Mit szólna hozzá, ha lenne mód az egészségtelen ételek elkészítésére? Nem hangzik rosszul, igaz? Pontosan erre szolgálnak a forró levegős sütők. Ha nem tudja eldönteni, hogy a tévéreklámok igazat mondanak-e ezekről a készülékekről, vagy csak üres marketingbeszélgetés, akkor döntsön.

tapasztalatok

Hogyan működik a forró levegős olajsütő?

Egy klasszikus sütőbe vagy egy úgynevezett serpenyőbe kell önteni nagy mennyiségű olaj, amelyet magas hőmérsékletre melegítenek, általában 170 ° C és 200 ° C között. Az elkészített étel közvetlenül abban lebeg. A forró levegős olajsütő teljesen más fűtési rendszert használ . A fűtőtekercset magas hőmérsékletre melegítik . A sütőben található egy sütő is ventilátor, mely forró levegő kavarog és egyenletesen védekezik az étel körül elkészítése során.

Ennek az egyszerű elvnek köszönhetően az ételeket sütve, sütve vagy grillezve használják minimális olajmennyiség . Jobb mondta, a hőkezelést a forró levegő és nem a forró olaj okozza. Minden felesleges olaj extra ételektől átfolyik a rácson egy kosárban egy alatta lévő tálba, így étele végül valóban minimális mennyiségű olajat tartalmaz.

Olaj nélküli sütés egészségesebb

Az olaj önmagában nem egészségtelen. A burgonya vagy a csirkeszárny nem olyan étel, amely önmagában magas koleszterinszintet vagy túlsúlyos problémákat okozna. Miért egészségtelen tehát a klasszikus sütőben készült ételek? Először klasszikus olajsütőben történő ételek készítésekor az étel nagyon nagy mennyiségű olajat szív fel . Másodszor, az olajat rendkívül magas hőmérsékletre melegítik, ami egy részét megváltoztatja rákkeltő.

Hívjuk azt a hőmérsékletet, amelyen az egyébként egészséges olaj egészségtelenné válik égési pont . Ez az a pont, amikor egyesek anyagok lebomlanak és kezdenek rendkívül veszélyesek lenni a testünkre. Például a körülbelül 220 ° C hőmérsékletű napraforgóolajról beszélünk, nál nél repce körülbelül 200 ° C-on . A forró levegő nem lehet rákkeltő, ezért a forró levegős olajsütő kétségtelenül jobb választás ebben a tekintetben.

A forró levegős sütők előnyei

A hőlégsütők első és egyúttal fő előnyét már ismertettük. Az a tény, hogy az étel elkészítéséhez elég nagyon kis mennyiségű olajat használni. Ezenkívül a felesleg az olajsütő alján lévő tálba áramlik, így nem eszi meg az ebédjéhez. Ezeknek a sütőknek azonban nem csak ez az előnye.

  • Használhatja a forró levegős sütőt is sütéshez vagy grillezéshez . Ezért nagyon sokoldalú konyhai segítő.
  • Étel előkészítés sütő vagy serpenyő használatához képest körülbelül fele olyan rövid.
  • Nem kell elszennyeznie az edények felét, ami a konyhában van, mert egyszerre tehet húst és köretet a kosárba.
  • Forró levegős olajsütőben is elkészíthető zöldek és néhány édes étel . Egyes típusokban akár sütemények vagy pizza.

Egy kis mínusz ezen sütők közül az ételek kissé eltérő íze . Értelmetlen lenne úgy tenni, mintha a zsír nélkül készített ételek ugyanolyan ízűek lennének, mint a zsír. Nem csak arról van szó, hogy tudat alatt az egészségtelen ételeket nagyobb finomságként érzékeljük. Tuk mégpedig szó szerint "kihúzza" az aromát az ételből, javítja annak szerkezetét és fokozza az általános ízt is.

Az ár magasabb

Egyértelműnek a forró levegős sütők hátránya mindenképpen felcímkézhetjük ár . Például megvásárolhat egy klasszikus, nem márkás, körülbelül 1,5 liter űrtartalmú sütőt 25 euróért. Az azonos térfogatú és megfelelő minőségű forró levegős olajsütő legalább kétszer annyiba kerül. "Márkás" sütők természetesen még drágábbak. Az adott gyártótól függően, amelyről beszélünk az ár 70 és 160 euró között mozog, néha még többet is.

  • Sütők 30 és 40 € között: Legtöbbjük alacsony energiafogyasztású, azaz alacsony fogyasztású eszköz. Fordításban a főzési idő lényegesen hosszabb, a sütők nincsenek felszerelve biztonsági funkciókkal, és csak alapvető funkcióik vannak.
  • Sütők 50 és 100 € között: Ezeket a modelleket egyfajta középkategóriának nevezhetjük, amely alkalmas azok számára, akik gyakrabban akarják használni az olajsütőt, de nem minden nap. A főzési idő lényegesen gyorsabb, mint az első kategóriájú sütők, és biztonságosabbak és könnyebben kezelhetők is.
  • Sütők 100 € felett: A legmagasabb kategóriájú sütők gyakori, csendes és mindennapi használatra alkalmasak. Fontos plusz az igazán gyors ételkészítés, a biztonságos kezelés és az egyszerű karbantartás. Javasoljuk például a Delimano Air Fryer (néha működésben 80 € -ért).

Hogyan válasszunk megfelelő sütőt

A forró levegős olajsütő kiválasztásakor néhányat meg kell nézni fontos paraméterek mint például hangerő, lehetőség hőmérséklet-beállítás vagy mosási módszer a készülék egyes részeit. Nézze meg azt is, hogy milyen gyakran akarja használni az olajsütőt, és hány embert fog elkészíteni benne az étel.

Delimano, Tefal, Sencor, Klarstein

A márka kiválasztása természetesen rajtad múlik. Azonban a következők voltak a legnépszerűbbek a felhasználók körében:

  • Delimano:A Delimano forró levegős olajsütő valószínűleg a legjobb besorolású az ügyfelek körében. Ez egy drágább készülék, 150 euró körüli áron, de ha sikerül "elkapni" a kedvezményt, akkor könnyedén megtakaríthatja a felét.
  • Tefal: Biztosan nem kell bevezetnie ezt a címkét. Kínálatukban meglehetősen magasabb osztályú sütők találhatók, 80–130 € közötti ársávban.
  • Sencor: Klasszikusan a minőség és az ár jó arányáról beszélhetünk, ahogyan ez a Sencor készülékek esetében is történik. Pozitívumként találhat kínálatukban 100 euró alatti sütőket is, de sok funkcióval.
  • Klarstein: Ez egy német gyártó, amely az összes említett márka közül a legszélesebb választékot kínálja a hőlégsütőktől, az igazán olcsótól a drágábbig és a nagyobb teljesítményig.

Receptek forró levegős sütőkhöz

Az olajsütő használatának pontos utasításai az elkészített ételtől függenek. Általában azonban az eljárás hasonló, az egyetlen különbség az étel elkészítésének időtartama és a megfelelő hőmérséklet beállítása. Ezeket az információkat közvetlenül a sütőben találja, meghatározott ételek receptjeihez vagy a mellékelt utasításokban.

  • Mielőtt az ételt az olajsütőbe helyezné, kapcsolja be és hagyja 3 percig melegedni. A fűtési idő különböző típusú sütőknél eltérő lehet.
  • Kóstolja meg az ételt, csepegtesse kb. Egy evőkanál választott olajjal, tegye a kosárba, majd az olajsütőbe.
  • Állítsa be a megfelelő módot és várjon.
  • Ha szeretné biztosítani az ételek egyenletes sütését, akkor kihúzhatja a kosarat az olajsütőből, és főzés közben elkészítheti a hozzávalókat. Ne kerüljön túl sok nyersanyag is.
  • Az olajsütő azon oldala, amelyen a hűtőrendszer található, nem támaszkodhat a falra, és nem takarja el más tárgy. Ügyeljen arra, hogy elegendő hely legyen körülötte.

Garnélarák szalonnával mélysütőben

Körülbelül fél óra alatt elkészül ez a recept. 4 adaghoz körülbelül 0,5 kilogramm garnélarákra és ugyanannyi szalonnára, vagy Prosciutto, de Fekete-erdei sonkára lesz szükség. Tisztítsa meg a garnélát, hámozza meg és öblítse le víz alatt. Csomagoljon mindegyiket egy darab szalonnával, és hagyja egy ideig a hűtőben állni. Melegítsük elő az olajsütőt 200 ° C-ra, tegyük bele a garnélarákot és kb. 8 percig sütjük. Ennek alapja, hogy a szalonna szépen megpirul. Félig nyers garnélarákot is ehet.

Forrás: topmoda.sk

Marhapecsenye chimichurri salsa-ban mélysütőben

Egy másik nagyon gyors recept, amelynek elkészítése nem vesz igénybe 40 percnél többet. Két adaghoz 500 g marhahúsra lesz szükség. Ha más típusú hús mellett dönt, állítsa be a hőkezelés hosszát.

Chimichurri salsa úgy készítjük el, hogy összekeverünk egy nagy marék apróra vágott petrezselymet a menta negyedével és az oregánó felével. Adjunk hozzá egy teáskanál pirospaprikát, egy evőkanál cayenne paprikát, füstölt paprikát, római málnát és sót, egy kevés fekete borsot, 2-3 préselt gerezd fokhagymát, egy deci olívaolajat és egy fél borecetet vagy citromlevet. gyógynövénykeverék. Minden ízlés gyönyörű összekapcsolása érdekében tegye a steakeket a chimichurri-ba az elkészítésük előtti napon. Melegítsük elő az olajsütőt 200 ° C-ra, és sütjük mindent kb. 10 percig.

  • Ritka: 6 perc
  • Közepes: 10 perc
  • Közepesen jól: 12 - 13 perc

Gyors ananászos pite

Körülbelül 30 percet vesz igénybe egy kisebb ananász torta elkészítése, amely desszertként elegendő két-négy ember számára. Először készítsen puha tésztát 50 g sima liszt, ugyanannyi cukor és margarin, egy teáskanál sütőpor és egy tojás összekeverésével. Helyezzen apróra vágott ananászt, meggyet vagy más gyümölcsöt az edény aljára, amelyben sütni fogja az ételt. Megszórjuk vaníliás cukorral, és ráöntjük a tésztára. Süss mindent 180 ° C-ra előmelegített sütőben és "grill" üzemmódban körülbelül 20 percig.