Kérdés
Gluténmentesen eszem, ha nem eszem kenyeret és fehérlisztet tartalmazó ételeket ?
A válasz
A kenyér és a liszt kizárása a menüből nem jelenti a glutén kizárását az étrendből.
A glutén nemcsak a lisztben és a fehér liszttermékekben található meg, hanem számos olyan ételben is, amelyekben egyáltalán nem számítana rájuk. A legtöbb hús-, tej-, zöldség-, gyümölcstermék, de bizonyos típusú italok is tartalmazzák. A glutén vagy annak nyomai megtalálhatók például joghurtokban, fagylaltokban, cukorkákban, csokoládéban, sonkában, szalámiban és más húskészítményekben, kannákban, félkész termékekben, levesekben, sajtokban, joghurtokban, sütőporban és hasonlókban. A gluténmentes ételek köre szűk a hagyományos ételekhez képest. Természetesen gluténmentes ételek közé tartozik a kukorica, búza, hajdina, rizs, amarant, quinoa, friss gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, növényi magvak, tej, túró, hús, hal, tojás, zsír vagy olaj. Ha egészséges vagy, nincs ok gluténmentes étrend követésére.