A bableves egyike azoknak az ételeknek, amelyeket minden háztartásban másképp főznek, és természetesen a legjobb módon. Fehér, piros, füstölt, kolbásszal, széles tésztával vagy anélkül…
Kedves rajongóink. A következő két hétvégén nem lesz recept. Miután visszatért Horvátországból, ismét itt vagyunk.:)
Ma megmutatunk egy receptet, amely inkább takarékos, és hasznos, ha "kalóriákat kell számolnunk". Bableveshez természetesen babot készítünk (természetesen használhatunk borsót vagy lencsét), gyökérzöldséget vagy paprikát és paradicsomot, hagymát, fokhagymát, olajat, pirospaprikát, sót és friss apróra vágott petrezselyem, zeller és kapor keverékét.
Mivel a kolbászt és a füstölt húst el kell hagynunk, helyette darált pulykacombból, graham-szarvból és tojásból készítünk golyókat. Megkóstoljuk ezt a keveréket egy klasszikus fűszerkeverékkel kolbászhoz. Pirospaprika, só, fekete bors, őrölt rasca és fokhagyma. Adhatunk hozzá szárított gyógynövényeket is.
Először áztassa a babot, lehetőleg egy éjszakán át. Másnap leöntjük a vizet, leöblítjük a babot, új vizet öntünk és forraljuk.
Vágja le az összes zöldséget és adja hozzá a babhoz. Eddig sózzuk, borsozzuk és főzzük tovább.
Főzés közben készítsük el a keveréket a golyókhoz. Mindent rendesen feldolgozunk.
A táblát megszórjuk zsemlemorzsával, és az egyes golyókat mindig kicsit tekerjük.
Amikor a bab majdnem puha, fokozatosan adjuk hozzá a golyókat és főzzük tíz percig.
Fél dec deci olajat hevítünk egy serpenyőben, öntsünk egy dombos kanál pirospaprikát a forróba és azonnal állítsuk meg. Öntsük a levesbe és főzzük meg.
Tegye félre a levest, és csak most adja hozzá az apróra vágott habarcsot.
Balkáni stílusban szolgálják fel egy nagy kanál fehér joghurttal.