Szinte minden nap csirketojás jelenik meg tányérjainkon. Akár főzve, akár különféle egyéb ételekben rejlik, fogyasztásuk nem egyedülálló. Vannak azonban más típusú tojások, amelyek finomabbak és előnyösebbek a testünk számára. Például olyan fürjek, amelyek már régen megjelentek az ember asztalain.

tyúkok

Kis fürj

A foltos fürjtojásokat japán fürjek rakják le, amelyeket pusztán tojásrakás céljából tenyésztettek. Igénytelen a tenyésztéshez, nincs szükségük sok helyre és nem repülnek. Tojást azonban aszerint végeznek, hogy "menő" vagy stresszes. Ha nincsenek jól, nem tojnak, sőt meg is verhetik egymást. Érdekes, hogy a megtisztított fürj nettó súlya felnőttkorban csak kb. 200 g (nőstény, hím kisebb). A tojás is nagyon kicsi, súlya körülbelül 10-12 gramm. Tehát egy tyúktojás pótlásához 4-6 fürjtojásra van szükség. Körülbelül ötször kisebbek, mint a tyúkok, bár ma az arány alacsonyabb lehet az S-típusú tojások esetében. A fürj életében körülbelül 300 tojást fog rakni. Egyébként még a fürjhús is egészséges és ízletes.

Egészségesebb, mint egy tyúk!

Lin Shi Chen tudós észlelte elsőként gyógyhatásukat, ajánlva őket a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és az immunitás erősítésében. Szinte nulla koleszterint tartalmaznak, emellett olyan vitaminokat is találunk, mint A, D, E, B1, B2, B12. Magnéziumot, foszfort, rézet, kalciumot, káliumot és vasat tartalmaznak nyomelemek. Értékeik lényegesen magasabbak, mint a tyúktojásban. Például négyszer több vas van bennük, ötször több foszfor és kálium. Természetesen a fürjtojásokból nagy értékű fehérjéket, szénhidrátokat vagy esszenciális aminosavakat is kapunk. Ezenkívül tápértékük 1700–1800 J körül mozog, ami fele akkora, mint a tyúktojásban. Mivel képesek felgyorsítani a test kimerülését, nem csoda, hogy étrend-kiegészítőként használják őket a sportolók számára. Cukorbetegek számára is alkalmasak. Hetente hat fürjtojásnak legfeljebb két egységgel csökkentenie kell a cukorbetegek vércukorszintjét.

Hogyan főzzük őket?

Ízét tekintve a fürjtojások finomabbak, mint a tyúktojások, ezért azoknak is ízlik, akik nem szeretik nagyon a csirkéket. Ráadásul egyáltalán nem terhelik a gyomrot. A klasszikus "kemény" esetében csak három percig forraljuk a tojást. Felkészülésükkel nem kell túlozni. Ha túl sokáig főzöd őket, elveszítik krémes állagukat. Kicsit erősebben csúsznak, ezért először éles késsel kell elindítani őket. De ne dobja el a kagylót! Az orvosok azt javasolják, hogy finom porrá őröljék és főtt ételhez adják. Nem csak megvastagszik, hanem olyan anyagokat is tartalmaz, mint a szilícium vagy a molibdén, azaz olyan anyagokat, amelyek az étrendben alulreprezentáltak.

Tudtad, hogy.

Noha a japán fürjeket kizárólag tojásrakás céljából tenyésztették, nem alakult ki ösztönük arra, hogy rájuk üljenek. Magas tápértéküknek köszönhetően azonban ezeket a tojásokat az űrhajósok is megeszik az űrben. Külön érdekesség, hogy a fürjtojások állítólag segítik a dadogást. Három-négy hónapos e tojások elfogyasztása után a "dadogásnak" képesnek kell lennie folyamatos beszélgetésre. Nem tudjuk, mi igaz, de mindenesetre a fürjtojás nagyon ízletes és egészséges!