gyermekem

Kapcsolódó témák

A lisztérzékenységet vagy a glutén intoleranciát a legkevésbé sem kerülik el. Mit kell tennie azoknak a szülőknek, akik olyan gyermeket gondoznak, aki nem kaphat glutént?

A lisztérzékenység bármely életkorban megkezdődhet, de általában kora gyermekkorban jelentkezik. A gyermeknek kerülnie kell a hagyományos csokoládét, kekszet, péksüteményt és tésztát. A gluténmentes étrendet azonban a szülőknek kell felügyelniük, ami nem biztos, hogy könnyű.

Ne feledje, hogy az egészségtelen gluténmentes étel még mindig egészségtelen étel. Sok szülő úgy érzi, hogy gyermekeik társadalmi nélkülözésben szenvednek, ezért gluténmentes édességekkel töltik meg az éléskamrát. A búza hiánya azonban nem teszi ezeket a gluténmentes ételeket egészségesebbé, mint a szokásos változatokat. Tehát ne vásároljon gluténmentes típusú gyorsételeket.

Ügyeljen arra, hogy elegendő tápanyag legyen

Keressen gluténmentes vas- és folsavforrásokat. A finomított fehér búzaliszt 1940 óta vaszal, 1990 végén pedig folsavval (B-vitamin) dúsított. Nem csoda, hogy ezért hiányoznak a gyermekek ételei. A kapott tápanyagok körülbelül 75% -a gabonafélékből, dúsított reggeli gabonapelyhekből és étrend-kiegészítőkből származik.

A lisztérzékenységben szenvedők fele vashiányos problémákkal küzd. A gyermekek gyorsan növekednek, és sok tejre van szükségük, ami kiszorítja a gyomorban helyet a vas számára. Apró lisztérzékenységben szenvedők tehát kétszer sebezhetőbbek. Ezért biztosítani kell a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott étrendet. Gyermekeknek vörös, csirke vagy pulykahús, bab, garnélarák, lencse, tofu, kesudió, sült burgonya, chia mag és gluténmentes zabpehely alkalmas.

Folsavban gazdag ételek: bab és lencse, mogyoróvaj vagy napraforgóvaj, avokádó, narancs és eper. Így kipróbálhatja a tacók főzését avokádóval, pulykát fehér babgal, spenótot csicseriborsóval, dióval, sült zabpelyhet mogyoróvajjal vagy banánt mogyoróvajjal.

Süssük tovább

Próbáljon gyermekek számára rendszeres ételeket készíteni gluténmentes alapanyagokból. Gluténmentes lisztek kaphatók palacsintához, pálcikákhoz, süteményekhez, valamint süteményekhez. Próbáljon recepteket keresni diófélék, kókuszliszt, mandulaliszt és más teljes kiőrlésű gluténmentes lisztek, például rizs- vagy tápiókaliszt, valamint gluténmentes sütőporok alapján.

Készítsen más gluténmentes összetevőket. Talál gluténmentes szójaszószt, gluténmentes zsemlemorzsát a húsgombóchoz, gluténmentes tésztát és az említett liszteket csomagoláshoz is. Ezekkel az összetevőkkel kéznél szinte bármilyen recept gluténmentes változatát készítheti. Gluténmentes kenyérkeverékek is kaphatók.

Tervezz előre

Lehet, hogy gyermeke nem adja fel teljesen a barátok látogatását. A születésnapi partik nem jelentenek problémát, ha előre felhívják a házigazdát gyermekük speciális igényeivel kapcsolatban. Megismerheti a tervezett ételeket és elkészítheti a gluténmentes változatokat. Néhány pizzéria még gluténmentes pizzát is kínál, így ételszállítás is lehetséges. Tegye ugyanezt a diétával az iskolában. Az iskolai menzának tájékoztatnia kell az ételallergénekről, és figyelembe kell vennie a gyermekek speciális igényeit.

A glutén csak egy a sokféle fehérje közül, amely változatos étrendünkben elérhető. Nem fontos az emberi egészség vagy a gyermekkori fejlődés szempontjából, és elválaszthatatlan. A gluténmentes étrend nem mindig könnyű vagy kellemes, a szülőknek nem szabad habozniuk, hogy energiát fektessenek a gyermekük kiegyensúlyozott és egészséges étrendjének megtervezésébe. Csak így lehet kialakítani a szükséges étkezési szokásokat.