amerikai

Még akkor sem, amikor megpróbáljuk ellenőrizni étrendünket, nem kell teljesen lemondanunk az édességről. Nem tanácsos naponta fogyasztani őket, de néha megengedhetjük magunknak reggelire vagy tízkor.

Fontos néhány egyszerű szabály betartása. Mindig teljes kiőrlésű lisztet vagy a klasszikus liszt valamilyen helyettesítőjét használjuk (például mandula, kókuszdió és hasonlók), és a cukrot főleg valamilyen más természetes édesítőszerrel helyettesítjük. Az egyik legmodernebb például a cikóriaszirup, amelynek rendkívül alacsony a glikémiás indexe és alacsony a kalóriatartalma. További alkalmasak a kókuszdió vagy az agave szirup.

Ellentétben azokkal, akiket itt ismerünk (és amelyek a francia konyhából származnak), az amerikai palacsinta vastagabb, bolyhosabb és inkább palacsintához hasonlít.

Csak két adag palacsintát készítettünk, mert nem akarjuk többször megenni. Ha többet akar készíteni belőlük, szaporítsa meg az összetevőket. Használtunk egy tojást, egy fél csésze tejet, három dombos evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet, egy teáskanál szódabikarbónát, egy teáskanál sütőport (alapvetően organikusat használunk) és egy teáskanál nulla cukrot.

Habverővel mindent alaposan összekeverünk, és mivel teljes kiőrlésű lisztet használtunk, hagyjuk tíz percig pihenni.

Melegítsen fel egy kis serpenyőt (10 cm átmérőjű kicsi). Megszórjuk olajjal, és öntsük a tésztát. Lehet, hogy kevés az olaj, és a minőségi serpenyőknek egyáltalán nincs is rá szükségük. Amikor a tészta kissé megkeményedik és buborékok kezdenek kialakulni a felületen, ideje óvatosan megforgatni a palacsintát.

A másik oldalon is sütjük, és kész a palacsinta.

A tésztából hat durva és bolyhos palacsintát készítünk.

Amerikában juharsziruppal és ropogósra sült szalonnával szolgálják fel őket, de ezt egy kicsit megkönnyítjük. Egy kis darab vaj és például a kókuszszirup remek kiegészítő a palacsintához.

Egy másik nagyon jó lehetőség az, ha a palacsintákat finomra édesített túróval megkenjük, és megszórjuk gyümölcsökkel. Például néhány csepp cikóriaszirup csodákra képes ...