És nem csoda! Végül is tökéletesen zárják az érett gyümölcs ízét, és azonnal elkészített sütemény-tölteléket vagy kellemesen kontrasztos édes köretet jelentenek a sós ételekhez.
Ezért egyre többen térnek haza a befőttek főzéséhez.
Édes gyümölcsök és zöldségek
Gyakorlatilag bármilyen gyümölcs főzhető, még az édes ízt is bizonyítja néhány zöldség. Olyan klasszikusoktól kezdve, mint a szilva, a kajszibarack, az alma, az egres, az eper, a ribizli, a cukkini vagy a sütőtök.
A gyümölcsöket csészékben is kombinálhatja, hogy ún melange. Itt mindig fontos, hogy következetesen hasonló gyümölcsöket válasszunk, amelyek körülbelül egyszerre érnek. A kompótot így egyenletesen sterilizálják.
Nyerjen az infúzióval
Édes gyümölcsöt lehet csak tiszta vízben forraljuk. Adjunk hozzá azonban egy csipet sót, hogy a sterilizálás során megkóstolja az infúziót saját cukrokkal. Kalóriabarát lekvárt kap, amely a diétához is megfelelő lesz.
A zavarás alapja kétségtelenül cukor infúzió. Elkészítheti egyszerűen úgy, hogy feloldja a granulált cukrot hideg vagy meleg vízben. Az arány alapvetően rajtad múlik. A gyümölcs édességétől függően literenként 200-500 gramm cukrot adhat hozzá.
Nos, itt számos lehetőség nyílik, mint pl díszes infúzió. A hagyományos adalékanyagok, például fahéj, szegfűszeg vagy gyömbér mellett ánizs, kardamom vagy szerecsendió után nyúlhat.
Maguk a gyümölcsök fantasztikusan illatoznak, de ha akarod nyerj még az illattal is adjon egy csepp szegélyezett aromát, kivonatot vagy alkoholt az infúzióhoz. A mandula, rum, puncs, vanília, kókuszdió csak a jéghegy csúcsa, amely főzve is új lehetőségeket nyit meg kulináris kíváncsiságában.
Sterilizációs hőmérsékletek és idők
Magát a sterilizálást illetően egy alapszabály érvényes. A kompótoknak túllépniük kell a 70 ° C-os melegítési határt, hogy elég meleg legyen és minél tovább jó állapotban maradjon.
Tehát a gyümölcsöket általában 75 és 85 fok közötti hőmérsékleten sterilizáljuk.
A tényleges sterilizálási idő ezután a gyümölcs típusától (keménységétől) és a csészékben történő tárolás formájától függ (egész, rönk, reszelt).
Míg 10–15 perc elegendő lesz egy bogyós gyümölcshöz, az őszibaracknak vagy a kajszibaracknak 20 percre, a rönk körtére vagy az almára 25 és 35 perces keménységtől függően.
- A tányéron lévő rost csábító és ízletes formájú
- Egészséges táplálkozás A tojás magas koleszterinszintet okozhat (tipp egy finom reggelihez)
- Egészséges és ízletes reggeli alacsony szénhidráttartalommal
- Elfelejtett árpadara Olcsó és ízletes, adjon esélyt őseink ételeinek
- Próbálja ki a szilva nővéreket és az ízletes ringlots-okat