Végül egy nekem megfelelő recept. Több receptet néztem az YT-n, néztem és ez tetszik a legjobban, és egy kis türelemmel mindenkinek sikerülni fog.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Este megerjedek, jól elkeverem és hagyom 8 órán át kelni. Reggel így néz ki. Ugyanakkor hagytam, hogy a psyllium 300 g vízben megduzzadjon. Volt egy kukoricaélesztőm.
Reggel 200 g Mix B lisztet, 100 g hajdina és puffasztott psylliumot, diót, rascut, sót, olajat és kovászt tettem a robotba. Fokozatosan keverek össze mindent egy kanállal, majd hagyom, hogy a robot kb. 3-4 percig befejezze a tésztát. Aki szereti, sózik, én kevésbé.
Miután kidolgozta a tésztát, valami ilyesmi látszik. Egy spatulával kikapartam a tésztát a robot falairól, kissé kisimítottam, segítettem, ételfóliával letakartam és kb. 2,5 -3 órán át hagytam erjedni. Vizuálisan értékelem az erjedést.
Kelesztés után lisztezett deszkára tettem a tésztát, és összekevertem, meghúztam, hajtogattam, majd egy cipót formáztam (egy kis pálcika.). Kicsit használom a lisztet vagy a keményítőt.
A keletkezett cipót ráteszem a sálra, kissé megszórom liszttel, ételfóliával letakarom és 2 órán át hagyom kelni a sálban. Bekapcsolom a sütőt 250 ° C-on, teszek bele egy tepsibe, ahol meg fogom sütni a kenyeret, és egy kisebb tepsit teszek le, ahova vizet öntök a főzés miatt.
Ha a sütő jól felforrósodott, sütőpapírt tettem a deszkára, kibillentem a kenyeret a sálból, borotvapengével levágom (nehogy megrepedjen), a lisztet és a tollat kissé leteszem, permetezem vízzel, és most gyorsan be kell mozgatnia a kenyeret és a papírt a fűtött sütőbe. Ugyanakkor forró vizet készítek egy bögrében, és beleöntöm az alsó lemezbe. Gyorsan becsukom az ajtót, hogy párát képezzek, és 15 percig sütöm. Ezután eltávolítom az alsó lemezt, leengedem a hőmérsékletet és 200 ° C-on 40 percig sütöm. A videó csak 35 perc hosszú volt. A kenyér eltávolítása után a fedélnek üreges hangot kell adnia. A kenyeret szalvétával letakarva hagyom teljesen kihűlni, és csak ezután vágom fel. Itt van a dióval:
És itt egy másik dió nélkül, szintén jó. Ki próbál, sok sikert:-) és jó ízlést!