koreai

A Gimchi elsősorban az ázsiai konyha területe, de egyre gyakrabban látható a nyugati kiskereskedelmi láncok polcain is. Ön maga is elkészítheti.

Ha szereti a csípős ételeket, és ugyanakkor nem vet meg egy egészséges adag probiotikumot, ismerkedjen meg a kimchivel. A Gimchi alapvetően a savanyú káposzta ázsiai változata. A különbség abban áll, hogy a káposztát hogyan használják az előállításához - ez általában fokhagymával és chilivel ízesített kínai káposzta. Az összetétel mellett az ízben is megmutatkozik a különbség.

A kimchit a savanyú káposztához hasonlóan régóta használják a hagyományos ételek elkészítéséhez. A mai napig a tápanyagok és vitaminok kiegészítésének egyszerű eszközeként szolgál, nem tartalmaz sok kalóriát és tele van hasznos baktériumokkal (probiotikumok).

Miért érdemes kimchit enni

1. Hasznos a bél egészségére

A többi erjesztett ételhez hasonlóan a kimchi is hasznos probiotikumokban gazdag. A kimchi fogyasztása segít egyensúlyban tartani a belekben lévő jó és rossz baktériumok számát, ami jelentősen javítja az emésztést és javítja a pszichét.

2. Előnyös az általános mentelmi jog szempontjából

Az immunitás nagymértékben függ az emésztőrendszer egészségétől, így nem meglepő, hogy az emésztés javulását az immunitás megerősödése követi.

3. Segít csökkenteni a koleszterinszintet

Számos tanulmány dokumentálta a kimchi rendszeres fogyasztásának pozitív hatását a "rossz" (LDL) koleszterinszint csökkentésére. Ennek oka a káposzta, a chili, a fokhagyma, a póréhagyma, a gyömbér és a kimchiben található hasznos baktériumok.

4. Javítja a szív egészségét

A kimchi a koleszterinszint csökkentése mellett a szív egészségére is hatással van. Főleg azáltal erősíti, hogy nagy mennyiségű antioxidánst juttat a szervezetbe. Ezek segítenek a sérült sejtek stabilizálásában, ami felgyorsítja a betegség előrehaladását. A szervezetben található magas antioxidáns-tartalom megvéd a krónikus betegségektől, amelyek szívproblémákat is magukban foglalnak.

5. Harcol a gyulladás ellen

A túlzott vagy krónikus testgyulladás hosszú időn keresztül okozta betegségeket és egészségi állapotromlást. A kimchiben megtalálható probiotikumok gyulladáscsökkentő hatással vannak a belekre, így segítenek ennek a folyamatnak a lelassításában, ha nem is teljesen.

6. Elősegíti az agy egészségét

Még egyszer köszönetet mondhat a probiotikumoknak az egészséges agyért. A hibátlan tevékenységhez az agy megköveteli az egészséges belek együttműködését, amellyel az enterális idegrendszer kapcsolódik hozzá.

7. Segíthet a fogyásban is

Kimchchi nem fogja ellopni a felesleges kilóit, de ha lefogy, tökéletesen szolgál az egészséges életmód kiegészítéseként. Mivel nem tartalmaz sok kalóriát, rendszeres fogyasztásával aligha hízik meg, és az egészség mellett az étel egyedi jellegzetes ízt ad az ételnek, és gyorsabban feltölti.

Ki kerülje a kimchit

Kevesen beszélnek savanyú káposzta mellékhatásairól, de a kimchi más eset. Nem szabad enni, ha érzékeny a fűszeres ételekre vagy hajlamos a gyomorégésre.

Az erjesztett ételek fogyasztása dagadt érzést okozhat egyes embereknél. Jobban jársz a kimchivel, ha naponta csak egy kis adagot veszel be, mert az viszonylag sok nátriumot tartalmaz.

Hogyan készítsük el a kimchit otthon

Minden kimchi receptnek, amelyet az interneten talál, megvan a maga sajátossága, de igaznak kell lennie, hogy nem lehet mindent megtenni kínai káposzta, só, víz, fokhagyma, gyömbér, cukor, halszósz, chili paprika, fehér retek és újhagyma nélkül.

Az elején szükséges a káposztát kisebb darabokra vágni, és összekeverni más összetevőkkel. Az elegyet forrásban lévő palackban szorosan lezárjuk, és szobahőmérsékleten néhány napig erjedni hagyjuk. A kész kimchit hűtőszekrényben tárolja. Ihletet kaphat ez a recept is:

A Kimchi saláták és zöldséges ételek elkészítésére használható. Levesekhez, rizshez vagy tojáshoz is alkalmas. Az ínyencek önállóan is fogyaszthatják kis mennyiségben.