Zöldségek, például zeller és uborka étrendbe való felvétele segít felesleges kalóriák hozzáadása nélkül hidratálni testét. Több zöldség elfogyasztásával csak egészségét segítheti és támogathatja fogyását.
Kerülje a sok keményítőt tartalmazó zöldségek (burgonya és cékla) fogyasztását. Magas a szénhidrátkoncentrációjuk, a fehérjétől elkülönítve és kis mennyiségben kell fogyasztani. Jobb, ha hetente több adagban fogyasztjuk őket, de próbáljuk meg megenni a nap elején, hogy az emésztőrendszernek legyen ideje lebontani lefekvés előtt.
A nyers zöldségek fogyasztása nagyszerű és egészséges módja a fogyás erőfeszítéseinek támogatására. Fogyáskor jó napi fél kilogramm nyers zöldséget megenni. Ha zöldségeket kell főznie, hamarabb párolja őket, hogy megőrizze a tápanyagokat és a vitaminokat, és ne sütje meg.
De légy óvatos.
Sokan közületek, akik diétát tartanak és egészséges dolgokkal, például gyümölcsökkel és zöldségekkel elűzi az éhséget, és idővel megállapítja, hogy ez nem segít a fogyásban a fogyás során. Az a probléma sok gyümölcs támogatja az emésztést, és néhány perccel a fogyasztásuk után még nagyobb éhségérzetet okoz. A zöld alma, eper, körte és citrusfélék különösen veszélyesek ebből a szempontból. Sárgabarack, banán és bogyós gyümölcsök is támogatják az étvágyat. A zöldségek közül óvakodjon a paprikától, az uborkától és a legtöbb leveles zöldségtől. Ez nem azt jelenti, hogy ki kellene zárni őket a menüből, hanem csak köretként kell megtartani őket.
A zöldségfélék nem helyettesíthetők gyümölcsökkel mert több a cukor a gyümölcsben, és egy vékony vonal nem működne. Válasszon egy zöldséget, amely tetszik, később kísérletezhet. Ha a sárgarépa vagy más zöldség ropogását túl monotonnak találja, készítsen belőle salátát. Ezen kívül megkóstolhatjuk egy kis olívaolajjal vagy ízesített olajjal vagy érdekes gyógynövényekkel. Bocsásson meg a zsíros majonézet, jobb, ha van egy klasszikus szlovák öntet, amely vízből, ecetből, cukorból (édesítőszer) és sóból készül. Az uborka salátát fokozhatja a görög tzatziki mintával, joghurttal és fokhagymával. A legfinomabb a salátát megszórni durvára reszelt ementáli vagy olvasztott sajtmártással - akár ízesítve is.
A zöldségek természetesen egészségtelenebben főznek, mert elvesznek néhány vitamint, ásványi anyagot, de a rost a hőkezelés során megmarad, ezért néha főzhetünk, grillezhetünk vagy párolhatunk.
Néhány recept zöldséges ételekhez.
Tészta saláta zöldségekkel
Egy csomag tésztát főzünk. Ezután lecsepegtetjük őket, és a melegekhez hozzáadunk kb. 3 evőkanál olívaolajat és egy csomag fagyasztott csemegekukoricát, amelyet azelőtt rövid ideig felforralunk vagy párolunk. Könnyebb hozzáadni a konzerv kukoricát - nem kell főzni. Ezután keverje össze reszelt nagy sárgarépát, karalábét, szeletelt paradicsomot, retket, paprikát (különféle színben) - az egyes összetevők ízlés szerinti mennyiségében és arányában. Nem kell hőkezelni a zöldségeket. Végül adjunk hozzá reszelt vagy kockára vágott sajtot - kb. 15 dkg. Azonnal fogyaszthatjuk. A "húsosabb" íz érdekében megkóstolhatjuk a salátát tonhalkonzervekkel olaj helyett. Az egészséges halolaj elvesztésének elkerülése érdekében a saját gyümölcslében és nem olívaolajban pácolt tonhalat válassza!
Nyári zöldségek sajttal
Forraljon fel 300 g rózsára vágott brokkolit, 200 g cukorborsó hüvelyt (vagy héjas borsót), 159 g bab hüvelyt, 4 kockára vágott zöld zellerszárat és 4 megtisztított szeletelt sárgarépát forrásban lévő sós vízben. Kb. 2 percig főzzük, és lecsöpögtetjük - a húsleves levesben felhasználható. Ezután ízesítse a zöldségeket olívaolajjal, fűszerezze és sózza. A zöldségsalátát megszórjuk egy marék apróra vágott rakétával és sajttal - lehetőleg parmezánnal. Készítsen nyers forgácsot burgonyahámozóval.
Csicseriborsó saláta zöldségekkel
Szükségünk van 300 g csicseriborsóra, egy marék apróra vágott petrezselyemre, 250 g apróra vágott sárgarépára tésztához, egy csomó apróra vágott csicseriborsóra, egy apróra vágott pirospaprikára, 250 g apróra vágott paradicsomra, sóra, borsra, 4 evőkanál olívaolajra. és ugyanannyi citromlevet. Az előző napon áztassa a csicseriborsót, és hagyja, hogy hideg vízben megduzzadjon. Főzés előtt óvatosan főzzük meg, és adjunk hozzá sót. Lecsepegtetjük, még langyosan fűszerezzük olívaolajjal, citromlével, sóval és fűszerezzük. A már kihűlt keverékhez adjunk petrezselymet, paradicsomot, hagymát, sárgarépát és paprikát, majd keverjük össze.
Hasznos tippek a zöldségek elkészítéséhez és fogyasztásához.
A zöldségek vitaminokat tartalmaznak B csoport és C-vitamin, amelyek könnyen oxidálódnak a levegőben. Ezért vágunk és reszelünk zöldségeket a főzéshez az utolsó pillanatban. A salátakészítéshez szükséges zöldségeket azonnal összekeverjük az infúzióval, és tálaljuk.
Zöld zöldségek barna. Megvédjük a barnulástól azáltal, hogy gyorsan felforraljuk, ami elpusztítja a barnulást okozó oxidatív enzimeket. Tehát spenótot, kelkáposztát és borsót főzünk. Soha nem adunk hozzá szódabikarbónát, amely elpusztítja a B és C vitamint, hogy megpuhítsa a vizet és megőrizze a zöld színt.
Fagyasztott zöldségek kevesebb idő alatt megpuhul, mert fagyás előtt már előkészítették. Ezért nem főzzük feleslegesen sokáig.
Főzés közben hozzáadjuk a zöldségekhez egy evőkanál olaj, amely nagyon megpuhítja az ízét. Ezenkívül a zsír elősegíti a zsírban oldódó vitaminok megőrzését mind a párolt zöldségekben, mind a zöldségsalátákban.
Fehér zöldségek hámozás után megváltoztatja a színét, amelyet az enzimeket érintő oxidációs folyamatok okoznak. Ezért a fehér zöldségek (zeller, karfiol, káposzta) elkészítésekor megakadályozzuk, hogy megbarnuljanak, ha megsavanyítjuk a vizet, amibe kicsit beletesszük, citromlével vagy ecettel.
Piros zöldségek (vöröskáposzta, cékla stb.) az oxidáló fémekkel érintkezve megváltoztatja a színét. Ha közönséges késsel vágják, reszelik vagy őrlik, a vörös szín lila vagy barna színre változik; megsavanyítva a zöldségek megint pirosodnak.
Párolt zöldségek egyharmadával kevesebbet sózunk, mint főzve, mert minden ásványi sót (ásványi anyagot) benne tárolunk.
Főzzön karfiolt, kelkáposztát, káposztát és spárgát A fedél és a ruha alatt törölje le a fedélről a gőzből kicsapódott vízcseppeket, vagy kezdetben főzze meg ezt a fedetlen zöldséget, hogy a büdös anyagok a gőzzel együtt távozzanak.
A zöldségeket nem áztatjuk, hanem csak leöblítjük. Nem csak fehérjéket, hanem cukrokat, ásványi sókat és vízoldható vitaminokat, például B-vitaminokat és C-vitamint is kivonnak belőle áztatással.
Zöldségkonzervek 6-8 hónapon belül fogyasztjuk. A zöldségkonzervek öregednek, és kémiai változásoknak vannak kitéve, amelyek megváltoztatják színüket, konzisztenciájukat és ízüket. A hosszú tárolás elsősorban a zöldségek biológiai értékét csökkenti.
Zöldségsalátákat készítünk mindig kevés zsírral. Általában finom salátaolaj, kevés tejszín vagy jó marhahúsleves. A hozzáadott zsír támogatja az A provitamin (karotin) használatát, ízt és jóllakottságot ad a salátának.
Zöldséges ételeket gazdagítunk tej, túró, sajt stb. Így a nem értékes növényi fehérjéket teljes értékű állati fehérjékkel egészítjük ki. Például adunk egy kis tejszínt vagy reszelt sajtot a fehér zöldséglevesekhez.
Növényi hulladék, amely zöldségek, például karalábéhéj, karfiollevél és mélykáposzta, zeller stb. tisztításakor és vágásakor keletkezik. ásványi anyagokat is tartalmaz. Ezért megmosva forraljuk őket, és a levest levesekhez, húsos töltelékekhez és hasonlókhoz használjuk.
Párolja a zöldségeket vajban, olajban vagy margarinban. Párolás előtt teszünk egy kis zsírt, mert segít megőrizni az A-vitamint, a maradék friss zsírt hozzáadjuk a végén (főleg a vajat).
Zöldségek nyers salátákhoz nem párolunk és nem főzünk (blansírozunk). A tápanyagok nagy része a főzés első perceiben kimosódik a zöldségekből. Ha ezt a vizet kiöntöttük, a zöldségeket kimerítenék ezek az anyagok. Kivételt képeznek a keményebb zöldségek, amelyeket nyers saláta készítésére szánnak; célszerű párolni és felforralni kis mennyiségű sós és savanyított vízben, amelyet ezután felhasználunk az infúzió elkészítéséhez.
Zöldségek sóval való főzéskornemcsak azért, mert a só ízt ad az ételnek, hanem azért is, mert megakadályozza a sók, különösen a kalcium kimosódását.
Főtt zöldségeket tárolunk a vizet leeresztve, hagyva kihűlni, röviddel tálalás előtt melegítse meg gőzben vagy kevés zsírban, és enyhén áztassa meg.
Zöldséget főzünk így, hogy forrásban lévő sós vízbe tesszük, gyorsan felforraljuk és lassan tovább főzzük egy takaró alatt. Ez csökkenti a C-vitamin és az ásványi anyagok veszteségét.
A zöldségek ropogósak lesznek, amikor pároljuk vagy a lehető legrövidebb ideig főzzük. Így megtartja a vitaminokat és az ásványi anyagokat, és íze is van. Ugyanolyan méretű darabokra kell vágni, mert csak ezután választhatjuk a legrövidebb előkészítési időt. Ha különböző méretű darabokat teszünk az edénybe, akkor egyesek készen állnak, a másik még nem. Ezenkívül a zöldségeket a lehető legkevesebb vízben kell főzni.
Zöldségekből nem öntünk vizet. Értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és kiváló alap leves vagy szósz elkészítéséhez.
Tésztában zöldségeket sütünk. A csomagolás leesésének megakadályozása érdekében a zöldségek nem lehetnek nedvesek. Ezért nem ázunk be előre, csak letöröljük. Az előkészített darabokat először enyhén lisztbe csomagoljuk, majd csak azután pasztába. Használat előtt hagyja az elkészített utat kb. 10 percig állni. Keményebb zöldségek, például karalábé, zeller, karfiol és hasonlók. főzzük egy ideig sütés előtt. Ezután kb. 5–7 percig sütjük. Ha nem készítjük el, meg kell hosszabbítanunk a sütési időt 12-15 percre.
Értékelni fogjuk a zöldségeket a csapat által, hogy a főtt vagy párolt zöldségekhez finoman reszelt nyers zöldségrészeket adunk. Például. elkészített sárgarépába, káposztába, kelkáposztába stb. mindig adj hozzá egy kis adag nyers zöldséget.
Ha a zöldségek elveszítik ízüket, valószínűleg rossz hőmérsékleten tároltuk. A nagyon alacsony hőmérséklet nem felel meg a zöldségeknek - nem hiába vannak ún zöldségfiókok. Az ideális hőmérséklet 6–8 oC.
Sült zöldségek megszórjuk a felszínen zsemlemorzsával, reszelt sajttal vagy sült pelyhekkel, és meglocsoljuk zsírral. Ez olyan arany kérget hoz létre, amely ízletes és gyönyörű.
Zöld zöldségek (brokkoli, spenót, stb.) forró tűzön megfőzzük vagy kifehérítjük. Ezt követően azonnal le kell hűteni ugyanolyan jeges vízben. Ennek a trükknek köszönhetően szép sötétzöld színt fog megőrizni.
Zöldborsó nem változtatja meg a színét, ha egy kevés cukrot adunk a forrásban lévő vízhez.
A zöldségek vízi eredetűek különösen, ha sok vizet tartalmaz - például pl. cukkini, padlizsán, uborka vagy sütőtök. Lehetőleg ilyen zöldségeket kell sütni egy nagy serpenyőben. Minden darabnak gyorsan érintkeznie kell forró zsírral. Ezenkívül a zöldségek behelyezése után a hőmérsékletnek még inkább meg kell nőnie. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a zöldségek túl sok vizet szabadítanak fel, és megfulladnak a saját levükben. Ezután vizes marad és átitatja a serpenyő zsírját.
Sárgarépa vagy fiatal sárgarépa nem karcolunk és nem vágunk. Párolja rövid ideig forró vízben, majd könnyedén távolítsa el a bőrt.
Megtartjuk a kaprot rövidebb ideig, amikor sárgás végekkel hideg vízbe helyezzük, vagy áztatott ruhával vagy nedves celofán tasakba csomagoljuk.
Érett padlizsán keserű. Vegye le a hőt úgy, hogy néhány órán át sós vízben áztatja. A megtisztított szeletelt gyümölcsöket citrommal tisztítjuk, vagy savanyított vízben áztatjuk, hogy ne barnuljanak meg.
Csípős bors kóstolással felismerhető, a nem égő gyümölcsök általában rövidek, tompa végűek.
Hámozza meg a paprikát úgy, hogy rövid ideig tányéron vagy tepsiben megsütjük a sütőben, és vékony késsel eltávolítjuk a bőrt.
Petrezselyem tároljuk úgy, hogy levágjuk a gyökér tetejét, és egy tál vízbe tesszük, amelyet szükség szerint feltöltünk. A vnat megnő, és levághatjuk. A gyökereket a homokba is ültethetjük, és a petrezselymet is termeszthetjük.
Cikória saláta szilárd, kissé keserű korongokat alkot. Ha el akarjuk távolítani a keserűséget, először levágjuk a gyökeret, és a cikóriát egy ideig hideg vízben áztatjuk. Kár azonban, hogy ilyen módon lebecsüljük a zöldségeket. Jobb megszokni ennek a salátának a finom, kissé kesernyés ízét.
Káposzta mélysége Nagyon gazdag tápanyagokban. Ezért nem dobjuk el, hanem reszeljük káposztába.
Saláta salátából nem vágunk. Édes és kalciumot tartalmaz. Öblítse le, finomra vágja és adjon a salátához.
A torma nem érzi az illatát melegítsd rá reszelés előtt. Ha tormamártást és hasonlókat készítünk. reszeljük le és öntsünk egy kevés forró levessel.
Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.
- Fogyás Egyél ZÖLDSÉGEKET, elégítsd ki magad, fogyassz kevesebb kalóriát
- Fogyás Hogyan fogyasszunk 100 kalóriát kevesebbet mindennap
- Testsúlycsökkenés A burgonya megfelelő előkészítése, fogyasszon kevesebb kalóriát
- Fogyás Milyen LEVESALÁTÁK AZ APPETIZEREK segítenek kevesebb kalóriát fogyasztani és lefogyni
- Fogyás A NÖVÉNYES ételek szintén sok kalóriát tartalmazhatnak