Télen imádom, hogyan teremthet helyet mindazoknak a sűrű, forró és gazdag leveseknek, amelyeket csontig melegítek. Szeretem a leveseket, és levesbarátként kicsit többet várok ebből az időszakból. A sűrű és a krémlevesek kellemesek, de szerintem ezek a húslevesek még jobbak. Annál is inkább, amikor szaftos búzadara galuska úszik bennük, amelyek még a közönséges húslevesből is kiváló, könnyű, de gazdag levest varázsolnak.

gombóc


Az igazán lédús és mákos gombócok titka magában a búzadara főzésében rejlik. A búzát, bármit is használjon - rizst vagy kukoricát, először tejben vagy sűrű pasztában forraljuk fel. Abban az esetben, ha édes gombócra vágyik, nagyon ajánlom, hogy használja a Novalim cég búzadarait - íze kellemes, bársonyos és ellenállhatatlan -, röviden, az elkészített édes gombócokhoz.


Újra és újra megismétlem, de a házi galuskák nagyobb teret biztosítanak a fejlődésnek - gyógynövények, fűszerek vagy kevert sültek (bővebben az ELŐKÉSZÍTÉSI TIPPBEN). Így ízlésük és megjelenésük szerint tökéletesen illeszthetjük őket egy ünnepi vagy élvezetes alkalomhoz. Bónuszként - az őrölt paprikán kívül répával, tökkel vagy spenótpaprikával is színezheti őket - csak cserélje ki a tej egy részét a kedvenc borsával, és ez!

(Tudsz egy jobb ördögi ötletet arról, hogyan lehet ilyen zöldségeket eljuttatni a gyerekeidhez?)


Tehát, ki jár velem (színes) gombóclevesekhez?


5 - 6 adagra lesz szükségünk:


Elkészítési idő: 20 perc Főzési idő: 10 - 11 perc


Alap tészta: 170 g rizs, kukorica vagy Novalim búzadara

500 ml húsleves (zöldséges vagy csirke)/tej (édes galuskához)

2 tojás (L méret)

160 g gluténmentes liszt - rizs/Promix Uni vagy Promix PK special


Sós gombócokhoz adjuk az alap tésztához:

4 közepes méretű fokhagymás hüvely

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

2 teáskanál szárított oregánó (bazsalikom/medvehagyma /.)


Édes galuskához adjuk az alap tésztához:

40 g vaníliás cukor

1 cm vanília kivonat vagy paszta

1 teáskanál őrölt fahéj (vagy más népszerű fűszer - lehet, hogy nem)


1. Egy közepes méretű edényben forraljuk fel a húslevest (vagy tejet) a búzadarával együtt. Főzzön vastag pénztárgépen, amit kissé hűlni hagyunk.

2. Keverjen egy hideg tojást a kissé lehűtött kesudióba. Attól függően, hogy édes vagy sós gombócokat készít, keverje össze az összes többi összetevőt, például a sót, a zúzott fokhagymát, a borsot és az oregánót vagy a vaníliás cukrot, a kivonatot és a fahéjat a tojásos keverékben a liszttel együtt.

3. Formázzuk a gombócokat kanállal vagy teáskanállal ésszerűen nagy halusszá, amelyet kanállal forrásban lévő levesbe/húslevesbe teszünk, vagy az édes gombócokat enyhén friss vízbe.

4. Főzzük meg a gombócokat, lehetőleg azonnal tálaljuk őket. A főtt gombócokat hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig fóliával letakarva vagy visszazárható dobozban tárolják. Nem ajánlom a főtt gombócok fagyasztását, mivel az ízük felolvasztás után jelentősen megváltozik (de ha hozzáteszi a trükköt, hogyan fagyassza le őket úgy, hogy az íze ne változzon, akkor gyere ide velük) .

ELŐKÉSZÍTÉSI TIPP


Ha szeretsz májgombóc, ezekbe is beleszeret. A receptben hagyjon ki 200 ml húslevest, amely ízlés szerint 300 g őrölt nyers májat - csirke/sertés/marhahús - helyettesít, de számoljon azzal, hogy a sertés- és marhamáj jelentősen tovább fog főzni, mint a csirke. A recept szerint főzzük meg a pénztárgépet, keverjük össze a tojást a májjal és kövessük a receptben szereplő többi utasítást. Főzd meg a gombócokat sós vízben, vagy lehetőleg főzés közben kb. 15 percig vagy tovább (főzés közben ellenőrizd a gombócokat). Szolgál.


Készíthet édes gombócokat finom édes hideg leves, ami különösen a forró nyári napokban fantasztikus. Készítsen kb. 400 g szezonális vagy akár fagyasztott gyümölcsöt, amelyet a feldolgozás előtt hagyni kell olvadni. Keverjük össze a gyümölcsöt, édesítsük mézzel az édességnek megfelelően, adjunk hozzá 1 rész vanília kivonatot, egy csipet fahéjat és kb. 500 ml rizst vagy teljes állati tejet vagy gyümölcslevet, de itt válasszunk aszerint, hogy mi fog megfelelni a gyümölcsnek. Keverje össze, hagyja rövid ideig hűlni a hűtőszekrényben, és főtt galuskával tálalja. Tálalás előtt óvatosan poríthatjuk őrölt fahéjjal, és díszíthetjük matt levelekkel vagy egész gyümölcsdarabokkal.

Kívánok szép gombócokat és élvezze a legjobb, szeretettel elkészített gombócokat.Ha bármilyen kérdése, kérdése vagy tanácsa van, ne habozzon kapcsolatba lépni velem.