Veronika és Pavol a LUBIMEJEST-ből | Forrás: magánarchívum
Eredet
Eredete a Földközi-tenger és az atlanti környezet. Ismert és népszerű Európában, valamint Észak-Amerikában és számos ázsiai országban. Az első feljegyzések a cékláról kb 3000 év és Babilonból származnak. Az ókori Rómában is ismert volt, ahol akkoriban széles körben használták, mind ételként, mind pedig különösen gyógyszerként. Az ókornak köszönhetően Európa-szerte elterjedt. Fogyasztása széles körben elterjedt Kelet-Európában, ahol használják borscskészítés.
A használat
A fogyasztás leggyakoribb része a föld alatti gyökérrész, amelyet gyakran étkezés előtt fogyasztanak váltakozik beadják-e hideg főzés után as saláta ecettel vagy olajjal. Fogyaszthatók is zöld levelek, amelyeket leggyakrabban adnak be párolt vagy főtt.
Nyers cékla Salátákban jól működik. Nagyon jó íze van fokhagymával, tormával, káposztával, almával, naranccsal és dióval. Főtt répából készítünk salátákat tejszínnel, majonézzel, páclével stb. Mindkét típusú saláta jó köret a hús pörköléséhez. Csak sózza meg a főtt fiatal céklát, csepegtesse le citrommal és vajjal - jó köret azoknak, akik nem szeretik a savanyú salátákat.
A gyógyhatások
A cékla nagy mennyiséget tartalmaz betain, amely megakadályozza az artériák megkeményedésének kialakulását és támogatja a máj működését. A festék eltompítja a koszorúereket és megerősíti a kapilláris falát. Vízhajtó hatása is van, eltávolítja a sót a szervezetből, serkenti a gyomor működését és az epe termelését. Támogatja a sejtek növekedését és helyrehozza azok magjait. Aktivál vörösvértest termelés, és így ellátja a sejteket oxigénnel. Optimistább hangulatot vált ki. Megszabadítja a beleket a mérgező anyagoktól, eltávolítja a székrekedést. Rugalmasságot és fényt ad a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. Semlegesíti és egyben eltávolítja a mérgező anyagokat, különösen az agyban.
Arterioszklerózis esetén gyógyszeres kezelés javasolt: nyers céklalé napi 50 - 100 ml adagban, legalább tíz napig.
Anyagok és ásványi anyagok tartalma
Cékla 100 g gumóban kb 70 mg nátrium, 380 mg kálium és 20 mg kalcium, magnéziumot, valamint a mikroelemekből rubídiumot és céziumot is tartalmaz. Fontos a növényi színezékek, az antocianinok tartalma, amelyek megakadályozzák az erek megkeseredését. Vitaminokat tartalmaz C-vitamin, B-vitaminok és mások.
Próbálja ki ezt a receptet is:
Fotó recept: egészséges palacsinta vörös répából
Nyersanyagok:
• 200 g főtt és hámozott cékla
• 200 g feta sajt
• 3 újhagyma
• 2 evőkanál apróra vágott koriander
• 2 evőkanál apróra vágott menta
• 100 g morzsa
• só, bors, olívaolaj
Adminisztrációhoz:
• 1 evőkanál tahini paszta
• 4 arab kenyér (palacsinta)
• spenót, kapor, menta, medvehagyma, uborka, citrom, lime, paradicsom