egészséges

Egyre többen szenvednek allergiában. A fürjtojás jó védekezés. Táplálkozási szempontból gazdag és egészséges mellett tartalmaznak úgynevezett ovomukoidokat is. Ezek hatékonyak a macskák és kutyák pollenjeire, füvére, atkáira és allergénjeire.

A fürjtojás magas tápértékű, minőségi élelmiszer. Fehérjét, szénhidrátokat, szelént, cinket és néhány B-vitamint tartalmaznak. A modern tudomány azonban kimutatta, hogy a fürjtojásokban található ovomucoidok és ovoinhibitorok segítenek az allergiában.

"Allergiás reakció esetén az allergénnek a hízósejtekhez kötött specifikus IgE antitesttel való érintkezése különféle típusú mediátorokat szabadít fel ezekből a sejtekből, amelyek közül a legismertebb a hisztamin. Egészen a közelmúltig a legtöbb allergiás megnyilvánulást a hisztaminnak tulajdonították. Az allergiás reakcióban azonban különféle proteolitikus enzimek, úgynevezett proteázok is részt vesznek. A klasszikus antihisztaminokkal ellentétben az ovomukoidok antiallergiás hatása ezen proteázok hatásának blokkolásának köszönhető ”- magyarázza Michal Piják immunallergiológus. Szerinte a terápiás alkalmazás lehetősége szempontjából fontos, hogy ezek az anyagok ellenálljanak a magasabb hőmérsékleteknek és az emésztőrendszerben ható enzimeknek, tehát orális beadás után is hatékonyak.

Az első sorban

Maguk az allergének paradox módon ártalmatlanok. Csak akkor válnak veszélyessé, ha testünk nem megfelelő módon reagál rájuk. Például a szemünk könnyezni kezd, tüsszentünk vagy viszket a bőrünk. Annak érdekében, hogy az allergének allergiás reakciót váltsanak ki, először valahogy át kell jutniuk a légutak nyálkahártya-gátján, ill. emésztőrendszer. Ennek az akadálynak a károsodását különféle tényezők okozhatják, például dohányzás vagy fertőzések. Az a felfedezés, miszerint ezt az akadályt maguk az allergének is károsíthatják, nagy meglepetést okozott, elsősorban a pollenallergénekben található proteázok jelenléte miatt.

"Az ovomucoidok, antiproteolitikus hatásuknak köszönhetően, megakadályozhatják az ilyen inváziót" - magyarázza Michal Piják. "Az ovomoukoidok nemcsak közvetlenül az allergiás reakció központjában hatnak, hanem megelőző hatással is bírnak, mivel segítenek fenntartani a nyálkahártya gátfunkcióját, és így megakadályozzák az allergén eljutását az allergiás reakció kiváltásáért felelős sejtekbe."

Történelmi felhasználás

A fürjtojásokat az emberek évszázadok óta használják tapasztalati tapasztalatok alapján. A fürjeket többször említi az Ószövetség, amikor meg kellett menteniük az izraelitákat az éhínségtől és a betegségektől, amikor átmentek a sivatagon. Az ókori Kínában nyers fürjtojásokat alkalmaztak a szénanátha, az asztma vagy az atópiás ekcéma enyhítésére. Egy tanulmány megállapította, hogy Törökországban az allergiás betegek csaknem fele jelenleg ezt az alternatív kezelést és megelőzést alkalmazza. További bizonyítékok találhatók a francia tenyésztőknél és a fürjtenyésztőknél. Amikor családtagjaik például asztmában vagy légszomjban szenvedtek, nyers fürjtojásokat ettek, és állapotuk jelentősen javult, gyakran a tünetek teljesen eltűntek. Hasonló történeteket az 1960-as években több ezer ilyen fácán tenyésztő is megerősített Jean Claude Truffiere francia orvos által.