Főzés - tippek a konyhából

A kaviár határozottan nem tartozik azok közé az élelmiszerekbe, amelyeket naponta fogyasztunk reggelire. Inkább olyan étel, amely kiemelheti az ünnepi pillanatot, egyediségét. Végül értékét egy tekintélyes piaci ár is kifejezi.

fogyaszthat

Állítólag a kaviár ízének egyedülállósága miatt nem szükséges más erős ízekkel kiegészíteni. Ezért a kaviárt legjobban egy vajréteggel bevont fehér kenyér vagy tészta darabján élvezhetjük. Ügyeljen arra, hogy ne csepegjen citromlével, amely megöli finom ízét. A kaviárt gyakran használják kis mennyiségben, különféle hideg ételeket, szendvicseket, pirítóst, leveles tésztát. De ha eredeti akar lenni, tanuljon meg egy speciális módszert az oroszok szolgálatára, akik kaviárt fogyasztanak palacsintával, hajdina lisztből készült palacsintával és tejföllel. Azt mondják, hogy ez az íz nagyszerű. És melyik alkoholfajták a legalkalmasabbak a luxus kaviár szórakozásra? Ez lehet egy pohár minőségi pezsgő vagy jól hűtött vodka.

Jegyzet:

A kaviárt valóban megtisztítják és megfelelő adag sóval tartósítják a lazacos halfajokból, de különösen a tokhalból származó tojásokat, amelyek a tengeri környezet szennyezése miatt egyre ritkábbá válnak, ami az igazi fekete kaviár árát hatalmas magasságokba tereli - 4 6 ezer euró kilogrammonként még. A Kaszpi-tengeren kifogott albínó tokhalból ugyanannyi fehér tojás akár 8500 euróba is kerül. Megfizethetőbb a hamis lazac, tonhal, pisztráng vagy tőkehal kaviár, amely vörös, narancs vagy sárga. A minőségi kaviárnak szilárdnak, rugalmas szeműnek és szagtalannak kell lennie, az idősebbeket könnyen felismerhetjük. Sósabb és pépesebb.