A karácsony a lengyel hagyomány két leghíresebb ünnepének egyike. Ekkor az ételeink az étel súlya alatt meghajlanak, és illatukkal megrészegítik, aminek következtében a nyál a szájba áramlik, és a gyomor jellegzetes morgása következik be. Az illatok, az ízek, de az ételek megjelenése is nagyon fontos ezen a napon, és nekik köszönhetően sokáig emlékezünk erre a varázslatos időre. Ez elsősorban a gyógynövényeknek és a fűszereknek köszönhető.

házi

A legnépszerűbb gyógynövények karácsonyra

A legnépszerűbb karácsonyi gyógynövények és fűszerek többnyire egzotikus növények. Minden országnak megvan a maga jellegzetes íze, amelyek végül elérték a lengyel konyhát. India íze a kurkuma, a rasca (vagy a rasca), a chili és a kardamom. A fahéj és a fűszerek Vietnamból származnak. Szegfűszeg és szerecsendió érkezett hozzánk Indonéziából, sáfrány, babérlevél és oregano Törökországból. Afrika gyömbérrel és rozmaringgal, míg Mexikó az Egyesült Királyságból érkezett vaníliával és fűszerekkel gazdagította az ételek ízét. Közülük sokakat ezekben az országokban termesztenek, és Lengyelországba szárított gyümölcs formájában érkeznek. Néhány azonban hazánkban is termeszthető. A jó hír az, hogy nem szükséges kert kertjéhez.

Cserepekben nő

A friss fűszernövények az étel aromájának és ízének jellegzetes jellemzői. Szinte minden konyhában több virágcserép vagy edény is van, amelyekben megnövelhetjük őket. Íme néhány tipp, hogyan lehet a gyógynövénykertet a konyhájába vinni.

A gyógynövények termesztésének legegyszerűbb tartálya a klasszikus kis virágcserepek. Lehetnek több edényes vagy egymásra helyezett edények is, amelyeknek köszönhetően helyet takaríthatunk meg a konyhában. Egymásra vannak szerelve, és egyszerre sok gyógynövényt termeszthet. Kaphatók álló vagy függő változatban. Lehetőleg agyag, mert sokáig felhalmozzák a nedvességet.

A gyógynövények termesztésekor gondoskodnunk kell arról, hogy mindig nedves talajuk legyen és megfelelő mennyiségű fény legyen.

Szerencsére a feltalálók számos fejlesztést hajtottak végre az elfelejtetteken. Például egy öntöző virágcserép márka jelent meg a piacon Fel vannak szerelve egy speciális tartály vízzel, dekoratív indikátorral, műanyag virág formájában, amely tájékoztatja a víz hozzáadásának idejét. A rendszer jól működik, mert még a szabálytalan öntözés sem lesz negatív hatással a növényekre, mert ők maguk annyi vizet merítenek, amennyire szükségük van. Az edény megvásárolható egy- vagy többvirágú növényként több növény számára.

Hasonlóan működnek kis üvegházak gyógynövények termesztésére, amelyek fedelekkel vannak ellátva a vízveszteség csökkentése érdekében, és a tartályok vékony mikroklímát teremtenek a növények számára. Felszerelheti az ún okos virágcserép. Helyezze a készüléket bárhová. Nincs szükségünk ablakpárkányra vagy a fényhez való hozzáférésre, mert olyan technológiával van felszerelve, amely megfelelő mennyiségű fényt, nedvességet, oxigént és tápanyagot biztosít a növényeknek. És már élvezhetjük saját magkultúránkat.

Házi gyógynövények

Az éghajlatunkon számos gyógynövényt fagyállóságának köszönhetően egyéves növényként termesztenek. A cserépben termesztés azt jelenti, hogy túllépünk ezen az akadályon, és a gyógynövények egész évben elérhetőek lesznek. Az alábbiakban néhány kiválasztott faj található:

  • Közös bazsalikom (Ocimum basilicum), vörös fajtában (Ocimum basilicum 'Purpurascens'), a citrom (Ocimum × citriodorum) vagy annak fajtája - fahéjas bazsalikom (Ocimum basilicum "Cinnamon") - konyhánk egyik legnépszerűbb gyógynövénye.

Enyhe ánizsízéről és szegfűszegaromájáról ismert. Salátákhoz, húshoz jó, gyakran használják az ételek díszítésére. Gazdag A-, K- és C-vitamin-, valamint magnézium-, vas- és káliumforrás. A növény könnyen magról termeszthető. A levelek felső részeinek rendszeres vágása gyönyörűen elterjed. Egy idő után a fa kihajt a fő hajtásokból. Győződjön meg arról, hogy elég fény van benne. Ha túl sötét szobában van, a hajtásai szépen elterjednek. Ha azt szeretnénk, hogy minél több levele legyen, akkor ne hagyjuk, hogy a bazsalikom virágozzon. Ehhez virágrügyekkel távolítsa el a tetejét.

Koriandermag (Coriandrum sativum) - ez a mediterrán éghajlat, ezért sok fényt igényel. Míg a bazsalikom esetében főleg fűszerlevélként használjuk, a koriander legnépszerűbb része az aszalt gyümölcs (mag). Meleg fűszeres ízük van. Ez a népszerű curry-fűszer egyik alapanyaga. Stabilizálják a vércukorszintet, támogatják a hasnyálmirigy és a máj működését és javítják az emésztést. A korianderlevél ugyanolyan értékes fűszer a konyhában, mivel különösen erős aromájú, teljesen különbözik a vegetációs időszak gyümölcsétől. Mézes növényként vonzza a rovarokat, beleértve a levéltetveket is. Ha a konyhában van, ne felejtse el alaposan megtisztítani. Leggyakrabban úgy szaporítják, hogy magokat vetnek közvetlenül az edénybe.

majoránna - majoránna (Origanum majorana) köznyelvi neve - szintén a mediterrán területekről származik, mint például az egész család, beleértve a népszerű oregánó vagy majoránna (Origanum vulgare) . Bár a két növény ugyanahhoz a fajhoz tartozik, különböznek egymástól.

A majoránnának három formája van, t. j. egynyári kétéves növény és évelő. Az oregano azonban klasszikus évelő. Hajtásaik gyakran fává válnak. A különbségek nem csak a termesztésben vannak. Általában minden majoránnának édes aromája van, kivéve, hogy az oregánó enyhén csípős, a majoránna pedig enyhe keserűségű. Mindkét gyógynövényt gyakran használják fűszerként húshoz, pizzához, sajthoz és halhoz. A majoránna tea nyugtatóan hat a megfázás és a fejfájás ellen, melegedik az orrmelléküregekben és csökkenti a gyulladásokat. Az emésztést is segíti. Az oregano a gyomorra hat, különösen hányinger esetén.

A majoránna és az oregano is fotofil növény, és viszonylag jól tűri a rövid szárazsági periódusokat. Kedvelik a termékeny, áteresztő talajt (nem szeretik a vízben állást), meszesek. Trágyaként használhatunk zúzott tojáshéjakat, vagy áztathatjuk őket főzés után.

  • borsmenta orvosilag elnevezett (Mentha piperita), valamint a lonc és a lonc (Melissa officinalis) a jázmin (Lamiaceae) egyik családjának tagjai. Hasonlóságuk összehasonlítható a majoránna és az oregánó hasonlóságával. Hasonló külső tulajdonságokkal rendelkeznek, de illatukat nem szabad összetéveszteni. És bár mindkettő tartalmaz mentolvegyületeket, mindenki felismeri a borsmenta illatát és ízét, üdítő, enyhén fűszeres. A citromfűnek is friss íze van, de erős citrom tónusú.

A melissa és a menta cserepekben és a kertben is termeszthető. Mindkettő képes túlélni a telet. A félárnyékos helyeket kedvelik, lehetőleg egy északi vagy nyugati ablakpárkányon, nedves homokos vályogtalajban. Nem szeretik a meleget vagy a közvetlen erős napfényt, és érzékenyek a túlszáradásra. Tehát ügyeljen arra, hogy mindig nedves legyen a felületük, de ne álljanak a vízben, mert akkor a gyökerek elrothadnak. Akárcsak a bazsalikom, úgy elterjedésének serkentése érdekében érdemes levágni (vagy állattenyészteni). A virágrügyeket is eltávolítjuk. Mindenki tudja, hogy a menta infúzió kiválóan alkalmas a gyomor számára, citromfű idegekkel, amelyek megnyugtatják az idegeket.

  • rozmaring (Rosmarinus officinalis) - a mediterrán éghajlat cserje. A napsütéses helyzeteket kedveli, bár részleges árnyékban ki is egyenlíthet. Óvatosan öntözzük meg a rozmaringot, könnyen elrothadja a gyökereket, ezért jobb szárítani, mint önteni. Ezért a legjobb lesz áteresztő meszes talajon nőni. A rozmaringot nyáron, március és július között szaporítjuk, lehetőleg nitrogénben gazdag szerves műtrágyával. Az oregánóhoz hasonlóan öntsön rá tojásvizet. Télen nem trágyázunk és öntözünk a minimumra. Ez a növény nem szereti a száraz levegőt, ezért nem szárad ki teljesen, rendszeresen permetezheti. Ne feledje, hogy a levelek szárítása általában a gombabetegség tünete, nem feltétlenül vízhiány. A legjobb, ha a hajtások tetejét rendszeresen osztjuk vagy állítjuk be, hogy jobban elterjedjenek. Ha a gyökérgömb erősen növekszik, átültethető egy nagyobb edénybe. Tökéletes fűszer halhoz, bárányhoz, csirkéhez és vadhúshoz. Intenzív íze és aromája miatt takarékosan kell használni, hogy ne uralja az ételeket. Ez a szúnyogok és más repülő rovarok megijesztésére is kiváló lehetőség.

A gyógynövények termesztésekor ne feledje a hármas aranyszabályt:

  1. ne felejtsd el rendszeresen öntözni,
  2. gondoskodjon a megfelelő vízelvezetésről, hogy ne álljanak a vízben,
  3. adjunk növényeinknek sok teret a növekedéshez és a lélegzéshez.

Rendszeresen termesztünk növényeket, és ezek még szebbek és dúsabbak lesznek, hogy az ünnepi asztalnál készüljenek.