Honnan jött?
Aretaeus görög orvos először 250 n-ben rögzítette. l. Csak a brit orvos jött megfelelő kezelésre. Samuel Gee 1888-ban. Végül csak 1952-ben dr. Willem Karel Dicke felfedezte a kapcsolatot a glutén és a betegség okai között. A búzafehérjék váltották ki a test intolerancia folyamatát.
A gluténmentes étrend program egész életen át tartó diétának számít. Népszerűségét Szlovákiában is megtalálta, mivel a lisztérzékenység előfordulását 1: 250-re becsülik, de sokkal kevesebb a ténylegesen diagnosztizált eset.
A diéta lényege
Az olyan betegség, mint a lisztérzékenység (elsődleges felszívódási zavar vagy celiakia) arra készteti az embert, hogy képtelen legyen megemészteni a glutén nevű fehérjét. Előfordulásának forrása elsősorban a búza, a rozs, az árpa és az ezekből származó termékek. Zabot is tartalmazhat, ha szennyezett volt.
A glutén fogyasztása után az emberi immunrendszer antitesteket kezd termelni a glutén ellen. Ennek eredménye a vékonybél kisimulása és gyulladása, amely kívülről erős hasi görcsökkel jelentkezik.
- amarantliszt,
- maranta,
- hajdina liszt,
- kukoricakorpa,
- kukoricaliszt,
- len,
- hüvelyes liszt,
- Abesszin Milica (afrikai gluténmentes gabona),
- tápióka,
- manióka,
- manióka.
- búza (összes származékával együtt),
- árpa (beleértve a sört és a sörélesztőt),
- rozs (beleértve a rozskenyeret és a lisztet).
Miért (nem) válassza a "gluténmentes étrendet"?
A gluténmentes étrend hatékony kezelésnek számít. Jelenleg a gluténmentes ételek szélesebb választéka van a piacon. Van azonban néhány speciális termék, amely még mindig drága.
A liszt nagyobb vagy nagyobb mennyiségének jelenléte megköveteli az élelmiszer-csomagoláson található címkék gondos elolvasását. Óvakodjon az éttermekben való étkezéstől. Meg kell tudni, hogy milyen összetevőket használtak.