A csíra nem újdonság a menüben. Már az ókori Kínában 5000 évvel ezelőtt az emberek hagyják, hogy a szójabab csírázzon. Az ősi aztékok és inkák szintén nem engedték meg a hajtások növekedését. Maguk a magok rendkívül egészségesek. Miután kicsírázták, megnő az ásványi anyagok és a nyomelemek felhasználási aránya. A csírák értékes enzimeket tartalmaznak, amelyek fontosak a test megfelelő működéséhez, erősítik az immunrendszert és a pszichét.

hajtások

A kulcsok ellátják testünket:

  • B-, C-vitamin
  • ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, szelén, kálium, vas és foszfor
  • klorofill, amely regeneráló és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik
  • aminosavak az immunrendszer támogatására
  • támogatja az anyagcserét
  • tisztító hatása van

A csírákat otthon lehet termeszteni
A kihajtott magok táplálkozási bomba. Ezenkívül a saját otthonában is termesztheti őket. Egyáltalán nem bonyolult, és az eredmény megéri. A magokat egészséges élelmiszerboltokban vagy szaküzletekben vásárolhatja meg. Fontos, hogy csírázásra szánják, ne termesztésre.
Ha úgy dönt, hogy hagyja a hüvelyesek és a gabonafélék csírázni, akkor szüksége lesz egy nagyobb sörpohárra vagy egy speciális tálra, amely biztosítja az optimális klímát. Először is fontos, hogy a magokat vízbe merítve hagyjuk néhány órán át, ideális esetben egy éjszakára, hogy kellően megduzzadhassanak. Ezután távolítsa el őket, és hagyja, hogy csöpögjenek.

A helyes csírázás elve az, hogy a magok ne merüljenek állandóan vízbe, ugyanakkor elegendő nedvességet kapjanak. Így kaphat egy speciális tálat vagy csészét, amely biztosítja az optimális klímát. Egy másik lehetőség egy közönséges tál vizet, amelybe egy magvas szűrőedényt helyezünk. Néhány nap alatt betakaríthatja a termést.

Valószínűleg a legkönnyebb a datolyaszilva csírázása. Csak egy tálra és egy nedves szőnyegre van szüksége (vatta, géz), amelyet mindig nedvesen tart. A datolyaszilva gyorsan növekszik, és egy héten belül arathatja az első hajtásokat. Ez megkönnyíti a zöld hajtású magvak csírázását. Vagyis lóhere, lámpa és mustár.
Miután a csírák készen vannak, öntsük őket szűrőre, öblítsük le tiszta vízzel, és csepegtetés után tegyük hűtőbe, ideális esetben egy zárható edénybe. Nem kell azonnal elfogyasztanod őket, akár egy hétig is eltarthatnak a hűtőszekrényben.

Hogyan kell csinálni? Csak kövesse ezeket az elveket:

  • a csíráztató tálban vagy csészében lévő lyukak mérete nem lehet nagyobb, mint maguk a magok
  • a magoknak elegendő vízre van szükségük, a csírákat naponta 2-3 alkalommal tiszta vízzel le kell öblíteni
  • a kulcs szobahőmérsékleten alkonyatkor vagy szürkületben működik a legjobban
  • az egyes magoknak elegendő levegővel kell rendelkezniük

A csírázásnak van egy másik formája, az úgynevezett mikrogreen. Ez abból áll, hogy a magok szilárd szubsztrátumon csíráznak (lehet talaj, komposzt vagy speciális szubsztrátum). A hajtásoktól eltérően ezeknek a magoknak levelei vannak, és még több vitamint és értékes anyagot tartalmaznak, mint a hagyományos hajtások.

Hogyan kell használni a kulcsokat a konyhában?
Nem csak csírát fogyaszthatunk, hanem csírát is. Az egyetlen méretbeli különbség. A csírákat fogyasztásra szánják, nem pedig hajtásokra. Például egy lencse esetében a hajtásokat három nap elteltével, a hajtásokat körülbelül hat nap alatt lehet betakarítani. Néhány hajtást felhasználás előtt meg kell főzni, például a csicseriborsót.

Minden csírázott növénynek megvan a maga egyedi íze. A csírák a legtöbb vitamint nyers állapotban tartják. Népszerűek a kihajtott retek, hüvelyesek, mung babcsíra, brokkoli, sült saláta kitûnõ, cseresznye, lámpás, búza, hajdina, rizs és még sok más. A képzeletnek nincsenek korlátai.

Termesztett csírákat adhat a salátákhoz. Kiválóan alkalmazhatók kenetekhez vagy szendvics díszítéséhez is. Felveheti őket levesekbe vagy szószokba is. A leves különösen ízletes Munga babcsírákat tartalmaz, amelyek felfrissítik és hozzáadják az érintést. Keverhetjük őket zöldséges turmixba is.

Fogyasszon csírákat még olyan gyökerekkel is, amelyekben a legértékesebb anyagok rejlenek. A hajtások könnyen emészthetők, és még a fogyni vágyók is értékelni fogják.