Manapság szinte mindenben megtalálhatóak az állati összetevők, a szokásos péksüteményekben, kávéban, kozmetikumokban és néha a borban is. A mai piac buktatóiban való eligazodás érdekében vannak olyan szervezetek, amelyek tanúsíthatják a termékét.

A vegán tanúsítvány nemcsak azt garantálja, hogy a termékek és az előállítási folyamatok nem tartalmaznak állati termékeket, adalékanyagokat és származékokat, hanem azt is, hogy a termékeket nem tesztelték állatokon, és nem tartalmaznak olyan génmódosított szervezeteket (GMO-kat), amelyek állati géneket tartalmaznak.

A gyártóktól és a beszállítóktól azt is elvárják, hogy tegyenek meg minden lépést a keresztszennyeződés ellen, vagyis az „állatot”, mint az egész állatvilágot, azaz az összes gerinceset, valamint a többsejtű gerinctelent.

Az „állat” (állat) szót használhatjuk főnévként vagy melléknévként, amely egy adott fajra vagy egy adott állatra utal, a kontextustól függően. Emellett semmilyen állati eredetű termék, alkotóelem vagy származék nem használható.

vegán

De aludjunk kellemesebb témákon, boron!

Évezredeken át, amely alatt bort gyártottak hazánkban, különféle segédeszközöket hoztak létre e királyi ital előállításához. A különféle primitív módszerektől a mai csúcstechnológiáig. Az ember megpróbálta tökéletesíteni a bort. Ma, kevés kivételtől eltekintve, egyértelműsége a bor szerves része. Az egyértelműség elérése érdekében különféle állati eredetű tisztítószereket használnak, például:

  • kazein: kicsapódott tejfehérje
  • albumin: tojásfehérje fehérje
  • zselatin: kivonat kimosott szarvasmarha- vagy sertéscsontból és -bőrből
  • vyzina: tokhalak szárított gázhólyagjaiból nyert kollagén típusa

Ezek pedig ráncokat okozhatnak azoknak az embereknek a homlokán, akik ugyan szeretnének egy estét egy pohár bor mellett élvezni, de mivel vegánok, ez ellentétes lehet hitükkel.

Szerencsére manapság más tisztítószereket is ismerünk, például nagyon elterjedt bentonitot (egyfajta agyagot) vagy szűrést használnak, így még a veganizmus rajongói is tiszta lelkiismerettel bírhatnak.

Ez egyszerű módon segíthet a tanúsítás követésében. Vannak olyan világpincészetek, amelyek megvizsgálják borukat, és megszerzik az egyik vegán bizonyítványt. Ilyen márkák például Chilei Emiliana pincészet vagy Francia Gérard Bertrand. Bár a tanúsított termékek száma bővül, ezek továbbra is nagy kisebbségben vannak, és ez szelekciós problémákat okozhat.

Kicsit bonyolultabb módszer, amihez egy kis kezdeményezésre, majd egy kis bizalomra van szükség, az lehet, ha információt szerezünk egy adott borról, például egy borostól. Sok olyan bor létezik, amely soha nem érintkezett semmilyen állattal, megfelelő eszközökkel szűrték vagy tisztították, de nincsenek tanúsítva. Tapasztalataim alapján tudom, hogy minden borász szívesen átadja Önnek ezeket az információkat, és így a borok mennyisége, amelyek közül egy vegán választhat, sokszorosára nő. Javasoljuk a szlovák borászatok borait Vladimir Hronsky - Enovia - Furmint, rózsaszínű Carmenet még a Pinot noir is vegán boroknak tekinthető.

Tehát kedves vegánok, ne essen kétségbe, sok olyan bor létezik, amelyen nincs zöld címke, de velük kellemesebbé teheti a mindennapokat. Egészségére!