A marhahús fehérjeforrás (18-23%), számos ásványi anyag, de vitaminok (különösen B-vitaminok) is. Az ásványok közül különösen fontos a hem-vas tartalma, amely ennek az ásványi anyagnak a legjobban felszívódó formája.
Különösen a zsíros marhahús a nem kívánt telített zsírsavak gazdag forrása, amelyek veszélyeztetettek a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Másrészt a marhahús zsírjában konjugált linolénsav (CLA) is van, amely növeli a szervezet immunitását, csökkenti a rák kockázatát, segít csökkenteni a testfelesleget, pozitív hatással van az izomtömeg növelésére, normalizálja a glükóz anyagcserét és csökkenti a triacil-glicerin-szint és a vér koleszterinszintje. A főtt marhahús mindenképpen ajánlható az egészséges étrendbe való felvételhez. Megtalálja a helyét a túlsúlyos emberek étrendjében is. Mindkét esetben az állat kevésbé zsíros részének húsa alkalmasabb (sült marhahús, hátszín, marhahús).
Minőségi marhahúst általában hentesen vagy bioboltokban kaphat. Az organikus minőségű hús azonban drágább.