A házi készítésű jegyutazás előkészítése kihívást jelenthet, de ha felkészülsz rá, rájössz, hogy az erőfeszítés megérte. Ha Ön is úgy gondolja, hogy a házi készítés a legjobb, és van némi ideje tartalékra, próbáljon meg készíteni egy házi gluténmentes leveles tésztát.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
1. nap: Keverjen össze lisztet és sót, reszeljen hideg vajat a keverékhez, adjon hozzá ásványvizet és ecetet, és keverje össze, hogy a tészta összeérjen. Tegye ételfóliába, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben állni.
2. nap: Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel négy részre. Jobban fogunk dolgozni az út kisebb részeivel. Lisztezett felületen az út minden egyes részét téglalapra gördítjük, és balra-jobbra, jobbról balra, majd felülről lefelé és alulról felfelé harmadrészekre hajtjuk, és van egy hátizsákunk. Győződjön meg arról, hogy a téglalap és az összehajtás egyenletes, hogy a tészta megfelelően kimagozott legyen. Minden hátizsákot fóliába csomagolunk, és hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot a nap folyamán 3-4 alkalommal megismételjük. Gondoskodunk arról, hogy a tészta mindig hideg legyen, különben a vaj olvadni kezd és elfogy, ami nem jó.
A második nap folyamán vízesést készítünk. Nagyjából összekevert vaj és liszt keveréke, amelyet egy lapos téglalap alakúra formálunk, fóliába csomagolva négy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk egy éjszakán át.
3. nap: Vegye ki az öntöződobozt a hűtőszekrényből, és vágja 4 egyenlő részre. Az utat egyesével szabályos négyszögbe gördítjük, közepére egy darab vizet teszünk, és a tésztát visszahajtjuk, mint az előző napon, balról jobbra és jobbról balra, majd alulról felfelé és felülről felfelé alsó. Így szépen becsomagoljuk a vízjelet, hogy az mindkét oldalon el legyen rejtve és sehol se ragadjon. Ismételje meg ezt a folyamatot minden tészta- és vízitorma-darabdal, és mindig tekerje vissza fóliába, és tegye a hűtőbe, amíg további darabokat készítünk, hogy a vaj ne kezdjen olvadni.
Ezután lisztezett deszkán feltekerjük az egyes csomagokat (ügyelünk arra, hogy a vaj ne ragadjon ki, ne szivárogjon ki stb.), Ezúttal csak egyharmadáig hajtogatjuk (balról jobbra, jobbról balra), fóliába csomagolva hűtőszekrényben tárolja. A tészta téglalap alakú lesz.
Körülbelül fél óra múlva kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből. A lisztezett deszkára helyezzük őket úgy, hogy a téglalap rövidebb oldala felfelé és lefelé, a hosszabb pedig jobbra és balra kerüljön. Középről felfelé, majd középről lefelé gördülünk, majd 90 fokkal elforgatjuk a tésztát, és középről balra, majd középről jobbra gördülünk. Most egy hengerelt téglalap van előttünk, és balról jobbra, és jobbról balra harmadrészekre hajtjuk. Csomagolja be és hagyja kihűlni. 3-4 alkalommal megismételjük ezt az eljárást az összes útvonal mellett.
Ha ez sikerül, most készítettünk egy univerzális, nem gyógyszeres leveles tésztát, amelyet különféle desszertekhez és süteményekhez használhatunk.