Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

corsair

Borsó böjt leves

Szükségünk van: 150 g zöldborsó, 3-4 burgonya, vaj, sima liszt, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, egy darab zeller, 2 gerezd fokhagyma, fekete őrölt bors, majoránna

Eljárás: Fogja a borsót, öblítse le, és hagyja, hogy egy éjszakán át hideg vízben megduzzadjon. Reggel óvatosan főzzük meg és szűrjük le. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk és főzzük vízben, majd nyomkodjuk át és keverjük össze a borsóval.

Forraljuk fel a reszelt zöldségeket 1,5 liter vízben, sűrítsük meg egy könnyű vaj- és lisztmártással, adjunk hozzá burgonyát borsóval, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, főzzük egy ideig, hogy összekapcsoljuk az ízeket, és már tálalhatjuk is.

Zöld puding

Szükségünk van: 500 g zöldborsó, 200 g tejföl, 100 g reszelt kemény sajt, 4 tojás, 150 g durva liszt, 2 PL reszelt parmezán, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál provence-i bors, só, őrölt fekete bors, zsír a penész megtisztításához

Eljárás: A borsót főzzük kis mennyiségű sós vízben körülbelül 2 percig, erőteljesen lehűtjük hideg vízzel, és hagyjuk lecsöpögni. Egy tálban keverje össze a tejszínt reszelt sajttal, provence-i fűszerekkel és kevés sóval és borssal. A tojásokat felverjük, a lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tejszínmártással együtt egyenletes masszává keverjük. Kenje meg a tepsi alját, adjon hozzá borsót és öntsön rá az öntet keverékére. Megszórjuk a felületet parmezán sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Süssük aranysárgára. Főtt burgonyával és tejföllel tálaljuk.

TIPP: Ha több zöldséget szeret, főzzön borsóval brokkoli rózsát, amelyet sütés előtt kisebb darabokra vághat. A puding bőségesebb lesz.

Spenót-ricot tészta

Szükségünk van: 220 g hosszú tészta, 2 PL olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 š tej, 1 š ricotta, 1/4 teáskanál só, őrölt fekete bors, 110 g fagyasztott vagy baba spenót

Eljárás: Hagyja a spenótot megolvadni egy szűrőben, hogy a felesleges víz csöpögjön belőle. ha frissen használjuk, öblítse le. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, és adjuk hozzá a tésztát. A csomagoláson található utasítások szerint főzzük úgy, hogy al dente maradjanak. Vegye ki az edényből 1/2 š vizet későbbre, és öntse a maradékot. Amíg a tészta sül, készítsük el a mártást. A tűzhelyen melegítsen fel egy nagy serpenyőt olívaolajjal. Vágja a fokhagymát finom szeletekre, és tegye a serpenyőbe. Könnyen megsütjük kb. 1-2 percig. Adjon hozzá tejet és ricottát, alaposan keverje össze, és hagyja, hogy a szósz óvatosan buborékoljon, amíg meg nem keményedik. Amikor a kívánt állagú lesz (egyenletes réteget kell hagynia a kanálon), ízesítsük sóval és borssal. Szórjon meg olvadt vagy friss spenótot a tenyerében, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa és hozzáadja a mártáshoz. Keverés közben hagyja melegedni, és vegye le a mártást a lángról. Keverjük bele a főtt tésztát, keverjük össze úgy, hogy jól be legyen vonva a mártással. Amikor túl száraznak tűnnek, lágyítsa meg egy eldobott tészta vízzel. Melegen tálaljuk.