Utazás során mindig megpróbálom kipróbálni az új ízeket és megismerni a helyi ételeket. Mindig kellemes élmény, és sok kóstolót megpróbálunk otthon elkészíteni. Ma szeretnék bemutatni nektek az egyik legnépszerűbb receptünkkel. A bolgár konyhából származik, amely hihetetlenül gazdag ízletes ételekben. Mint más bolgár recepteknél, az íz alapja nagy mennyiségű friss zöldség. Zöldségként elkészíthetjük az ételt, és nagyon finom. Világos, hogy a húsevőknek, akik között otthon is konzultálunk, nem hiányozhat a hús. Hogy el tudd képzelni, mi is az a gjuvech (juvech), azt nevezném bolgár gulyásnak. A gulyáshoz hasonlóan kínálja a felhasznált összetevők és az elkészítés módjainak saját variációit is pontosan úgy, ahogy szeretni fogja.
Bulgáriában a gjuveč a "gotvena manja" kategóriába tartozik, amelyet lazán főtt ételként lehet lefordítani. Pozsonytól délnyugatra néhány kilométerre Gjuveč bekerülne az eintopf-ok közé. Mi kell ehhez?
érdemes kihagyni a sárgarépát, padlizsánt, babot vagy zöldborsót, paradicsomot, paprikát, hagymát, okkert, burgonyát
cukkini, kukorica, zeller és egyéb zöldségek, amelyek jelenleg kéznél vannak, szintén tökéletesek
Zöld petrezselyem (lehet zeller is)
Őrölt pirospaprika, só, olaj
opcionálisan őrölt fekete bors
Hús - ideális csirke vagy sertéshús, darabokra vágva
Sült változat csirkével
Vágja le a zöldségeket, és keverje össze egy edényben.
Hozzáadjuk a húst, amelyet darabokra vágunk. Fűszerezzük őrölt pirospaprikával és sóval.
Adjunk hozzá egy evőkanál-két olajat, keverjük össze az összes hozzávalót és tegyük egy tepsibe. Enyhén öntsük le vízzel vagy fehérborral, és süssük kb. 45-60 percig, kb. 200 fokon.
Sütés után valami ilyesmi látszik
Friss kenyérrel tálaljuk.
Párolt változat csirkével
Kevés olajon megpirítjuk a húst. Kemény zöldségeket adunk hozzá, amelyeket a hússal együtt is megpiríthatunk.
Fűszerezzük, adjunk hozzá más zöldségeket és öntsünk vizet. Adhatunk hozzá egy kis fehérbort is.
Kb. 40 percig pároljuk, és kész. Kenyérrel tálaljuk.
Változat sertéshússal
Az előkészítési eljárás megegyezik azzal, amit az előző képeken bemutattam. Tudta, hogy a sertéshúsnál a bab íze sokkal jobb, mint más típusú húsoké?