Jó lányok, szeretném megkérdezni, hogy a fruktóz sütésével kapcsolatos tapasztalataim közül ki legyen sütemény egy cukrász számára. És mi lenne, ha cukor helyett fruktózt adva sütnék a korpuszot.Köszönöm
- Jelentkezzen be vagy regisztráljon a hozzászóláshoz
- olvassa el a 2302x-et
Cserélje le a cukrot pl. Kókuszcukorra, stevia-ra, agave-szirupra vagy nádmelaszra:) kókuszcukor, stevia mavaju a Bi.e-ben is, talán agave-szirup is, még nem vettem észre:)
Szóval dióhéjban írom le a cukorbetegséggel kapcsolatos tapasztalataimat, talán ez segít. Az embernek egy életre enni kell. Amikor azonban rendellenesség alakul ki saját inzulin termelésében, az ételből keletkező glükóz felhalmozódik a vérben, emelkedik, és az ember cukorbeteg lesz.
Van, akinek csak étrendjét kell módosítania, van, akinek vércukor tablettával vagy inzulinnal kell kezelnie.
Minden cukorbetegnek egyedileg szabott étkezési tervvel kell rendelkeznie súlyától, fizikai aktivitásától és a kezelés típusától függően.
A glükóz szénhidrátokat tartalmazó ételből képződik. Hozzájuk tartoznak Liszt, tészta, burgonya, hüvelyesek és természetesen cukrok.
A kezelés nincs beállítva nemcukorfogyasztás, de ésszerű jövedelemmel minden szénhidrátos étel.
A cukorbetegnek alacsony glikémiás indexű ételeket kell fogyasztania, és amikor a vércukorszintje kontroll alatt áll, akkor sem tiltják el a szacharóztól.
Helyettesítőként alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket használhat, amelyek alacsony glikémiás indexűek.
Fruktóz a cukor energiapótlója, ezért bele kell számolni a szénhidrátegységek számába.
Amikor cukorbetegeknek főzök/sütök, tudom, milyen kezelése van, tablettákat szed, vagy inzulint ad be, hány szénhidrát egységet (CUKOR + LISZT) fogyaszthat.
Amikor főzök/sütök, kiszámolhatom, hogy 1 adag hány szénhidrátegység tartalmaz SJ-t.
Például. egy embernek, amelynek magassága 190 cm, súlya 90 kg ülő munkában, körülbelül 30 SJ-ra van szüksége egész napra, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy ezt az értéket fel kell bontani az ún. főételek [reggeli/ebéd/vacsora = 3x6 SJ] és köztes étkezések (tizedik, olovrant, második vacsora = 3x4 SJ).
Ebből következik, hogy tudom, mikor és milyen adagot engedhet meg magának a cukorbeteg.
A sütemények/desszertek, amelyek minimális mennyiségű lisztet és cukrot tartalmaznak, vagy nem tartalmaznak lisztet és cukrot, ideálisak cukorbetegek számára./ideális kolbász:)))))) /.
A legjobb, ha a liszt teljes kiőrlésű, tönköly vagy dióval, kókuszdióval helyettesített.
A cukorbetegek számára az ideális töltelékek a tejtermékek, amelyek egyáltalán nem számítanak az SJ-hez (például túró, mascarpone) a tejszínhab és a fehér joghurt egyenként 1 SJ.
Általában sütetlen süteményeket készítek cukorbetegeknek:
CORPUS: vajas keksz + dió + vaj, ahol pontosan tudom: