www.mojareuma.sk

Reumás étrend

ellen

Milyen étrend alkalmas a reumásokra?

A reumának elsősorban a megfelelő ételek kiválasztását kell összpontosítania, annak függvényében, hogy az egyes ételek képesek-e befolyásolni a gyulladásos folyamatot.

Milyen ételek alkalmasak a reumára?

A reumának elsőbbséget kell élveznie minden olyan élelmiszer fogyasztásának, amely természetesen hozzájárul a gyulladás csökkentéséhez, elnyomásához, és kiegészíti azokat más olyan ételekkel, amelyek semleges hatással vannak a gyulladásra.

Élelmiszerek a gyulladás csökkentésére fontosság szerint rendezve a legfontosabbak szerint:

Hal olaj

A halolaj a leggazdagabb gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavforrás. A kapszulákban történő használata nagyon drága a reumatikusok számára, javasoljuk a természetes halolajat, amely lehetővé teszi, hogy megfizethető áron kényeztesse magát a szükséges adaggal, ma ráadásul már nagyon tisztított, szagtalan halolaj van, napi egy evőkanál.

Kövér északi hal

Az északi, zsíros halak, a lazac az omega-3 zsírsavakban a leggazdagabbak, de nem szabad növényi olajban pácolni, vagy repce-, napraforgó- és szójaolajban sütve elkészíteni. Ezek a gyulladáscsökkentő omega-6 zsírsavak túlsúlyban lévő növényi olajok rontják a halakból származó omega-3 fogyasztásának terápiás előnyeit.

Lenmagolaj

A lenmagolaj segít, mivel ez a leggazdagabb növényi forrás az omega-3-nak, amely 50% ALA-t tartalmaz. A halolajhoz képest hátrány az, hogy a szervezetben az ALA-t gyulladásgátló EPA-vá és DHA-val kell átalakítani. Ez az átalakulás a fiatalokban körülbelül 10% -ban megy végbe, és az életkor előrehaladtával csökken, ezért az idősebb emberek nem használhatnak lenolajat gyulladáscsökkentő anyagok létrehozására, csak energiaforrásként használják.

Zöld tea

Nagyon hatékony kiegészítője a reumatikus kezelésnek. A terápiás napi adag 4–6 tasak zöld tea számára ajánlott, több részre osztva (2-3 adag két teazsákból főzve), elhagyva az esti adagot, mert koffeint tartalmaz és álmatlanságot okoz. A zöld teát sokáig kell használni, miután az állapot javult, menjen napi 2 zsák fenntartó adagjába.

Nyers zöldségek

A nyers zöldségek olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek természetesen segítik a testből kialakuló gyulladásos anyagok (immunokomplexek) lebontását. A nyers étel hatása a bélnyálkahártyában csökkenti a gyulladást.

Olivaolaj

Az olívaolaj az egyetlen megfelelő növényi olaj a reumák kezelésére. Legfeljebb 70% egyszeresen telítetlen omega-9 oleinsavat tartalmaz, amely semleges hatással van a gyulladásos anyagok képződésére. Ezenkívül a növényi olajok tartalmazzák a legkevesebb gyulladáscsökkentő omega-6-ot (legfeljebb 10%), míg a napraforgó-, repce- és szójaolaj akár 50% -ban gyulladáscsökkentő omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ezenkívül az olívaolaj flavonoidokat tartalmaz, amelyek szintén jelentősen hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez.

Meg tudom sütni olívaolajban?

Lehetséges, hogy még az olívaolaj is sokkal hőállóbb, mint az alkalmatlan napraforgó- vagy repceolaj. A finomított olívaolaj (olcsóbb), amely nem tartalmaz flavonoidokat, jellegzetes sárga színű, és az üzletekben gyakran OLIVE POMACE néven jelölik - sütéshez különösen alkalmas olíva törkölyolaj.

A zöld szűz olívaolaj flavonoidokat tartalmaz, amelyek lebomlanak, hevítés közben lebomlanak és káros bomlástermékeket képezhetnek. Hidegen sajtolt olívaolaj - a szűz alkalmas hideg ételekhez, ahol a flavonoidok jótékony antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása megmarad.

Mit kell sütnie a reumának, amikor a napraforgó-, repce- és szójaolaj gyulladáscsökkentő hatás szempontjából nagyon alkalmatlan?

Természetes reuma esetén bármilyen természetes zsír vagy olaj alkalmas, elsősorban alacsony omega-6 telítetlen zsírsavtartalommal, ugyanakkor égésálló = hőálló.

Diétás zsírok, reumára a két legfontosabb feltétel teljesítése:

olivaolaj - viszonylag magas hőállóság, akár 180 fok

pálmaolaj - még hőállóbb, mint az olívaolaj, akár 190 fokos is

kókuszolaj - édes ételek készítéséhez a leginkább hőálló palacsinták 240 fokig bomlanak

disznózsír- nagyon hőálló zsír 190 fokig

kiadott tehénvaj (dehidratált) - alkalmas desszertekhez, süteményekhez, süteményekhez, a növényi olajok helyettesítésére

Ezekből az étrendi alkalmas zsírokból gyulladáscsökkentő anyagok nem képződhetnek a szervezetben, fogyasztásuk nem rontja feleslegesen a betegség lefolyását. Az ezekben a zsírokban és olajokban található minimális omega-6 zsírsavmennyiséget sokkal hatékonyabban lehet egyensúlyba hozni az omega-3 (halolaj) rendszeres bevitelével.

A sertészsír és a tehénvaj továbbra is tartalmaz koleszterint, ami nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát?

Paradox módon nem. A koleszterin csak gyulladásos folyamatok és magas véralvadás segítségével képes megtelepedni az erekben és ateroszklerózist okozhat. Az alkalmatlan növényi zsírok provokálják a gyulladást és fokozzák a véralvadást, lehetővé téve a koleszterin számára jól ismert egészségügyi problémákat. Egyes nemzetek csak állati zsírokat fogyasztanak, és nem ismerik a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségeket.

A reumára alkalmatlan étel

Napraforgó-, szója- és repceolaj, kesudió és mogyoró, növényi vaj (nagy az omega-6 túlsúlya), nagy mennyiségű hem vasat tartalmazó vörös hús a gyulladás elősegítésére, csokoládé, nutella, alkohol - teljesen kizárva.