml) kuszkusz
  • 1,5 csésze víz
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt paprika
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát
  • 1 hokkaido tök
  • olivaolaj
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 4 marék spenótlevél
  • 2 marék fekete olajbogyó
  • 2 marék szárított áfonya
  • 6 szárított paradicsom
  • 100 g feta
  • néhány csepp lime juice
  • só, őrölt fekete bors
  1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Mossa meg a tököt, faragja ki és vágja kisebb darabokra a bőrrel - a hokkaidónak nem kell hámoznia. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olívaolajjal és melegített sütőbe tesszük. Kb. 20-25 percig sütjük.
  2. Forraljuk fel a vizet sóval, őrölt borssal, szárított kakukkfűvel és apróra vágott fokhagymával egy edényben. Vegye le a tűzhelyről, adjon hozzá kuszkuszt, adjon hozzá borecetet, fedje le és hagyja állni 30 percig.
  3. Villával öntsük a kuszkuszt. Keverje hozzá a spenótleveleket, az olajbogyót, a felszeletelt szárított paradicsomot, az áfonyát és a sült tököt. Hozzáadjuk a kockákra vágott fétát és ízesítjük lime lével, sóval és borssal.

BOROK TÖLTÖTTEz az KUSKUSOM S AVOKÁDOVOU OMÁČKOU

4 PORTION, 25-30 PERC SÜTÉS

A PEPPERS SZÁMÁRA:

  • 4 nagyobb paprika
  • 1 csésze (kb. 220-250 ml) kuszkusz
  • egy marék mazsola, mandula és apróra vágott mentalevélért
  • 3 újhagyma
  • 100 g feta vagy balkáni sajt
  • só, őrölt fekete bors

NA OMÁČKU:

  • 1 érett avokádó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél citrom leve
  • só, őrölt fekete bors

Megközelítés:

  1. Készítsen kuszkuszt a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután keverje össze mazsolával, apróra vágott mandulával, mentával, apróra vágott újhagymával és kockára vágott sajttal. Fűszerezzük sóval és borssal.
  2. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Vágja le a paprika tetejét, és távolítsa el a magokat és a szemeket. Alaposan mossa le és szárítsa meg. Töltsük meg az elkészített kuszkusz töltelékkel, fedjük le vágott felsőrésszel és tegyük tepsibe. Fűtött sütőben 25-30 percig sütjük. Vigyázzon, ne égesse el túlságosan a paprikát.
  3. A mártáshoz keverje össze az avokádó pépet fokhagymával, citromlével, sóval és borssal. Szükség szerint hígítson kevés vízzel. Tálaljuk a paprikát avokádószósszal.

Fotó forrása: Instagram, Jó étel