Szereted a klasszikusokat, vagy valami új inspirál? Próbálja ki az indiai curry levest édesburgonyával!
2014. november 7., 6:00 (piros)
Fűszeres curry leves édesburgonyából
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 PL kókuszolaj vagy egy szelet vaj
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 PL curry fűszer
- 1 chili paprika
- 1/2 doboz kókusztej
- 4 kisebb burgonya
- 1 nagy édesburgonya (édesburgonya)
- 1 liter zöldségleves vagy víz
- egy mész leve
- apróra vágott petrezselymet és koriandert
- só
- szerecsendió
Tisztítsa meg és vágja le az összes zöldséget. Olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a curry paprikát és az apróra vágott chili paprikát. Végül hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és az édesburgonyát. Adjunk hozzá kókusztejet és húslevest. Óvatosan főzzük, és simára keverjük. Végül ízesítsük a levest lime levével, apróra vágott babkal, sóval és szerecsendióval. Tálalás előtt tejszínnel, joghurttal vagy kókusztejjel és zellerszárral díszítjük.
Típus: A közönséges burgonyát kicserélheti egy kisebb karfiolfejjel, amely tökéletesen elfér a levesben. Hozzá lehet nyúlni egy előkészített csicseriborsóhoz is, amely keverés után a burgonyához hasonlóan viselkedik. Fűszerezéskor ne féljen rasca, metélőhagyma és citromfű után nyúlni.